Риба або м’ясо, корисніше риба або м’ясо, здрава
Корисніше риба або м'ясо? Порівняємо?
М'ясо: наскільки воно важливе. Плюси і мінуси
Поряд з великою кількістю білка в м'ясі міститься, так необхідне організму залізо, вітаміни А, В, фосфор, а також амінокислоти, яких немає в інших продуктах харчування. Вживання в їжу м'яса тварин запобігає появі таких захворювань як недокрів'я, нервові порушення, крихкість кісточок, фригідність і багатьох інших. М'ясо підтримує імунітет людини на належному рівні, є головним учасником в процесі кровотворення.
Разом з тим м'ясо багате насиченими жирами, які піднімають рівень холестерину - джерела багатьох хвороб. Є дані, що м'ясо може спровокувати астму, рак, діабет, порушення в роботі серцево-судинної системи, артрити ... Якщо вживати м'ясо в дуже великій кількості, в кишечнику будуть проходити постійні процеси гниття, а нирки з печінкою будуть активно переробляти токсичні речовини, що утворюються при цьому, не кажучи вже про тугоплавкої жирі, який, також в надлишку присутній в більшості сортів м'яса.
Тому людині, яка любить м'ясні продукти, слід дотримуватися наступних правил:
- харчуватися збалансовано і не перевантажувати організм великою кількістю білка;
- вибирати нежирні сорти м'яса, такі як куряча грудка, індичка, кролик, нежирна яловичина;
- перед термічною обробкою видаляти якомога більше жиру з сирого продукту;
- робити систематичні перерви, тобто розвантажувальні дні;
- вживати м'ясо з овочами, а не з крупами або макаронами. Це обумовлено тим, що при його переробці в організмі «зсувається» кислотно-лужний баланс в кислу сторону, тому можливе порушення обміну речовин, а також поява занадто великої кількості вільних радикалів, і, як наслідок, раннього старіння. Овочі ж допомагають переварити м'ясо і зменшують кислотність в шлунку.
А якщо є схильність до захворювань, які провокуються вживанням м'яса, необхідно подумати про "мясозаменітелях". І перше, що спадає на думку, звичайно ж, риба.
Риба: у чому її цінність?
У приморських містах риба займає почесне місце на столі. І не дивно: в її складі міститься велика кількість Омега-три-жирних кислот, цінні вітаміни і мінерали, вона низькокалорійна і теж містить життєво необхідний для організму людини білок! Ті поліненасичені жири, які знаходяться в рибі, не тільки не шкідливі, а навпаки, дуже корисні: вони покращують роботу мозку, серця, добре засвоюються і ніколи не стануть причиною ожиріння або целюліту.
Білок риби є гарним будівельним матеріалом для тканин. А ще в рибі, зокрема, в червоній, міститься багато жиророзчинних вітамінів і мікроелементів, таких як кальцій, фтор, цинк, фосфор. У морській рибі, до того ж, є йод. Але корисні властивості риби трохи знижуються внаслідок її обробки копчення і соління. Вживання в їжу копченої та солоної риби провокують затримку води в організмі і є винуватцями влучення в нього канцерогенних речовин.
Однак в рибі, також, є свої мінуси. Вже давно вчені виявили, що риба має властивість вбирати і накопичувати в собі отруйні хімікати і токсини, які містяться у воді. Тому вживання в їжу риби, яка спіймана десь в зараженому місці, або тієї, яку відгодовували антибіотиками або іншими ліками на рибній фермі, небезпечно. Втім, те ж саме відноситься і до м'яса. Крім того, солона і в'ялена риба може бути джерелом паразитів - глистів, наприклад ...
Корисніше риба або м'ясо?
На думку експертів, тут, як і у всякій іншій справі, повинна бути золота середина. Пам'ятайте, в СРСР по четвергах був рибний день? Спробуйте чергувати м'ясні продукти з рибними, віддаючи перевагу рибі і, неодмінно, залиште один день в тиждень в якості розвантажувального. Вживайте якомога більше овочів - вони сприяють кращому перетравленню білкової їжі. І в будь-якому випадку, м'ясо і рибу найкраще варити в воді, пароварці, або запікати. Зваріть борщ на пісному бульйоні з розваристої шматочком м'яса, або запечіть сьомгу у фользі зі спеціями і часточками лимона. Це тільки здається, що вибір невеликий. Насправді дієтичне меню можна зробити дуже різноманітним.
Питання «Корисніше риба або м'ясо? »В кінцевому підсумку, кожен вирішує для себе сам, але історично так склалося, що більшість людей використовували і використовують в їжу обидва ці продукту.
Також на цю тему можна почитати