Рецепт приготування довги

Спекотний літній день. Хочеться чогось освіжаючого на обід або вечерю. Блог «Світ очима мами» пропонує приготувати відмінну закуску - довгу. Довга - це блюдо азербайджанської кухні, яке має різні варіації, при цьому основа залишається незмінною - кисломолочний напій (мацоні, кефір).

Для приготування освіжаючої легкої закуски знадобиться:

Мацоні або жирний кефір - 1 літр;

Рис - 2-3 столові ложки;

Нут (мухуд) - 100 г;

Вода - 0,5 літра;

Часник - 1-2 зубчики;

Багато свіжої зелені (можна замінити замороженої або сушеної): кріп, шпинат, щавель, кінза, м'ята, зелений лук і ін.

Готуємо всі інгредієнти для довги:

1. Дрібно нарізаємо зелень.

2. В окремій каструльці в підсоленій воді відварюємо до готовності нут (мухуд). Для цього можна використовувати каструлі з нержавіючої сталі або будь-які інші, що є в побуті.

Порада: для того, щоб нут швидше зварився, варто його замочити у воді на ніч.

3. У другу каструльку наливаємо весь мацоні (або жирний кефір), додаємо до нього воду,

солимо, і постійно перемішуючи, щоб не дати кисломолочному продукту згорнутися, варимо на невеликому вогні до повної готовності рису.

Коли рис буде готовий, додаємо в каструлю все зелень.

і натертий на дрібній тертці часник

Добре перемішуємо, тримаємо каструлю на вогні ще 3-5 хвилин і вимикаємо.

Подаємо довгу до столу в теплому або охолодженому вигляді в піалі, додавши ложку вареного нуту (мухуда).