Рецепти смаженої і картоплі - lifehack, рецепти, побут

Смажена картопля дрібними кубиками

• 1 кг. картоплі
• 2 ст.л. вершкового масла
• 2 ст.л. рослинного масла

1. Очистити картоплю від шкірки.
2. Нарізати невеликими кубиками.
3. Злегка відварити його в киплячій воді.
4. На сковороді розігріти вершкове і рослинне масло.
5. Викласти картоплю і обсмажити його протягом декількох хвилин до золотистої скоринки.

Смажена картопля великими шматками

• 1-2 великі картоплини
• 60 мл. арахісового або оливкової олії
• Сіль, мелений перець, розмарин за смаком

1. Картоплю очистити.
2. Нарізати поздовжньо на четвертинки і навпіл.
3. Злегка відварити в киплячій воді.
4. У сковороду налити масло: важливо, щоб в процесі обсмажування воно завжди тонким шаром покривало дно.
5. Викласти в сковороду два шматочки картоплі і дочекатися, коли вони почнуть обсмажувати.
6. Тепер можна висипати решту картоплі. Обсмажити картоплю до готовності, перевертаючи кожні 2-3 хвилини. В кінці посипати приправами.
7. Готову картоплю викласти на паперовий рушник, для того щоб воно ввібрало надлишки масла.

Смажена картопля часточками

• 1 кг. картоплі
• 2 ст.л. вершкового масла
• 125 мл. рослинного масла
• 1 фіолетовий лук

1. Очищену картоплю нарізати часточками товщиною близько 2 мм.
2. У сковороду викласти 1/3 частина обсягу вершкового масла і 1/3 частина обсягу рослинного масла. Дати йому нагрітися.
3. Викласти 1/3 частина картоплі і стільки ж цибулі, нарізаного півкільцями. Обсмажувати, періодично перевертаючи, поки він не почне злегка підрум'янюватися.
4. Картопля перекласти на паперовий рушник, тримати в теплі.
5. Обсмажити таким же чином в два заходи залишився картопля і цибуля.
6. Потім в сковороді об'єднати разом весь картопля, приправити за смаком і відразу ж подавати.

Неочищений картопля смажений кубиками

• 2 кг. картоплі
• 45-60 мл. оливкової або рослинного масла
• 2 великі цибулини, тонко нарізати
• 1-2 зубчики часнику, крупно нарізати
• 6-8 скибочок бекону без шкірки, дрібно нарізати
• Морська сіль, мелений перець за смаком

1. Протягом 10-15 хвилин картоплю відварити в мундирі.
2. Дати йому охолонути, після чого нарізати невеликими кубиками.
3. Половину обсягу рослинного або оливкового масла розігріти в сковороді.
4. Обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.
5. Перекласти їх на тарілку, накрити і тримати в теплі.
6. У сковороду викласти бекон, обсмажити до хрусткої скоринки.
7. Масло злити до цибулі і часнику для аромату.
8. У сковороду влити масло, що залишилося. Викласти картоплю і обсмажити його до золотистого кольору.
9. В кінці додати до нього цибулю з часником і бекон, приправити сіллю і перцем і обсмажувати все разом протягом 3-4 хвилин.
10. Перед подачею картоплю можна прикрасити рубаною свіжою зеленню.

Смажена картопля в духовці

• 3 великі картоплини
• Рослинна олія
• Половина цибулини фіолетового лука
• 1 зубчик часнику

1. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками.
2. Духовку розігріти до 180-200 ºC.
3. У деко налити рослинне масло, щоб воно покрило дно. Викласти в деко картоплю.
4. Дрібно нарізати цибулю і часник і викласти зверху на картоплю, приправити сіллю і перцем.
5. Деко поставити в духовку, запікати картоплю близько 20-25 хвилин.

Запечений картопля з гірчично-лимонною скоринкою

• Третину склянки соняшникової або оливкової олії
• Третину склянки діжонськой гірчиці
• 2 лимона
• Третину склянки зерновий гірчиці
• Чайна ложка меду
• 6 зубчиків часнику
• 6 великих картоплин.

• Для приготування соусу збийте масло з обома видами гірчиці, медом, пастою з часнику, цедрою двох лимонів і соком одного лимона.
• Змішайте почищену картоплю нарізану кубиками з соусом
• Залиште в соусі на 10 хвилин
• Покладіть шматочки картоплі без надлишків соусу на деко з пергаментом (можна і без нього) в один шар.
• щедро посоліть
• Поставте на 15 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.
• Перед подачею посипте картоплю зеленню

Схожі записи: