Рецепти салату з яйцем і шинкою, секрети вибору інгредієнтів і

Салат з яйцем і шинкою - це смачна, легка, але в той же час ситна закуска, яка легко готується і підходить для будь-якого випадку.

Салат з яйцем і шинкою - загальні принципи приготування

Крім цих двох основних інгредієнта в салат включають різні овочі, як свіжі, так і варені, зелень, сир. Також можна додати консервовані продукти: огірочки, зелений горошок.

У салаті використовують яйця, зварені круто. Яйця перед приготуванням обов'язково миють, потім викладають в холодну воду в каструльку, доводять до кипіння, трохи підсолюють, після чого варять 6-8 хвилин. Готові яйця охолоджують у холодній воді. Завдяки такому способу охолодження і додаванню солі під час варіння, яйця очищаються легко і просто і не ламаються.

Для салатів вибирають нежирну, свіжу шинку хорошої якості. Купувати цей виріб слід тільки у перевірених виробників.

Салати з яйцем і шинкою бувають листковими і змішаними. Подають закуску або в загальному великому блюді, звідки кожен зможе накласти собі бажану кількість салату, або в порційних маленьких салатниці або креманках.

Рецепт 1. Ситний салат з яйцем і шинкою з зеленню

• 550 грам шинки;

• чотири картоплі;

• чотири маринованих огірочка;

• 15 мл оцту яблучного;

• 20 грам гірчиці;

• 60 мл олії рослинного;

• салат-латук, петрушка, зелена цибуля.

1. Картоплю відварюємо в мундирі, яйця варимо круто.

2. Нарізаємо очищену картоплю невеликими скибочками, шинку соломкою, салат-латук шаткуємо смужками шириною близько 2 см.

3. Петрушку подрібнюємо, зелена цибуля нарізаємо тонкими кільцями.

4. Яйця і мариновані огірки кришимо кубиками.

5. У невеликій тарілці змішуємо гірчицю, масло, подрібнену зелень, оцет.

6. Викладаємо в салатник підготовлені інгредієнти: огірки, картоплю, шинку, яйця, салат-латук.

7. Заправляємо все гірчичним соусом, при необхідності трохи подсаливаем.

Рецепт 2. Салат з яйцем, шинкою, капустою і зеленим горошком

• 420 грам білокачанної молодої капусти;

• банку конс. горошку;

• 60 грамів зеленої цибулі;

• 150 грамів сервелат;

• 225 грамів шинки.

1. Капусту дрібно шаткуємо, зелена цибулька нарізаємо кільцями. Гарненько розминаємо обидва компонента руками.

2. Сервелат і шинку нарізаємо соломкою, яйця відварюємо і натираємо, банку горошку розкриваємо і зливаємо рідину.

Рецепт 3. Салат з яйцем і шинкою, і сиром

• 0,33 кг шинки;

• 190 грам конс.-го ананаса;

• 210 грамів сиру;

• свіжа петрушка;

• 60 грам нежирної сметани.

1. Нарізаємо шинку широкої соломкою, ананаси кубиками.

2. Сир натираємо, зелень (петрушку) подрібнюємо.

3. Яйця відварюємо і кришимо.

5. Викладаємо в порційні прозорі (для краси) креманки шарами шинку, яйця, ананаси, сир.

6. Заправку подаємо окремо від салату.

Рецепт 4. Салат з яйцем і шинкою з болгарським перцем і оливками

• чотири відварених круто яйця;

• 3 помідори;

• 285 г шинки;

• 130 грамів суміші зелених оливок і чорних маслин;

• два солодких перцю;

• сіль, листя петрушки;

• 35 мл олії оливкової;

• 20 мл лимонного соку.

1. Овочі промиваємо, прибираємо насіння, плодоніжки, нарізаємо помідори кубиками, перець соломкою.

2. Яйця кришимо, натер на тертці.

3. Розрізаємо оливки і маслини навпіл.

4. Шинку шаткуємо соломкою.

5. Моцареллу розрізаємо кубиками, зелень подрібнюємо.

6. Змішуємо в глибокій тарілці помідори з перцем, яйцями, маслинами, шинкою і сиром. Солимо.

7. Заправляємо все компоненти салату сумішшю оливкового масла і лимонного соку.

Рецепт 5. Салат з яйцем і шинкою зі свіжим огірком

• 130 г курячої шинки;

• 125 г сиру;

• один огірок;

• 1/2 перцю болгарського яскравого (червоного або жовтого);

• 30 грам петрушки;

• гірчиця в зернах;

1. Відварюємо в підсоленій воді яйця круто.

3. Що залишилися яйця кришимо, шинку нарізаємо невеликими брусками, огірок і перець соломкою, сир крупно натираємо.

5. Прикрашаємо верх подрібненою петрушкою, заливаємо настояним соусом.

Рецепт 6. Салат з яйцем і шинкою з сухариками

• 210 г будь-шинки;

• два огірка;

• пачка сухарів, типу Кириешки;

• сіль перець;

1. Шинку нарізаємо великими кубиками.

2. Відварені круто яйця кришимо ножичком.

3. Знімаємо з огірків шкірку, ріжемо кубиками.

4. Сир натираємо на великому або середньому сегменті терки.

5. Змішуємо всі продукти, що входять до складу салату, подсаливаем, перчимо.

6. Заправляємо сметаною.

7. Насипати сухарики перед самою подачею салату на стіл.

