Речовини прості і складні

Речовини бувають прості (з елемента одного виду - водень, залізо і т.д.) і складні (з різних елементів - вода, кислоти та ін.)

За природою та складом все речовини діляться на неорганічні і органічні.

Неорганічні речовини - речовини, що утворюються всіма хімічними елементами (виняток - більшість з'єднань вуглецю).

Основні типи неорганічних речовин: оксиди, гідроксиди, кислоти неорганічні, солі. Відомо більше 300 тис. Неорганічних з'єднань.

Під органічними речовинами до середини XIX ст. розуміли речовини, що утворюються в організмах рослин і тварин. В даний час під органічними речовинами розуміють сполуки вуглецю (вуглеводні і їх похідні). Відомо понад 4 млн. З'єднань вуглецю і їх число зростає за рахунок нових відкритих природних речовин і синтезованих в лабораторіях. На їх частку припадає переважна частина маси рослинних і тваринних організмів.

Специфіка органічних сполук, перш за все в будову атома вуглецю і природі хімічних зв'язків. Всі органічні сполуки містять крім вуглецю водень, крім того, можуть містити кисень, азот, сірку, галогени і метали.

Органічні сполуки відрізняються від неорганічних речовин (див. Таблицю 4)

Молекули всіх органічних сполук містять кілька (іноді велике число) вуглецевих атомів, володіють ізомерією

Елементний склад органічних сполук досить обмежений і представлений в основному вуглецем і воднем. У них також може міститися кисень, азот, фосфор, сірка, метали.

У той же час в молекулах органічних сполук вуглець може бути з'єднаний майже з будь-яким елементом періодичної системи (крім інертних газів), тоді, як жоден інший елемент не володіє такою здатністю

Елементний склад неорганічних з'єднань може включати всі елементи таблиці Д. Менделєєва.

Характерна ковалентний зв'язок

Характерна іонна зв'язок

Органічні сполуки мають просторової ізомерії, оскільки можуть мати «вуглецевий скелет» тобто ланцюжка з атомів вуглецю, до яких приєднані функціональні групи

При незначних зовнішніх впливах (невеликому нагріванні), багато органічних речовин змінюються

Неорганічні сполуки в більшості досить стійкі до зовнішніх впливів

Всі органічні сполуки горять

Більшість неорганічних сполук не володіють горючестью

Органічні сполуки за своєю будовою поділяються на класи: аліфатичні, ароматичні, гетероциклічні; граничні і ненасичені