Риба в пост

У період посту істинні християни відмовляють собі в багатьох слабкостях. Православні повинні виключити плотські втіхи, будь-якого роду розваги, постійно вдаватися до молитвам і каятися, очищаючись духовно. Крім цього віруючі дотримуються суворого меню, не дозволяють собі нічого зайвого. Таким чином відбувається очищення фізичного тіла, подолання згубних звичок і дотримання церковних вимог. Так відбувається споконвіку.

У раціоні в основному переважає пісна і проста їжа, що складається з овочів, бобових, макаронних виробів, зелені. Але по певних днях дозволена риба в пост. Мало хто знає про це. Давайте розберемося, в які дні можна побалувати свій шлунок даним продуктом.

Коли можна їсти рибу в пост?

Треба відзначити, що навіть в період Великого посту встановлені певні дні, які дозволяють включати в меню рибні продукти. До таких належить Благовіщення Пресвятої Богородиці, Вербна неділя, а в Лазареву суботу допускається вживання ікри. Під час Успенського посту дозволяється їсти рибу в свято Преображення Господня, в період Різдвяного і Петрова поста - в суботу і неділю. Таке послаблення (або навіть відмова від говіння) дозволено і особам, які займаються активними фізичними та розумовими навантаженнями, а також вагітним, жінкам, що годують, маленьким дітям, літнім людям і пацієнтам з порушеннями шлунково-кишкового тракту.

Утримання від пиття і певної їжі висловлює повне покаяння і смирення мирян. Найсуворішим і тривалим вважається Великий піст. Протягом 48 діб віруючий загартовує силу волі, характер і релігійне почуття.

За багатовікову історію існування людства придумано чимало смачних, корисних і різноманітних страв. Риба в пост може повністю замінити м'ясні делікатеси. Якщо проявити трішки фантазії, підійти до процесу приготування творчо, ви переконаєтеся, що можна легко відмовитися від кулінарних стереотипів і харчуватися за релігійними канонами не на шкоду здоров'ю.

Поживна і смачна пісне меню: рецепти з риби

Правильно харчуватися потрібно не тільки в релігійні свята, але протягом усього свідомого життя. Замінивши червоне м'ясо на морепродукти і хребетних тварин, що мешкають в річці, озері або океані, ви станете набагато здоровіші. Представлені рибні пісні страви в сьогоднішній статті порадують всю сім'ю за скромною вечірньою трапезою.

Тріска в маринаді

Будемо використовувати філе низькокалорійної і нежирної риби - тріски. При бажанні можете замінити на будь-який інший вид, наприклад хек або путасу. Смакові якості залишаться на високому рівні. Отже, що нам знадобиться:

- кілограмова тушка риби;

- головка ріпчастої цибулі;

- два середніх помідора (свіжих);

- по дрібці солі і цукру.

У нашому випадку підійде як заморожена, так і свіжа тушка. Обполощемо, випатрати, відокремити від кісток і шкіри. М'якоть наріжемо на невеликі шматки, викладемо на дно каструлі і заллємо холодною водою. Для пікантності закинемо лавровий лист і перець горошком.

Встановлюємо сильний вогонь, чекаємо закипання і відварюємо 15 хв. Готове філе викладемо шумівкою в тарілку, а з бульйону приготуємо смачний маринад. Нашінкуем цибулю півкільцями, корінь петрушки з морквою необхідно натерти. Всі овочі злегка підсмажити на олії.

Через пару хвилин влити бульйон, покласти нарізані помідори (відокремлені від шкірки), подрібнений кріп і бажані спеції. Протушкувати масу близько 5-10 хвилин. Залити ароматним маринадом тріску, охолодити і отримувати задоволення! Але пам'ятайте: тільки в строго встановлені дати можна їсти рибу в пост.

Запечена горбуша з овочами

Познайомимо вас зі святковим, гарним і надзвичайно смачним блюдом, яке прекрасно підійде навіть на урочистий захід. У рецепті не настільки важливі пропорції продуктів, скільки якість їх. Готуйте на потрібну кількість членів сім'ї або гостей. Необхідні складові:

- зелень на свій смак.

