Рецепт рідка манна каша без грудок 13 фото
Манка мене завжди дивувала тим, що всі інші крупи (рис, гречку, кус-кус.) Потрібно варити в пропорціях 2: 1, тобто на два обсягу води, один обсяг крупи, а ось з манкою по-іншому. На цілу повну кружку (250 мл.) Молока потрібно всього 1 столову ложку манки. Так сильно вона розварюється. Хоча, якщо подумати, в цьому немає нічого дивного - крохмалю в ній багато.
Якщо дитина худенький - потрібно годувати його манною кашею - вона допомагає набрати вагу. Взагалі манну кашу рекомендують давати дітям з 9 місяців - 1 року. Я це питання вивчила досконально (книга професора А.Н. Антонова "Харчування дітей".) І тепер точно знаю, як приготувати манну кашу, зберігши максимум корисних речовин молока, самої манки і вершкового масла, який додається в манну кашу.
- Молоко потрібно налити в каструльку (я використовую маленьку аллюмінієвую) і довести до кипіння, але не кип'ятити! Це важливо, не кип'ятити молоко, тому, що його корисні властивості вбиваються саме при кип'ятінні. Тим більше протипоказано для молока повторне кип'ятіння. А в некіпевшем молоці корисних речовин повний склад - це дивовижний продукт. Напевно єдиний, який містить настільки багато різноманітних (повний спектр) всіх вітамінів і мінералів.
- В молоко додати столову ложку цукру і дрібку солі, розмішати.
- Коли молоко буде близько до закипання, озбройтеся виделкою і столовою ложкою, яка наповнена манною крупою (якщо з гіркою - каша буде гущі, якщо без гірки - рідині).
- Починаємо трясти ложку, щоб крупинки манки зривалися в молоко і тут же це все виделкою розмішуємо (збиваємо як віночком - розбиваємо потенційні грудки).
- Коли вся манка опиниться в молоці, продовжуємо помішувати, і варимо до розбухання манки - до готовності каші. Знадобиться приблизно 4 хвилини - але дивіться самі, все залежить від самої манки, вона ж теж буває різна.
- Коли каша буде готова - вимикайте вогонь, і додавайте вершкове масло. Справа в тому, що вершкове масло, якщо ми хочемо зберегти містяться в ньому вітаміни А і С, не можна піддавати кип'ятіння. Його потрібно класти в уже готову кашу.
- Переливаємо кашу в тарілки (масло можна і прямо в тарілки покласти), і кашу можна подавати.
- І ще один нюанс. Перед подачею, до того, як у неї з'явився їдець, кашу потрібно помішувати (кожні 2 хвилини), інакше на її поверхні може утворитися плівка, яка перетвориться в грудочки.
А ще з манки можна приготувати суфле, пудинг, мус, манні галушки (дуже смачні!), Пиріг маннік (особливо класно прикрасити його свіжими ягодами), її можна додавати в м'ясний фарш для котлет і тефтелек, можна робити з неї оладки, биточки, і в суп її можна додавати, як засипку.
Чим корисна манна каша?
Користь манної каші доведена неодноразово. Недарма вона в Радянський період була такою популярною і була невід'ємною частиною сніданку як у багатьох сім'ях, так і в дитячих закладах.
Як і багато інших каші, манна каша корисна для шлунка, для тих, хто страждає від виразкових хвороб, гастритів і інших кишкових хвороб. На сніданок потрібно їсти не смажені тости, а саме каші. Рідка манка дуже добре підходить для дієтичного харчування. Вона хороша тим, що на неї практично не буває алергії (хіба що на молоко, на якому вона приготовлена)
У манній крупі сімдесят відсотків крохмалю, багато білків, вітамінів і мінеральних речовин, і в рецепті я описала як приготувати її так, щоб все це зберегти: в манній каші мало клітковини, і вона рекомендується в післяопераційний період і при виснаженні. При хронічній недостатності нирок, приміром, рекомендуються страви, приготовані з безбілкових круп, - в цьому випадку манка незамінна.
Всі фотографії рецепта
Столову ложку цукру, щоб каша була солоденької
Щіпку солі в молоко
Манна крупа - це дешевий (доступний) і в той же час високоякісний продукт
Столова ложка манки. без гірки
Манка струшу в молоко, виделкою буду продовжувати помішувати кашу - не даючи утворитися грудочок
В процесі Варик каші помішують її виделкою. Крупинки стають все більшими. Каша скоро буде готова
Кладу вершкове масло тільки після того, як вимкнула вогонь, щоб зберегти корисні речовини масла
Вершкове масло розтоплюється в гарячій каші
Розмішую масло. Продовжую помішувати до самої подачі - інакше каша покриється небажаної пленочкой
Каша вийшла рідка, ідеально консистенції, без грудочок
Рідка манна каша без грудок 13 фото