Рецепт смаженого сиру в паніровці (в сухарях) - покрокові фото, всі страви

Раніше сир я любила до такої міри, що могла їсти його і на сніданок, і за обідом, і замість вечері. І не вибирала особливо сорти, мені будь-який сир здавався смачним - напевно, він і був таким, а не здавався. Але ось уже років кілька, як купити хороший сир - це велика удача.

Пам'ятаю, приїхала до мене подруга з Ізраїлю, і дуже здивувалася - як це ми купуємо продукти не пробуючи, адже навіть 200 грам сиру - це гроші, а якщо не сподобається, тоді що? А, придумаємо щось, нам не звикати :)

Цього разу придумувати мені нічого не довелося. На мій подив і радості, сир виявився відмінним - з приємним смаком, в міру щільним, з хорошою жирністю. І вирішила я побалувати себе і домашніх смаженим сиром в сухарях.

З огляду на якість сиру, це блюдо на швидку руку стало справжнім делікатесом, і я не роздумуючи влаштувала справжній бенкет, прикупивши до сиру ще й хорошого пива. Але пиво до сиру, як і вино - на любителя, так що цей момент не головний. Смажений сир в паніровці дуже смачний з овочевим салатом або свіжими овочами, томатним соком, хлібом. маслинами і т.п.

Смажений сир в сухарях, як смачно приготувати

Щоб приготувати смажений сир в сухарях, ось що мені знадобилося:

400 грам твердого сиру

Панірувальні сухарі (у мене домашні)

Трохи борошна для панірування

Чорний мелений перець, мелена паприка, сіль - за смаком

Сир я нарізаю товстими пластинами, товщиною 1,5-2 см. І розміром трохи більше сірникової коробки.

Можна нарізати і крупніше, але, як показала практика, великі шматки незручно перевертати, коли при нагріванні сир розм'якшується, панірування так і норовить розірватися і «випустити» розплавлений сир на сковорідку.

Яйця збила віночком до появи піни на поверхні.

Сухарі для панірування я роблю вдома. Підсушують в духовці кілька скибочок черствого хліба і перемелюю їх блендером.

Для сиру я взяла приблизно півсклянки мелених сухарів і змішала з перцем і сіллю. В паніровці можна спеції будь додавати на свій смак.

Сир я панірую в борошні, яйці і в сухарях. Все потрібно робити швидко, тому відразу готую все необхідне - насипаю в різні посудини сухарі і борошно, ставлю поруч миску зі збитими яйцями.

Сковорідка вже на плиті, на тихому вогні. Масла наливаю не дуже багато, щоб сир був вкрита не більше, ніж на 1 мм. Умочують шматочок сиру в яйце.

Відразу ж обвалюють в борошні.

О, це одне з улюблених страв у нашій сім'ї! Його дуже люблять чоловіки. Я робила майже так само, тільки обвалюється в сухарях обидва рази, а ще перед обжаркой відправляла в морозильник хвилин на 5. Так з випливають сиром легше справлятися) І взагалі, можна зробити заготовки про запас, нарізати, запанірувати і зберігати в морозильнику, а коли знадобляться , смажити без розморожування. Ну і звичайно, треба стежити за кількістю з'їденого, адже ця смачна штука неймовірно калорійна! =)

Ідея з морозилкою цікава, треба буде спробувати. Дякуємо!

Мені дуже сподобався цей рецепт. Сир я дуже люблю, а от чоловік з дочкою зовсім відмовляються його є, може в такому вигляді їм сподобається? Тільки ось з чим це блюдо краще подавати?

О, в мене сир все люблять)) Такий ось, смажений, особливо поважають. А з чим подавати - чоловікам з пивом і смаженою картоплею, а собі можна салатик овочевий настругати. Або приєднатися до чоловічої компанії))

Я теж дуже люблю сир, а моя дочка 3 роки ніяк не хотіла, поки не знайшла ваш рецепт. Спробувала зробити, вона зацікавилася, що це і спробувала, так вона в мене почала їсти сир.

Віка, як здорово! Смачний сир виходить, і так, цікавий для діток, він як пиріжки виглядає або млинчики з начинкою.

Дякую за рецепт, спробую зробити по вашій технології :). Я роблю сирні палички схожим чином. Ви маєте рацію, знайти сир, який плавиться не дуже легко. Я дуже люблю робити з Моцарелли, хоча це і не дешево, зате така смакота виходить. Зазвичай я ріжу сир на довгасті смуги, також обвалюють в спеціях і сухарях і відправляю в морозилку. Смажу у фритюрі, або у великій кількості масла в сотейнику, викладаю на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Такі сирні палички мене навчили робити в одному пабі. Дуже смачно їсти з соусом "1000 островів" або "тартар".

Спасибі, паличками і правда напевно зручніше вийде, а що за соус такий тисяча островів?

Вітаю! Сир і правда виходить дуже смачним! Його ще так само можна подавати з брусничним соусом, тільки смажити звичайно без спецій!