Рецепт 7. Листковий салат з яйцем і шинкою

• 320 г шинки;

• 285 г відвареної курячої грудки;

• чотири ложки сметани;

• два помідори;

• п'ять маринованих корнішонів.

1. Нарізаємо курячу грудку і шинку соломкою.

2. Яйця відварюємо, після очищаємо і натираємо.

3. Промиті томати кришимо кубиками.

4. Мариновані корнішони натираємо на середній тертці.

5. Сир подрібнюємо.

Рецепт 8. Салат з яйцем і шинкою з маринованими опеньками

• 280 г маринованих опеньків (дрібних);

• 315 г шинки;

• три картоплі;

• Зелена цибуля;

1. Картоплю відварюємо в мундирі. Яйця варимо круто.

2. Нарізаємо шинку маленькими кубиками, яйця натираємо на середньому сегменті терки, зелена цибуля шаткуємо кільцями, картоплю нарізаємо кубиками завбільшки з шинкові кубики.

3. Накладаємо в глибоку миску інгредієнти шарами: опеньки, зелена цибулька, шинка, картопля, яйця.

5. Салат прибираємо на годину в холодильник, перед подачею акуратно перевертаємо на плоске блюдо, щоб грибочки виявилися зверху.

Рецепт 9. Салат з яйцем і шинкою з кукурудзою

• півкіло подкопченной шинки;

• болгарський перець;

• чотири яйця;

• свіжий огірок;

• 350 грам кукурудзи (конс.);

• листя кропу.

1. Відварені круто яйця нарізаємо.

2. Промиваємо огірок і перець, очищаємо їх, ріжемо соломкою.

3. Шинку нарізаємо невеликими кубиками.

4. Викладаємо в більшу миску шинку, огірок, перець, яйця.

5. Додаємо подрібнений кріп, сіль, зернятка кукурудзи.

Рецепт 10. Салат з яйцем і шинкою з кальмарами

• 310 г шинки;

• 195 г сиру;

• дві тушки кальмара;

• чотири яйця;

• по 4-5 гілок петрушки і кропу;

1. Кальмари промиваємо, опускаємо на дві хвилин в киплячу підсолену воду, обполіскувати в холодній воді, знімаємо шкірку, видаляємо внутрішню пластинку.

2. Нарізаємо готові кальмари тонкою соломкою.

3. Такий же соломкою або трохи дрібніше нарізаємо і шинку.

4. Сир натираємо, яйця відварюємо і кришимо, зелень подрібнюємо.

5. Цибулину нарізаємо кільцями чверть, мнемо для пом'якшення руками.

Рецепт 11. Салат з яйцем і шинкою з чіпсами

• 180 грам шинки;

• 100 г солоних грибів;

• 50 г чіпсів картопляних;

• 115 г моркви по-корейськи;

• 130 г сиру будь-якого, краще твердих або напівтвердих сортів.

1. Нарізаємо гриби і шинку тоненькою соломкою.

2. Яйця відварюємо і натираємо на тертці.

3. Викладаємо салат шарами, змащуючи кожен шар: 1 - корейська морквина (якщо вона занадто довга, її потрібно буде розрізати навпіл), 2 - грибочки, 3 - накришені руками частину чіпсів, 4 - шинка, 5 - сир, 6 шаром викласти яйця (залишаємо один жовток для прикраси).

4. Прикрашаємо готовий салат квіткою, де центром буде подрібнений жовток, а пелюстками - залишки чіпсів.

Рецепт 12. Салат з яйцем і шинкою з квасолею і сухарями

• по банку консервованої квасолі і кукурудзи;

• один великий м'ясистий томат;

• два зубки часнику;

• 160 г шинки;

• три шматки білого хліба.

1. Банки з консервацією розкриваємо, зливаємо рідину.

2. Ріжемо шинку не надто довгою соломкою.

3. Томат промиваємо і кришимо кубиком.

4. Часник очищаємо і подрібнюємо.

5. Відварені яйця натираємо.

6. Хліб нарізаємо невеликими кубиками і підсушують на сковороді.

7. Змішуємо квасолю з помідорами, яйцями, кукурудзою, часником, шинкою.

Салат з яйцем і шинкою - хитрості і корисні поради

• Курячі яйця можна замінити перепелиними. Вони і корисніше, і безпечніше. Такі яйця слід брати в 3 рази більше. Тобто якщо в рецепті заявлено 2 курячих яйця - замінити їх можна шістьма перепелиними.

• Щоб смак салату був ніжнішим і вишуканим, що не нарізайте шинку великими шматками. Ідеально, якщо цей інгредієнт буде подрібнений тонкою соломкою або дрібними кубиками.

• Для салату підходить трохи сухувата шинка, занадто рідка може зіпсувати зовнішній вигляд салату.

• Замінивши звичайну сіль йодованої або морської, ви зробить страву більш корисним.

• Якщо в складі салату їсти овочі, то замість того, щоб відварити їх - запечіть. Вони вийдуть більш ароматними.

• Всі овочі для салату варяться окремо один від одного.

• Перед нарізкою відварені або запечені овочі обов'язково охолоджують, інакше при змішуванні вони помнуться і, відповідно, втратять свій зовнішній вигляд.

• Якщо в складі салату є тертий сир, то його можна злегка заморозити, тоді накришити його буде простіше простого.

• Повернути зелені, довго лежить в холодильнику і такою, що втратила свій аромат і свіжий зовнішній вигляд, свіжість допоможе трохи прохолодна вода. Протримаєте в ній зелень протягом 15 хвилин, потім сполосніть в холодній воді і обтрусіть.