Рецепт приготування печеня з баранини - спекотне від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Печеня з баранини

Рецепт приготування печеня з баранини - спекотне від 1001 їжа
Існує чимало людей, які вперто наполягають на тому, що баранина несмачна, жорстка, жирна тощо. З упевненістю можу заявити, що так може говорити тільки той, хто просто не пробував цього м'яса, приготованого за всіма правилами кулінарії! Адже насправді це м'ясо дуже ніжне і має неперевершений смак.

Для приготування страв з баранини обов'язково вибирайте тільки свіже, молоде м'ясо! А видаливши зайвий жир і скориставшись ароматними спеціями, ви зможете прибрати специфічний запах і додати вашому страві чудовий аромат.

Сьогодні ми з вами приготуємо відмінне печеня з баранини. Не бійтеся експериментувати - це блюдо перевершить всі ваші очікування!

Щоб приготувати печеню з баранини, вам знадобиться:

баранина на кісточці - 1 кг
цибуля ріпчаста - 500 г
морква - 250 г
олія соняшникова - 2 ст. л.
зіра - 1 ч. л.
перець чорний мелений - 1 ч. л.
сіль - 1 ч. л.

Як приготувати печеню з баранини:

1. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати великими кубиками.
2. Моркву почистити, вимити, обсушити і нарізати кружечками середньої товщини. Якщо морква великого розміру, можна спочатку розрізати її навпіл уздовж, потім нарізати часточками.
3. У сотейнику (можна також використовувати казанок або глибоку сковороду з товстим дном) гарненько розігріти олію.
4. Викласти в сотейник баранину (м'ясо не різати, шматок повинен бути цілісним!) І, періодично перевертаючи, обсмажити з усіх боків до появи рум'яної скоринки.
5. У сотейник з обсмаженою бараниною викласти цибулю і моркву. Накрити майбутнє спекотне кришкою і томити на маленькому вогні 30 хвилин.
6. Через півгодини додати в сотейник з стравою зиру, чорний мелений перець і сіль. Перевернути м'ясо, знову накрити кришкою і готувати на маленькому вогні ще протягом 2-2,5 годин. При необхідності (якщо рідина сильно википає), періодично доливати води.
7. Коли процес приготування буде закінчено (м'ясо стане м'яким), дати печені з баранини настоятися під кришкою хвилин 15-20, після чого подати на стіл.

На гарнір до печені з баранини можна подати запечений або відварну картоплю.

Щоб приготувати запечена картопля, вам знадобиться:

Як приготувати запечену картоплю:

Перед подачею на стіл не забудьте прикрасити печеня з баранини гілочками свіжої зелені (петрушки, кінзи, базиліка, кропу). Ну, а відмінним доповненням до вашого кулінарного шедевру стане келих червоного сухого вина!

Приємного вам апетиту!

Миколай.

Svetlana.

Мені теж подобається такий рецепт пріготовленія.Но я завжди додаю часник. Мені здається, що в такому разі втрачається специфічний запах баранини. І так смачно.