Рецепти випічки пряників, дамський експерт

Якщо ви без розуму від пряників, знайте: рецепти цієї випічки дуже прості. Вони допоможуть вам легко приготувати пряники самостійно: м'ятні, шоколадні або імбирні. Вибирайте на свій смак!

Багато господинь спеціально печуть пряники до Різдва або Нового року, щоб прикрасити ними ялинку. Однак часто мами і бабусі скаржаться, що такі солодощі не встигають «дожити» до свята - рідні все з'їдають.

А тепер перейдемо до рецептів смачної випічки!

Врахуйте, що потрібну пластичність і характерний смак пряникові тісто додає мед. Це незмінний інгредієнт такої домашньої випічки.

Якщо ви хочете прикрасити пряники глазур'ю і повісити їх на ялинку, виконайте в них отвори ще до випікання. Для цього на етапі, коли ви вирізуєте з тіста різні фігурки, за допомогою соломки для коктейлів виконайте в їх верхній частині невеликі отвори. Коли випічка буде готова, залишиться тільки простягнути крізь них красиву стрічку і повісити десерт на ялинку!

м'ятні пряники

Для виготовлення цього ароматної солодощі вам знадобляться наступні інгредієнти:

250 г борошна;
100 г цукру;
50 г меду;
сода на кінчику ножа або розпушувач тіста;
0,5 ст.л. рослинного масла і ще 1 ст.л. для змащення дека;
2-3 краплі м'ятного масла.

Зваріть сироп з 95 г води і цукру, остудіть. Коли рідина стане теплою, розмішайте в ній мед до однорідної консистенції.

Потім додайте інші інгредієнти і замісити м'яке тісто. Залиште його в спокої на 30 хв. Потім скачайте тісто в довгий джгут і наріжте його невеликими шматочками, які викладіть на деко, змащене олією. Залиште расстаіваться на 15 хв.

Пряники саме такої форми ми зазвичай купуємо в магазині

Після закінчення цього часу поставте заготовки з тестом в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати пряники слід 12-15 хв.

Шоколадні дитячі пряники - рецепт

Щоб приготувати випічку для малюків, візьміть наступні інгредієнти:

1,5 ст. борошна;
0,5 ст. цукру;
2 ст.л. меду;
1,5-2 ч.л. какао;
50 г вершкового масла;
2 яйця;
сода на кінчику ножа;
щіпка ваніліну;
молоко для змащування верху пряників;
рослинне масло для змащення дека.

Збийте яйця з цукром, додайте до них розтоплене вершкове масло і інші інгредієнти, добре перемішайте і замісіть тісто. Розкачайте його на столі тонким шаром (не більше 3-5 мм), формочками для печива виріжте різні фігурки і перекладіть їх на деко, змащене олією. Верх заготовок не забудьте змастити молоком.

Випікати шоколадні пряники слід 10-15 хв в розігрітій до 190-200 ° С духовці.

Домашня випічка з шоколадом - один з найулюбленіших дитячих десертів

Для більш характерного шоколадного смаку можна замінити частину вершкового масла молочним або темним шоколадом. Розтоплювати їх слід разом - на водяній бані. При цьому додавати какао в тісто вже не треба.

Новорічні імбирні пряники

Для їх виготовлення вам знадобляться наступні інгредієнти:

250 г борошна;
1 ч.л. кориці;
по ¼ ч.л. мелених імбиру, гвоздики і мускатного горіха;
2 ч.л. какао (за бажанням);
2 ст.л. цукру;
1 яйце для тіста і ще 1 для змащення пряників;
по 2 ст.л. меду і молока;
36 г вершкового масла;
розпушувач тесту або сода на кінчику ножа (за бажанням);
рослинне масло для змащення дека.

Розтопити вершкове масло, перелийте його в велику миску, туди ж складіть інші інгредієнти, гарненько їх перемішайте і вимісити круте тісто. Потім розкачати його в тонкий пласт (товщиною 3-5 мм) і виріжте формочками для печива різні фігурки.

Змастіть заготовки для пряників збитим яйцем, викладіть їх на деко, змащене олією, і поставте в духовку. Найкраще випікати пряники при температурі 190-200 ° С. Піде у вас на це 10-15 хв.

Новий рік чи Різдво - не єдиний привід спекти пряники. У деяких країнах їх печуть на Великдень у формі яєць і кроликів

Дітям такі борошняні вироби можуть здатися занадто пряними, а от дорослі по достоїнству оцінять смак імбирного десерту.

Як зробити глазур для пряників

Розглянемо 3 найбільш популярних рецепта глазурі для прикраси домашньої випічки.

