Рецепт корейської моркву і ковбасою, секрети вибору інгредієнтів і

Гостра соковита морквина, що продається під брендом «Корейська», вже міцно зайняла місце в меню як сама по собі, так і в якості компонента салатів.

Про другий інгредієнті і говорити не доводиться.

З різноманітності ковбасних виробів стає складно підібрати відповідний сорт. А нехтувати такою комбінацією не варто.

Трохи гостра «вступна» закуска, розпалює апетит, або соковита жменька салату під «біленьку» - подати блюдо можна по-різному, але перш за все, давайте його приготуємо!

Салати з корейської моркви з ковбасою - загальні принципи приготування

• З корейської моркви і ковбаси готують змішані або листкові салати. Таке закусочноестраву може бути як повсякденним, так і святковим. Все залежить від оригінальності оформлення.

• Корейську моркву можна придбати вже готову або приготувати самостійно, що дозволить відрегулювати її гостроту і смак. Перед додаванням в салат морквину добре обсушують від маринаду. Якщо цього не зробити, блюдо вийде надмірно водянистим, що небажано, особливо в тому випадку, коли в нього додають помідори чи огірки.

• При виборі ковбаси найкраще зупинитися на злегка подкопчённих маложирних або варених, що не містять сала, виробах. Їх нарізають дуже тонкою соломкою, щоб зберегти загальну картину страви.

• У салатах з корейської моркви з ковбасою додатковими інгредієнтами виступають консервована кукурудза і квасоля, свіжі і солоні огірки, помідори, ропні і тверді сорти сирів, яйця. У листкових салатах мариновану моркву часто перешаровують відвареною картоплею або маринованими грибами.

• Поверхня страви прикрашають на свій розсуд або відповідно до опису, запропонованому рецептурою: сухариками, кунжутним насінням, свіжою зеленню, чіпсами або по-особливому викладеними маринованими грибами.

• Подають такі салати в якості закусочного страви.

Салат з корейської моркви з ковбасою - «Венеція»

• великий свіжий огірочок;

• 200 гр. морквини по-корейськи;

• одна баночка консервованої кукурудзи;

• сир, сорти «Голландський» - 200 гр .;

• варена «Докторська» ковбаса - 200 гр.

1. Огірок і «Докторську» наріжте довгеньких тонкою соломкою і перекладіть в салатник.

2. Додайте тертий на середній тертці сир і мариновану моркву.

3. З банки з кукурудзою зцідіть маринад і пересипте її до інших складових.

Салат з корейської моркви з ковбасою, сиром і яйцями

• нежирна копчена ковбаса - 155 гр .;

• гостра корейська морквина - 120 гр .;

• солодкий перець - 1/3 середнього стручка;

• два яйця, варених;

• кілька пір'я молодого цибулі;

• сир, сорти «український» - 120 гр .;

1. Викладіть в салатник обсушену від маринаду моркву.

2. Додайте нарізану тонкою соломкою копчену ковбасу і нашатковану соломкою перець.

3. Яйця дрібно порубати ножем і відразу перекладіть в салатник до решти інгредієнтів.

4. Туди ж додайте велику сирну стружку.

6. Зверху посипте рубаною лушпиння зеленню.

Салат з корейської моркви з ковбасою, червоною квасолею і бринзою

• 150 гр. копченого «Сервелат»;

• морквина по-корейськи - 150 гр .;

• 200 гр. консерви з кольорового квасолі;

• головка салатного лука;

• гілочки кропу;

• 100 гр. бринзи;

• баночка консервованої кукурудзи;

1. Зерна кукурудзи викладіть з банки на друшляк і добре промийте теплою водою. Коли вся рідина зійде, перекладіть кукурудзу в салатник.

2. Таким же чином вступите з консервованою квасолею, і з'єднайте її з кукурудзою.

3. «Сервелат» наріжте на дрібні кубики, як можна дрібніше наріжте цибулю і кріп.

4. Бринзу наріжте дрібними кубиками і разом з цибулею і кропом перекладіть в салатник.

6. Перед подачею дайте закусці охолонути в холодильнику не менше години.

Листковий салат з корейської моркви з ковбасою і чіпсами - «Орхідея»

• мариновані печериці - 100 гр .;

• 100 гр. неострой корейської моркви;

• три варених яйця;

• сир, сорти «Едамський» або «Голландський»;

• маленька пачка картопляних чіпсів без смакових добавок (з сіллю);

• ковбаса «Докторська», варена - 200 гр.

1. Гриби і «Докторську» наріжте тонкою соломкою. У дрібну крихту розкришите чіпси.

4. Потім викладіть ковбасний шар і посипте його натертим на середній тертці сиром.

6. Візьміть три найбільших Слайса чіпсів і викладіть з них по центру салату квітка. У його серединку насипте трохи подрібненого на дрібній тертці яйця. Такі ж квіточки, але з більш дрібних чіпсів викладіть і по краях блюда.

