Рецепти сирного пирога в мультиварці і духовці з фото і відео
Десерти з сиру давно відомі на російській кухні - таку випічку створювали століттями ще наші предки. До сьогоднішнього дня збереглися рецепти сирного пирога відкритого і закритого типу, з фруктами і ягодами, шоколадного і сирного, морквяного і з картоплею, приготованих з різного тіста. Ніяких канонів приготування десерту немає - кожна господиня самостійно вирішує, який випічкою порадує вона своїх рідних і близьких.
Рецепти смачних пирогів з сиром
Не можна переоцінити користь сиру для людського організму. Цей молочний продукт багатий білком, мінералами (калій, натрій, фосфор, магній) і вітамінами групи А, В, С, Н, Е, D. Завдяки багатому складу сир зміцнює кістки і зубну емаль, покращує стан волосся, нігтів, шкіри. Сирні страви сприяють зміцненню м'язів, покращують обмін речовин. Їх поважають дієтологи за низьку калорійність. На відміну від інших дієтичних продуктів, сир їдять як дорослі, так і діти з великим задоволенням.
Сирний пиріг трохи нагадує запіканку, але різниця в начинці для неї використовується, як правило, фруктове наповнення або шоколад. На просторах інтернету завжди можна знайти велику кількість варіантів цього смачного десерту, наприклад, сирний пиріг з крихтою рецепт з фото або бісквітний сирний пиріг з грушами. Ми пропонуємо кілька найвдаліших, на наш погляд, варіантів приготування десертів з сиру.
Сирний з яблуками в мультиварці
Якщо хочеться приготувати корисний десерт за цікавим рецептом, а часу не вистачає, то на допомогу приходять мультиварки і хлібопічки кращих виробників (Редмонд, Філліпс, Мулинекс). Використовуючи одні й ті ж інгредієнти за допомогою кухонних пристосувань легко готувати кожен день різні страви. В один день - це чудовий сирно-вишневий пиріг з соковитим тестом, а в іншій - хрусткий тортик з розсипчастого сирного тесту, просоченого вишнею. Ми пропонуємо покроковий швидкий рецепт сирно-яблучного пирога, приготовленого в мультиварці.
- півкіло сиру (краще домашнього);
- 4 середніх яблука;
- 4 ст. л. борошна;
- 400 г цукру-піску;
- два яйця;
- дві ст. л. манної крупи;
- дві ст. л. густої сметани;
- 40 г масла вершкового;
- дрібка солі.
- Яблука почистіть, видаливши насіння і серцевину, наріжте середніми шматочками.
- Змастіть маслом чашу мультиварки, викладіть яблука на дно.
- Для сиропу змішайте вершкове масло, 200 грамів цукру з трьома ст. л. води, доведіть до кипіння, залийте отриманою масою яблука.
- З'єднайте манку, сметану, цукор і продукти, що залишилися. Збийте інгредієнти до однорідної маси вручну або на блендері.
- Вилийте масу поверх яблук, випікайте в режимі «Випічка» одну годину.
З ягодами в духовці
Рецептів сирного пирога з лісовими ягодами дуже багато. Ми підібрали для вас найсмачніший сирно-чорничний пиріг, який готується в духовці. Вибрали цю ягоду невипадково, адже чорниця має масу достоїнств: знижує рівень глюкози в крові, позбавляє від шлаків і токсинів, добре впливає на зір. Порадуйте свій організм корисним десертом на нашу рецептом!
Інгредієнти для основи:
- одне яйце;
- півсклянки цукру-піску;
- 240 г борошна;
- 200 г маргарину;
- половину пачки розпушувача;
- щіпку ваніліну.
- 300 г чорниці;
- 600 г сиру;
- дві ст. л. цукрової пудри;
- 100 г крохмалю;
- 4 яйця;
- півсклянки цукру-піску.
- Змішайте цукор-пісок з ваніліном, розітріть з розм'якшеним маргарином, борошном, яйцем, розпушувачем.
- Замісити тісто, потім викладіть його на змащену маслом форму для випічки, зробивши по краю невеликі бортики.
- Відокремте для начинки жовтки від білків, потім жовтки ретельно розітріть з цукром.
- Пропустіть сирок через сито, покладіть його в жовтки, перемішайте разом з крохмалем.
- Білки збийте міксером, додайте дрібку солі, потім акуратно влийте в іншу масу, змішайте.
- Покрийте сирною начинкою тісто.
- У блендері збийте чорницю з 1 ст. л. цукру, викладіть її поверх начинки.
- Поставте пиріг в розігріту до 80 ° С духовку на одну годину, покривши фольгою.
- Цукровою пудрою присипте готовий ягідний десерт.
Пісочний пиріг з сиром і абрикосами
Випічка з вологого і розсипчастого сиру і свіжих фруктів завжди виходить чудовою. Щоб ви не вибрали для начинки: банани або апельсини, лимони або сливи, персикове або полуничне варення - десерт буде смачним, особливо на пісочному тісті. Ми пропонуємо легкий рецепт сирного пирога з заливного тесту зі свіжими абрикосами.
