Рігатоні - це

(Іт. Rigatoni). Короткі, довжиною 4 см і перетином в 6-7 мм, італійські макарони, які нагадують виготовляються у нас так звані «ріжки», тільки не вигнуті, а прямі і з більш тонкого тесту.
Головна їхня особливість полягає в тому, що при варінні вони стають вдвічі довше і втричі ширше, причому при цьому анітрохи не розварюються і не втрачають форми, залишаючись в той же час не розм'якла, а ніжними, але досить пружними по консистенції. Навіть не будучи присмачені олією, справжні рігатоні дуже смачні. При покупці, щоб не придбати неіталійських підробки, звертайте увагу на непримітну напис в самій нижній частині упаковки (пакета): Rigatoni. Варка їх - 12-15 хвилин.

Дивитися що таке "рігатоні" в інших словниках:

рігатоні - (іт. rigatoni). Короткі, довжиною 4 см і перетином в 6 7 мм, італійські макарони, які нагадують виготовляються у нас так звані ріжки. тільки не вигнуті, а прямі і з більш тонкого тесту. Головна їхня особливість полягає в тому, ... ... Кулінарний словник

Паста (макаронні вироби) - основа італійської кухні. В Італії ми зустрінемо безліч страв з локшини і макаронних виробів, в яких іноземцю важко розібратися. Вони діляться залежно від якості тесту і додатків. За якістю тесту вони діляться на дві основні групи: ... ... Кулінарний словник

Макарони - (іт. Maccheroni). Вироби з борошна твердих пшениць, іноді з додаванням яєць, що мають форму трубок. (Вироби шнурообразний форми звуться «спагетті» або «вермішель» (див.) В залежності від їх довжини, тобто в перекладі з італійського ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

макарони - (іт. maccheroni). Вироби з борошна твердих пшениць, іноді з додаванням яєць, що мають форму трубок. (Вироби шнурообразний форми звуться спагетті або вермішель (див.) В залежності від їх довжини, тобто в перекладі з італійського мотузки ... ... Кулінарний словник

Лазанья - (італ. Lasagne) традиційне блюдо італійської кухні, особливо міста Болонья, приготоване з шарів тесту упереміш із шарами начинки, залитих соусом ... Вікіпедія

Макарони - Див. Також: Макаронні вироби Не слід плутати з печивом «макаронів». Макарони ... Вікіпедія

Макаронні вироби - Не слід плутати з Макарони. Класифікація італійських макаронів 1 ... Вікіпедія

Спагеті - Цей термін має також інші значення див. Спагеті (значення). Готові спагетті ... Вікіпедія

Равіолі - (італ. Ravioli) італійські макаронні з ... Вікіпедія