7. Дайте салатик постояти деякий час в холоді для просочення і тільки після цього подавайте.

Святковий листковий салат з корейської моркви з ковбасою - «Грибна галявина»

• печериці, мариновані - банку 350-400 мл .;

• 300 гр. ковбаси, без шпику, вареної;

• 200 гр. гострої корейської моркви;

• три невеликих маринованих огірка;

• чотири середніх картоплини;

• пучок цибулі;

• пучок кропу;

• сир, сорти «Костромський» - 200 гр.

1. Картопляні бульби промийте, залийте холодною водою і відваріть до готовності. Потім остудіть і очистіть шкірку.

2. Роз'ємну форму невеликого діаметра вистелити зсередини харчовою плівкою, так щоб нею можна було обтягнути всю ємність і зовні. Можна взяти будь-яку іншу відповідну посуд з прямими, які не звуженими донизу стінками.

3. Дістаньте з маринаду грибочки і викладіть їх на дно ємності, ніжками вгору.

4. Зелена цибуля з кропом подрібніть ножем, перемішайте і рясно посипте ними гриби.

6. невеликими шматочками наріжте мариновані огірки і злегка відіжміть їх, щоб зайвий сік пішов. Викладіть огірочки на картоплю і акуратно розрівняйте по всій поверхні.

9. Морквяний шар закрийте тертим сиром. Сирна стружка не повинна бути дрібною, бажано використовувати терку з середніми осередками.

10. Коли страва буде повністю сформовано, приберіть його на дві години в холодильник. Це робиться для того, щоб воно добре просочилося і всі складові щільно з'єдналися між собою.

11. Дістаньте з холодильника і накрийте форму плоским блюдом, дном догори і переверніть, зніміть ємність.

12. Такий салатик не вимагає додаткового оформлення, його відразу подають на стіл.

Коктейльний салат з корейської моркви з ковбасою і сиром

• невелика цибулина;

• твердий сир - 100 гр .;

• варена, нежирна ковбаса ( «Молочна») - 150 гр .;

• корейська морквина - 150 гр .;

• варені яйця - 2 шт .;

• столова ложка столового 9% оцту;

• дві невеликі пучки цукрового піску;

• половина ложечки кунжутного насіння;

• ложечка неострой гірчиці.

1. В залежності від розміру, наріжте цибулину половинками або четвертинами півкілець. Обдайте окропом і відразу охолодіть проточною водою.

2. Викладіть смужки лука в глибоку тарілку. Додайте цукор, влийте оцет і перемішайте. Через чверть години обмийте цибулю від маринаду в холодній воді і обсушити.

3. Ковбасу і сир наріжте тонкою соломкою короткою, очищені яйця розріжте на половинки і тонко наріжте кожну поперек.

5. На дно широкого салатного келиха покладіть варені яйця, а на них маринована цибуля.

6. Зверху акуратно розкладіть ковбасну соломку.

7. Потім на одну сторону попереднього шару покладіть моркву, а поруч з нею акуратно укладіть смужки твердого сиру.

Салат з корейської моркви з ковбасою, помідорами і сухариками

• 300 гр. покупної або домашній корейської моркви;

• три невеликих червоних помідора;

• 300 гр. прікопчённой ковбаси або шинки;

• пару скибочок батона або хліба.

1. Приготуйте сухарики. Для цього скибочки хліба добре натріть з усіх боків часником і наріжте тонкими смужками. Злегка підсушіть шматочки на сухій сковороді або в духовці. Можна скористатися мікрохвильовкою. Щоб скибочки хліба не кришилися і легше нарізалися, найкраще брати щільний, трохи залежаний, злегка зачерствілий хліб.

2. Обмийте томати і зріжте з них плодоніжки. Розріжте кожен уздовж на половинки або четвертинки і акуратно виберіть насіння. Наріжте м'якоть акуратною тонкою соломкою і перекладіть її в салатник.

3. На коротку тонку соломку наріжте шинку і відправте її до помідорів.

Салати з корейської моркви з ковбасою - хитрості приготування і корисні поради

• Для використання в листкових салатах, довгу соломку готової маринованої моркви бажано подрібнити. Це спростить роздачу салату, і його шарувата структура при цьому не буде порушена.

• Щоб краще зцідити маринад з моркви, викладіть її на деякий час в друшляк і обов'язково злегка відіжміть.

• Будь-який змішаний салат з корейської моркви з ковбасою можна викласти шарами і навпаки - листковий перетворити в змішаний.

• Будь-який салат з корейської моркви з ковбасою перед подачею бажано витримати недовгий час в холодильнику. Блюдо просочиться заправкою краще, і додаткові складові вберуть в себе всі аромати прянощів і спецій, доданих в корейську моркву.