Ревінь - що смачне можна приготувати

З цього вітамінного дива я щовесни печу запаморочливий пиріг. Записуйте рецепт: розум от'ешь, мова проковтнеш. Отже, тісто: стакан сметани, пів пачки розм'якшеного маргарину, одне яйце, дрібка солі, борошно. Борошно розтираємо з маргарином, додаємо сметану, яйце, сіль. Все змішуємо і вимішуємо тісто до тих пір, поки він не стане відставати від рук. Тісто ставимо "відпочивати", накривши чашкою, а в цей час готуємо начинку. Стебла ревеню очистити від шкірки, нарізати поперек шматочками 2-3 см в довжину. Яблука очистити від шкірки, нарізати на дольки. Яблука змішати з ревенем, додати трохи цукру. Тісто розділити на дві частини. Одну розкачати і викласти на неї начинку (я ще кілька шматочків маслечка кладу і шепотку кориці - аромат чудовий виходить), зверху накрити розкатаним шаром другого шматка тіста і защипати краї. Випікати до рум'янцю. Це так смачно! Спробуйте, не пошкодуєте! Смачного!

Володимир Apchel [168K]

В основі відповідей бачу солодкі пироги, запіканки, варення та киселі, я ж вважаю за краще або є його в натуральному вигляді, або додавати в окрошку на квасі або кефірі, зі свіжими огірками і зеленою цибулею ревінь дуже добре поєднується.

А ось вчора зробив собі такий ось огіркової-ревневим супчик на кефірі. Для нього знадобилися (на 2 порції):

3 свіжих огірка

2 стебла селери

2 стебла ревеню

зелень петрушки (можна кропу)

чайна ложка імбиру

свіжий помідор для прикраси і контрасту

Овочі та яйця чистимо і дрібно нарізаємо (в принципі селера і ревінь можна на тертці натерти).

Все висипаємо в окрему ємність солимо за смаком і перемішуємо (можна додати дрібку м'яти і суміш перців).

Заливаємо кефіром, якщо здасться густо, то можна розбавити трохи мінеральною водою.

Посипаємо свіжою зеленню і прикрашаємо розрізаної навпіл помідори.

Ревінь з'являється на городі ранньою весною і його, коли він молодий і стебла ніжні, можна їсти живцем, якщо дуже кисло, то посипати цукром. З стебел ревеню варять компот, він приємного кисло-солодкого смаку і добре втамовує спрагу. Можна зварити варення, цукру треба класти до одної ваги рослини півтора кілограма цукру. З ревеню можна зробити начинку для пирогів. Треба змішати його з цукром або додати якусь варення. Стебла і листя молодої рослини можна додавати в борщі та борщі для додання їм кислого смаку. Вживати з обережністю страви з ревеню треба тим у кого проблеми з нирками, шлунком, відкладення солей. У цій рослині міститься багато щавлевої кислоти, яка протипоказана при цих захворюваннях.

Дам рецепт киселю з ревеню. Беремо, наприклад, 10 черешків ревеню. Знімаємо шкірку і нарізаємо брусочками 2х2 сантиметри, можна дрібніше. Варимо 30-40 хвилин і обов'язково знімаємо пінку. Поки ревінь вариться, змішуємо крохмаль з водою - приблизно три столові ложки на літр води. Коли ревінь стане м'яким, додати цукор. Я все роблю на смак. Додаємо розведений крохмаль в відвар ревеню і помішувати. Дуже акуратно заважаємо, щоб не було грудочок. Варимо ще пару хвилин і знімаємо з вогню. Можна подати з манною кашею. Дуже незвичайне поєднання, діти люблять і навіть кашу їдять з великим задоволенням! Дуже смачно і корисно!)

Ревінь дуже популярний овочевий продукт, який можна додавати в перші страви, щоб надати їм свіжість або кислинку. Ревенем дуже часто замінюють щавель і варять з нього зелені борщі чи щі.

А в борщ можна додавати його листя.

Ревінь можна додати в овочеве рагу, а також використовувати його в різних літніх свіжих салатов.Ревенем можна нафарширувати гусака, з нього готують пюре, і подають як гарнір.

З ревеню варять варення і джем.І його додають в різні фруктові десерти. З начинкою зі свіжого ревеню виготовляють пиріжки і млинчики.

З ревеню готуються різноманітні соуси для м'ясних страв і рибних.

Роблю англійське варення з ревенем і імбірем.Бистро і легко.Черешкі очіщаю.нарезаю НЕ больше1 см.кладу цукор (скільки було черешков.столько і ложок столових) .. трохи води і проварюю до размягченія.Тогда додаю 1.5 сантиметровий подрібнений корінець свіжого імбиру і доваріваю.можно посипати корицею або цедрой.Потрясающее варення! .Хранітся в холодільніке.Еслі готувати впрок.то цукру треба більше. Компоти консервую з ревенем.еслі кислоти початкові фрукти не вистачає (чорноплідна рябіна.яблокі і т.д.) .. У начинку для пирогів кладу свеженарезанним.посипанним цукром і борошном або манкою.

Наприклад, запіканка з ревенем. Кілька черешків ревеню порізати дрібно і залити водою так, щоб вона лише покривала начинку. Потримати так з півгодини, щоб ревінь розмокнув. Загальна кількість ревеню 300-500 грамів. Змастити форму для випічки маслом і розкласти в один шар підготовлений ревінь, засипати його змішаним цукром з корицею (2 столові ложки цукру і пів-чайної ложки меленої кориці).
Зверху покрити заздалегідь підготовленим тестом: 100 грамів вершкового масла, спредів або маргарину розм'якшити, змішати з 75-100 грамами цукру, додати два яйця, 2 столові ложки борошна і пів-чайної ложки солі, трохи порошку розпушувача тесту або пів-чайної ложки соди погасити оцтом або лимонною кислотою. Вийде рідке тісто, його і потрібно вилити на ревінь в форму для випічки. Нагріти духовку до 170-180 градусів і помістити туди форму на 20 хвилин до повного випікання.
Можна таку запіканку є в гарячому вигляді, а можна подати її і холодної з морозивом, киселем або збитими вершками. Вкусняшка! - 5 років тому