Інгредієнти для основи:
- 350 г борошна;
- 120 г масла слив;
- 150 г цукру-піску;
- один пакет розпушувача.
- 7 шт. стиглих абрикос;
- 400 г сиру;
- дві ст. л. цукру-піску;
- три яйця;
- 50 г кукурудзяного крохмалю;
- один пакет ваніліну;
- мак або родзинки (за бажанням).
- Перемішайте з цукром і розпушувачем просіяне борошно.
- Потім слід натерти вершкове масло і додати його до основної маси.
- Вбийте в масу яйця, а потім скоро замісіть тісто, щоб не встигло розтанути масло.
- Сформуйте кульку, загорніть в поліетилен, відправте на холод (30 хвилин).
- Для начинки змішайте всі інгредієнти, крім фруктів, потім перетріть ретельно виделкою до однорідної маси.
- Змастіть форму для випікання маслом, потім 2/3 тесту руками розкладіть на дні, формуючи однакові бортики.
- Зверху рівномірно розкладіть начинку.
- Абрикоси вимийте, розділіть навпіл, вийміть кісточки, обсушити, красиво розкладіть на основі, злегка вдавлюючи половинки в сирну суміш.
- Час, що залишився тісто розітріть у велику крихту з борошном, посипте зверху пирога для прикраси.
- Випікайте десерт 45 хвилин при температурному режимі 200 С.
- Щоб сирний шар не осів, залиште пиріг ще на хвилин 10 - 15 після виключення в закритій духовці.
- Охолоджену випічку посипте цукровою пудрою.
насипний королівський
Цей солодкий сирник важко назвати низькокалорійним, але він вважається одним з кращих рецептів сирних десертів. Випікають насипний королівський сирник всього одну годину, а інгредієнтів потрібно зовсім мало:
- 240 г масла слив;
- 2 склянок борошна;
- 10 г розпушувача;
- 5 г ваніліну;
- щіпка морської солі.
- 900 г сиру;
- чотири яйця;
- півтори склянки цукру-піску.
- В м'яке масло всипте борошно, розпушити, ванілін, сіль, потім перетріть до дрібної крихти.
- У сир додайте всі продукти, міксером збийте.
- Викладіть у форму половину маслянистої крихти, потім помістіть сирну масу, а зверху покрийте решті половиною основи.
- Поставте масу в духовку на 60 хвилин при 190 С.
- Після закінчення випікання сирник слід відразу поставити в холодне місце на півгодини, щоб він зберіг форму.
Як приготувати тісто для відкритого пирога
У рецептах всіх сирних пирогів одну головну умову - наявність сиру, і неважливо, де він буде знаходитися, в тесті або начинці. Майстри кулінарії примудряються створювати шедеври: листкові сирники з кремом, млинцеві десерти з сиром та згущеним молоком, торф'яної пиріг з какао і корицею і сирну випічку у вигляді зебри. Особливе місце серед таких десертів займають відкриті пироги, а секрет успіху їх приготування - правильне тісто.
з сиру
З сирного дріжджового тіста виходить дуже ніжна випічка, яка може довго залишатися свіжою. Для його приготування знадобиться:
- 450 г борошна;
- 200 г сиру;
- 50 мл води;
- 200 г нежирного молока;
- половину пачки масла слив;
- сім грамів сухих дріжджів;
- пол ч. л. солі;
- три ст. л. цукру-піску.
- Розчиніть дріжджі в злегка розігрітій воді, додайте 1 ч. Л. цукру, поставте до появи пінної шапочки в тепле місце.
- Розігрійте молоко, додайте дріжджі, олія, цукор, сир, сіль, 200 г борошна, потім все ретельно змішайте.
- Висипати решту борошна, замісити тісто.
- Накрийте тісто по готовності, поставте в тепле місце для бродіння.
- Години через півтора приступайте до створення улюблених пирогів.
Тісто на кефірі використовують для приготування будь-якого рецепту сирного пирога як солодкого, так і солоного. Приготувати кефірну основу дуже легко. Для цього знадобляться наступні продукти:
- півлітра кефіру;
- півкіло борошна;
- 50 г масла слив;
- два яйця;
- одна ч. л. харчової соди;
- дві ч. л. цукру-піску;
- половина ч. л. солі.
- Ретельно збийте на міксері кефір і яйця.
- Додайте сіль, цукор, соду, і, безперервно помішуючи, поступово додайте борошно.
- Розм'якшіть масло, додайте його в масу, замісити тісто.
- Накрийте серветкою поставте на півгодини в холодне місце.
Особливість випічки без яєць - вона довго не черствіє, залишаючись м'якою. Для створення такої основи відкритого пирога знадобляться такі інгредієнти:
- 350 г борошна;
- півлітра рідкої сметани;
- 200 г маргарину;
- пол ч. л. цукру і солі.
- Розм'якшіть маргарин, потім змішайте з усіма інгредієнтами.
- Якщо хочете зробити пиріг менш калорійним, замініть сметану кислим молоком.
- Перед використанням потримайте масу в холодильнику одну годину.