Влийте в невелику каструльку з 1 ст.л. лимонного соку і води і поставте на повільний вогонь. Поступово всипати цукрову пудру (100 г) і розтирайте суміш столовою ложкою до однорідності. Коли глазур стане гладенькою, зніміть її з вогню і прикрасьте випічку за допомогою кондитерського шприца або пензлика. Важливо не допускати охолодження суміші, інакше глазур затвердіє.
Розтопити на водяній бані 100 г скибочок шоколаду з 3 ст.л. води, розтираючи суміш до однорідного стану. Не знімаючи сировину з вогню, додайте до нього 1 ст.л. вершкового масла і 100 г цукрової пудри, гарненько розітріть ложкою до блиску. Для прикраси пряників шоколадною глазур'ю вам знадобиться кондитерський шприц.
Збийте яєчний білок в густу піну на низькій швидкості міксера, а потім підніміть її до середньої, всипте 100 г цукрової пудри. Продовжуйте збивати глазур на середній швидкості, потім переходите на високу, додавши ще 100 г цукрової пудри і в кінці - дрібку лимонної кислоти або пару крапель лимонного соку. Білкова глазур висихає дуже швидко - кондитерський шприц допоможе вам прикрасити нею випічку, поки цього не сталося.

Глазур висохне швидше, якщо випічку, прикрашену нею, поставити на пару хвилин в гарячу духовку.

Якщо ви хочете зробити глазур кольоровий, додайте в неї харчовий барвник. Замінити його можна натуральним, злегка підфарбувавши готову масу рідким варенням або сиропом.

Як прикрасити пряники

Якщо для вас залишається загадкою, як пряники покривають глазур'ю повністю, я відкрию вам цей секрет. Такий спосіб зазвичай практикується для випічки невеликого розміру і округлої форми (наприклад, для м'ятних пряників, рецепт яких наведено вище). Для цього слід вилити щойно приготовану глазур у велику миску і туди ж викласти ще гарячі пряники. Потім миску необхідно методично струшувати, щоб випічка однаково інтенсивно покрилася цукрової рідиною з усіх боків.

Якщо ж ви хочете прикрасити глазур'ю плоскі фігурні пряники, то немає нічого простішого. Наповніть нею кондитерський шприц і прикрасьте готову випічку. Щоб пряник був покритий глазур'ю цілком, спочатку обведіть його солодкою речовиною по контуру, а потім заштрихуйте середину. Глазур трохи розтечеться і покриє собою всю поверхню випічки.

Набивши руку, ви напевно дуже скоро зможете створювати справжні витвори пряникового мистецтва!

Намалювати окремі елементи візерунка теж нескладно. Головне - вдало підібрати діаметр отвору в кондитерському шприці. Чим густіше глазур, тим воно повинно бути більше - і навпаки.

Домашні пряники просто дивовижні! Одного разу спробувавши приготувати імбирну випічку, я тепер і думати не можу про інших солодощах. Спробуйте і ви приготувати пряники будинку!

Швидко + Смачно
Швидка випічка до чаю (рулет, печиво, пиріг, пряник)

У швидкої випічки до чаю є як мінімум дві переваги перед іншими видами домашніх десертів. По-перше, на її.

Швидко + Смачно
Дієтична випічка (4 простих рецепта)

Дієтична випічка стане справжнім порятунком для тих, хто вирішив скинути вагу, але повністю відмовитися від солодкого і.

Швидко + Смачно
Заливні пироги ( «Ситний» і «Універсальний»)

Якщо випічка ніколи не була вашим коником, і ви вже давно залишили будь-які спроби приготувати в духовці вартісне.

сьогодні Новомосковскют

Здоров'я + Дієти
Як приспати нічного ненажеру?

Всі ми трохи ненажери. Покажіть хоча б одну людину, яка не любить смачно поїсти або просто поласувати.

Здоров'я + Дієти
Все, що потрібно знати про вітаміни

Чи потрібно приймати промислові вітаміни? Як їх правильно вибрати? І як визначити, яких саме елементів не вистачає.

Здоров'я + Дієти
Білково-вуглеводна дієта: графік, зразкове меню

Цю дієту ще називають англійської, оскільки до її розробки доклали руку провідні британські дієтологи. Суть дієти - в.

Здоров'я + Дієти
Як захиститися від сезонних ГРВІ?

В період міжсезоння, коли на дворі то мороз, то сльота, не дивно підхопити якийсь вірус. Я вже багато років.

Здоров'я + Дієти
4 простих і нешкідливих способу знизити високий тиск

Що ви робите, коли у вас починає розвиватися напад артеріальної гіпертензії? Ковтаєте жменю таблеток або викликаєте.