Нашінкуем цибулю півкільцями і спассеруем. Морква натремо, з помідора знімемо шкірку і порубати на кубики. Потім окремо обсмажити. Переходимо до завершальної стадії: на кожен шматочок рибного філе укладаємо цибулю, поверх нього - морква з помідорами. Збризгуємо соком лимона. Загортаємо краї фольги, запікаємо 20 хв при 180 градусах. За хвилину до вимикання духовки відкрийте фольгу, щоб овочі подрумянились.

Запечена риба в пост - прекрасне страву, що відрізняється високою поживністю і користю. Подавати в гарячому вигляді з рисом або картопляним пюре. Обов'язково поставте на стіл і свіжі овочі.

Філе минтая під томатним соусом

- кілограм минтая (замороженого);

- спеції: чорний перець, часникова сіль, сухий кріп.

Продукти для томатного соусу: ½ склянки пасти з помідорів (обирайте без вмісту в складі консервантів), дві цибулини, часточка часнику, 200 мл відфільтрованої води, борошно (15 г), перець, сіль.

Спочатку зробимо домашній маринад: дрібно порубати ріпчасту цибулю, закинути в розпечене масло, пасерувати до золотистого відтінку. Слідом додати томатну пасту, подрібнений часник, зазначені приправи і борошно. У суміш влити воду, помішувати до загустіння близько 10 хв. Залишимо соус остигати.

Поки займемося минтаєм. Наріжемо на невеликі шматки, з двох сторін обсипем сіллю, перцем, обваляти в борошні або манки. Його потрібно обсмажити або запекти. Залити готове філе томатним соусом, охолодити близько трьох годин. Присипати кропом.

Котлети з риби (пісні)

- м'якоть хека (кілограм);

- двісті грам чорного хліба;

- три зубчики часнику;

- панірувальні сухарі або манна крупа для обвалки;

- приправи, зелень на розсуд.

Хліб без скоринок поламати руками, залити теплою водою, щоб розм'як. Через м'ясорубку або блендер пропустити хек, цибулину, часник і хлібний м'якуш (попередньо віджати). У фарш додати посічену зелень, приправи. Можна використовувати приправи, в складі яких присутні коріандр, перець чорний, томати, паприка.

Якщо фарш виходить дуже рідким, всипте манку. Вимісити рибну масу, сформуйте овальні котлетки, обваляйте в сухарях і обсмажте. Або приготуйте в мультиварці, буде набагато корисніше. Залишається придумати відповідний гарнір. Ось така риба в пост сподобається абсолютно всім, в тому числі маленьким діткам.

Тюфтельки на швидку руку

Чи не маєте в своєму розпорядженні зайвим часом, а на вечерю хочете приготувати щось оригінальне, пікантне і легке? Скористайтеся наступним рецептом. Весь процес не займе у вас більше півгодини. Будуть потрібні:

- консерви з риби (сайри або тунця) - кількість довільне;

- шматочок булочки з житнього борошна;

- часник, цибулю і кріп;

Ретельно розімніть консервовану рибку за допомогою вилки, змішайте з зазначеними інгредієнтами. Приправте сіллю і манкою. Можна використовувати терту картоплю (сирої). Столовою ложкою відцідити фарш, викладіть все тюфтельки в форму, запікайте 10 хв. Для соковитості додайте в готову страву томатний соус.

Сподіваємося, що вас приємно здивує ситне і смачне пісне меню. Рецепти доступні для кожного і не вимагають особливих кулінарних талантів. Наостанок опишемо не менш оригінальний варіант приготування в духовці.

Рибно-овочева запіканка

- картопля - 3 шт .;

- нежирна тушка риби, а точніше філе (кілограм);

- овочеве асорті: цукіні, болгарський перець, морква, броколі, часник, кінза.

Очистити картоплю від шкірки, нарізати на тонкі скибочки, укласти на деко (змастити маслом). Наступним шаром буде нарізане на смужки філе. Покриваємо овочевий шубою. Всі овочі нарубати кубиками, протушкувати. Кожен шар посолити. Поставити в духовку на 30-40 хв.

Ви тепер знаєте, яку можна рибу в пост. Пам'ятайте одне: обмеження в харчуванні - справа не менш важливе, ніж духовне очищення і глибока віра.