Різновиди оцту і їх особливості, досвід жінки

Оцет відомий людству вже кілька тисячоліть. Наприклад, в стародавньому Вавилоні його використовували в якості консерванту. Римляни і греки додавали оцет в воду, щоб знезаразити її, а також застосовували оцет в медичних цілях.

Сьогодні оцет застосовується досить широко. Слід, однак, сказати, що оцтом прийнято називати два види рідини, які сильно відрізняються один від одного і за складом, і за властивостями. Перша з них має натуральне походження, друга - синтетичне. Сьогодні ми розповімо Вам про різновиди оцту і їх особливості.

Столовий спиртової оцет є 6-9-% розчин синтетичної оцтової кислоти. Творцем цього оцту є німецький учений К. Гофман, який винайшов оцтову кислоту в 1898 році. Завдяки своїй невисокій вартості синтетичний оцет відразу ж заслужив популярність у покупців, однак даний продукт навряд чи можна назвати корисним. У багатьох країнах, у тому числі в США і Франції, спиртовий оцет заборонено вживати в їжу. На жаль, в країнах СНД практично вся оцтова продукція виготовляється з синтетичної сировини. Такий продукт хороший в побуті для виведення плям, чищення, дезінфекції. Однак вживати його в їжу не рекомендується.

По-справжньому корисним, на противагу спиртовому, є натуральний оцет. Він містить велику кількість вітамінів, мінералів і органічних кислот. За своєю суттю природний оцет - це екстракт природного спирту, міцність якого складає всього 4-6%. Він відрізняється наявністю приємною кислинки і ароматом натурального оцтового сировини. Виготовляють природний оцет з різних фруктів, ягід, меду, пряних трав і злакових. Саме від того, що стало основою приготування такого оцту, залежить його різновид. Розрізняють декілька сортів цієї речовини:

1. Найбільш відомою з усіх різновидів оцту є фруктовий оцет - відмінна приправа для перших страв, салатів, напоїв, овочевих рагу. Використовують його і при консервуванні. Найпопулярніший з цього виду - яблучний оцет.

2. Плодово-ягідний оцет виробляють з плодового вина. Такий оцет володіє особливо ніжним ароматом.

3. Винні оцти є продуктами бродіння червоних або білих вин. Найчастіше винні оцти використовують для соусів і маринування м'яса.

4. Солодовий оцет дуже популярний в Англії. На прилавках магазинів в нашій країні такий оцет практично неможливо знайти, зате дуже легко можна наштовхнутися на підробку, яку виготовляють з води, карамелі і оцтової кислоти. Натуральний же солодовий оцет виробляється з заграв пивного сусла.

5. Білий оцет є різновидом солодового оцту. очищеної від домішок. Він відмінно поєднується з різного роду спеціями, тому часто вживається для консервування овочів.

6. Рисовий оцет виробляють в Японії, Кореї та Китаї. Цей продукт відрізняється легким запахом деревної кори і спецій.

7. Очеретяний оцет виробляють в Індонезії та на Філіппінах. Він володіє екзотичним ароматом і кілька солодкуватим смаком.

8. Бальзамічний оцет відноситься до елітних сортів. Його готують в Італії шляхом багаторічної витримки в дерев'яних бочках на основі виноградного сусла. В результаті такої складної і тривалої процедури виходить густа, кисло-солодка, темна рідина, що володіє вишуканим ароматом. У Середземномор'ї бальзамічний оцет додають практично в усі страви.

Натуральний оцет всіх різновидів відмінно стимулює апетит і покращує травлення. Крім того, його можна застосовувати в якості домашнього ліки від багатьох хвороб.

1. Нежить лікують за таким рецептом: в склянці теплої води розчиняють чайну ложку оцту і п'ють отриману суміш по кілька разів на день.

2. Від ангіни допоможе такий засіб: розвести оцет з водою в рівних пропорціях і полоскати цим розчином горло кілька разів на добу.

3. Від спека допомагають оцтові розтирання. Для цього беруть частину оцту на три частини води, змішують і натирають тіло.

4. Якщо вранці полоскати рот водним розчином оцту (в пропорції один до одного), то зуби стануть білішими, а неприємний запах з рота зникне.

5. Розчин оцту на воді можна використовувати для лікування різних висипань, шкірних хворобах, опіках, укусах комах, ударах.