Рецепти курячого рулету - як правильно приготувати

Курячий рулет - це універсальне блюдо, яке можна приготувати і для свята, і для домашнього обіду. Способи його приготування можна знайти на будь-якому кулінарному сайті або в кулінарній книзі. Готується він дуже просто, виглядає дуже апетитно, особливо в розрізі.

З цілісного м'яса або з фаршу?

Цю страву можна робити з цільного шматка (філе або тушки) і з фаршу. В останньому випадку треба готувати курячий рулет з желатином. Желатин необхідний, щоб страва не розвалювалося в процесі приготування.

Якщо ви готуєте його з грудки, значить, попередньо її треба відбити, так м'ясо буде м'якшим. Скріплювати його треба нитками або зубочистками, а потім загортати у фольгу. Готувати страву можна в киплячій воді або в духовці.

М'ясо курки дуже ніжне на смак, в ньому міститься маса вітамінів і мінералів. А оскільки ви можете варіювати начинку, то кожен раз вам забезпечено нову страву.

Рулети з курячої грудки смачні з будь-якою начинкою.

Начинку можете вибрати наступну: овочі, зелень, сир, омлет, бекон, гриби, сухофрукти, яйця, горіхи, рис, шинка. Все залежить від вашого смаку.

Курячий рулет з грибами

Ця страва треба варити, загорнувши у фольгу.

Для його приготування потрібно:

Курячий рулет в духовці теж буде дуже смачним. Загорнувши його в фольгу, запікайте при температурі 200 ° С близько півгодини.

З овочами і сиром

Рулет з курячої грудки можна приготувати також з сиром і овочами. Таке блюдо вийде дуже соковитим і яскравим. Овочі можна взяти такі, які дані в рецепті, або вибрати інші. Наприклад, хороша начинка вийде зі шпинату, часнику і петрушки, або баклажана, базиліка і помідора.

• грудки - 1 кг;
• болгарський перець - 300 г;
• цибуля-порей - 200 г;
• помідори - 300 г;
• сир - 100 г;
• перець і сіль.

1. м'ясо відбийте і змастіть сіллю і перцем;
2. перець, помідори і цибулю наріжте шматочками;
3. на тертці натріть сир;
4. на пласт м'яса викладіть овочі і посипте сиром;
5. скрутіть і зав'яжіть нитками;
6. запікайте в духовці при температурі 180 ° С.

Перець краще взяти різнобарвний. Якщо ви не любите надто вологе начинку, то помідорів візьміть менше, ніж зазначено в рецепті.

Рулети в персиковому соусі

Це оригінальний рецепт на любителя. Він передбачає використання бринзи, горіхів, зелені і, звичайно, персиків. Цим блюдом ви можете здивувати гостей.

• бринза - 80 г;
• філе - 500 г;
• вершки - 0,5 склянки;
• фундук - 50 г;
• персик - 2 шт .;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• бульйон - 2 склянки;
• зелень, сіль, рослинне масло.

1. філе відбийте, натріть перцем і сіллю;
2. бринзу натріть на тертці;
3. дрібно порубати горіхи і зелень;
4. на філе викладіть бринзу, зелень і горіхи, згорніть у рулети;
5. змішайте пасту з маслом і змастіть рулети;
6. запікайте в духовці на середньому вогні.

Поки блюдо готується, зробіть соус. Для цього зваріть м'ясний бульйон, з'єднайте його з вершками і, додавши персики, поваріть трохи. Сіль додайте за смаком.

Коли рулети з начинкою будуть готові, полийте їх соусом і посипте рубаними горіхами. Замість фундука можна взяти волоський горіх.

З печінкою і чорносливом

Рецепт такого курячого рулету має на увазі фарш в якості основи. Печінка краще взяти курячу, вона швидше готується, до того ж вона більш соковита. До печінки можна додати скибочки сала, так буде ще соковитіше, особливо, якщо печінка свиняча або яловича.

• курячий фарш - 600 г;
• печінка - 130 г;
• цибуля - 120 г;
• чорнослив - 80 г;
• яйце - 2 штуки;
• хліб - 1 шматочок;
• бульйон - 300 мл;
• кориця, сіль.

• борошно - 1 столова ложка;
• сир - 100 г;
• молоко - 150 мл;
• масло вершкове - 2 столових ложки;
• цедра лимона - 1 столова ложка.

1. фарш змішайте з яйцем, сіллю і корицею;
2. розкачайте його на харчовій плівці в тонкий пласт;
3. наріжте цибулю і печінку і обсмажте;
4. чорнослив наріжте на шматочки;
5. змішайте яйце, цибуля і печінку, чорнослив і шматочок розмоченого хліба;
6. готовий фарш покрийте начинкою, згорніть за допомогою плівки;
7. до запікання курячі рулети готові, поставте їх в духовку приблизно 30 хвилин;
8. спассеруйте борошно на бульйоні;
9. додайте молоко, масло і натертий сир;
10. рулети полийте отриманим соусом і посипте цедрою лимона.

Якщо ви не любите лимон, можете не використовувати цедру.

Як бачите, є безліч рецептів цього смачного страви. Ви можете вибрати будь-який і порадувати своїх домашніх або приємно здивувати гостей.