Рецепт помідори солоні на

Які б закрутки ви не робили, які б рецепти не вишукували, ніщо не може зрівнятися за смаком з солоними помідорами, починаючи від моменту малосольні до повної просочення маринадом. Ви думаєте, що якщо живете в багатоповерхівці, то не можете дозволити собі таку смакоту. Місце для відра або великої каструлі завжди можна знайти на балконі, а до морозів у вас вже нічого не залишиться, адже солоні помідори - це так смачно.

Як приготувати помідори солоні в каструлі:

На велику 20-літрову каструлю мені треба 12-13кг помідор. Краще солити помідори круглі. Бурі, зелені або червоні - залежить від вашого смаку. У помідор відриваємо плодоніжки, добре їх миємо й вибраковуємо м'яті та пошкоджені плоди.
Я буду перекладати помідори трьома шарами зелені: зверху, знизу і по серединці.
Зелень добре моєму, часник чистимо, перець ріжемо великими шматками разом з насінням, цибулю ріжемо кільцями.

На помідори викладаємо залишилися прянощі.
Готуємо заливку з розрахунку - в 3 л води розчиняємо 100-120г (4 ст. Ложки без верху) солі і 1 ст. ложку (без верху) цукру. Сіль буває різна, тому пробуйте маринад на смак. Він повинен бути досить солоним, але це не має бути ропа. Розсіл бажано процідити, так сіль у нас буває не дуже чиста. Заливаємо помідори заливкою, щоб вона покрила помідори.

Підбираємо відповідну по діаметру тарілку або дерев'яний кружок. Помідори накриваємо чистим полотном, зверху кладемо тарілку, а на неї, як вантаж - банку з водою. На початку ставимо банку з водою побільше, але потім міняємо її на меншу, щоб не тиснула помідори.
Через тиждень наші томати будуть малосольними, а через 2-3 тижні вони будуть дуже смачними солоними.
Цвіль, що може з'явитися зверху, щоб уникнути псування смаку томатів, треба змивати. Тобто обережно зняли ганчірочку і промили її в проточній воді.
Смачного!