Рецепт квас з березового соку на
Як зібрати березовий сік:
Для початку вибирається саме дерево для отримання соку, це повинно бути немолоде дерево, у якого вже сформувалася гарна крона і є товста кора. Молоді дерева не підходять з тієї причини, що сік з них дуже водянистий, менш корисний і несмачний.
Найгуманніший і простий спосіб збору березового соку - це добувати його з гілок дерева, яке швидше відновиться після цього процесу. Суть його полягає в тому, що гострим ножем зрізається одна гілка посередині (діаметр гілки не повинен бути менше 10 мм). Потім на цю ж гілку підвішується ємність, краще використовувати тару з легкого матеріалу, наприклад пластмасову пляшку. Тара підвішується таким чином, щоб зріз гілки був занурений в горлечко пляшки. Якщо гілки знаходяться дуже високо і дістати до них неможливо, тоді сік збирають зі стовбура дерева.
Інвентар для збирання березового соку:
- будь-яка зручна тара, ємність в яку буде текти сік;
- цвях довгий, діаметром близько 5 мм;
- трубочка для соку;
Покроковий фото рецепт Квас з березового соку
В отвір вставляється трубочка для соку, кінець якої опускається в ємність. Ємність прив'язана за допомогою міцної нитки до дерева. Коли тара буде наповнена, акуратно закривається рана на дереві чистим лісовим мохом або сухий паличкою. Якщо необхідно зібрати велику кількість соку, тоді дерева потрібно міняти, щоб дерево швидше відновився після нанесеної «травми».
Продукти для приготування квасу на березовому соку:
