Рецепти заготовок, страви з капусти, рецепти з фото на 591 рецепт

Цвітна капуста прекрасно сусідить з іншими овочами. Пропонуємо вам замаринувати на зиму кольорову капусту з помідорами, солодким болгарським перцем і морквою. Виходить відмінна овочева закуска, яку цілком можна використовувати для святкового столу.

капуста цвітна, перець болгарський, помідори, морква, часник, насіння гірчиці, лавровий лист, перець духмяний горошком, цукор, сіль, оцет столовий

Капуста - корисний, традиційно український овоч, без якого неможливо уявити собі сімейний стіл в будь-який час року. А як обійтися без борщу, щей, капустяної солянки, особливо коли сезон овочів закінчився? Ось тут і приходить на виручку наше мистецтво заготовок про запас. Будь-яка капуста: білокачанна, червонокачанна, кольорова, кольрабі підлягає тривалому збереженню. Заготовки на зиму з капусти - це смачно і корисно! Чого тільки варта королева зимових столів - квашена капуста, багата на вітамін С. Але не варто обмежуватися заготівлею на зиму тільки квашеної або маринованої білокачанної капусти. Вельми цікава і смачна, наприклад, кольорова капуста на зиму, маринована в банках.

Кожна досвідчена господиня знає масу рецептів смачної капусти на зиму. Це різні салати з капусти на зиму, солянка з капусти на зиму. Адже завдання господині не просто зберегти на зиму всю користь осіннього врожаю, а ще значно полегшити собі процес готування в холодну пору року. Смачна капуста на зиму завжди готова прийти на допомогу. Салати з капусти роблять з додаванням різних овочів. Відмінно виходять огірки з капустою на зиму, морква і капуста на зиму, капуста з огірками та помідорами на зиму і т.д. Салат з огірків і капусти на зиму - взагалі класика зимових вечерь. При правильній обробці такі салати можна зберігати тривалий час без втрати смакових якостей. Не відмовляйтеся від такого задоволення, займіться заготовками з капусти. Причому, є вибір: можна робити капусту на зиму в банках, можна зайнятися маринуванням капусти на зиму, можна її квасити, солити, шинкувати в салатах і т.д.

Загалом, як тільки не готують капусту на зиму, рецепти цієї страви різноманітні. Всі вони гідні вашої уваги, але варто вам придивитися до фотографій капусти на зиму. Рецепти з фото такого зимового частування допоможуть вибрати потрібний вам варіант.

Думаємо, нами піднята актуальна тема - заготівля капусти на зиму, рецепти і поради від досвідчених кулінарів - до ваших послуг:

- більш пізня капуста цінніше для заготовок, вона містить більше цукру;

- зрілий качан капусти великий, міцний. Його листя світлі і блискучі, без видимих ​​тріщин і плям;

- качан при всіх способах обробки і шинкування слід викидати, тому що саме в ній накопичується весь негатив;

- маринувати капусту слід на основі яблучного, винного оцту або лимонної кислоти. Наші бабусі користувалися аспірином, спробуйте і ви;

- користуватися алюмінієвим посудом для маринування капусти не можна, беріть скляну, емальований або дерев'яну тару;

- пам'ятайте, що при додаванні в салати буряка або болгарського перцю, ваше блюдо буде солодким;

- відкриту банку з салатом потрібно використовувати швидко, тому що через кілька днів вона буде несмачною;

- якщо мариновану капусту трохи обсмажити, вона стане відмінною начинкою для пирогів, вареників і т.д.