Пальмова олія

Пальмова олія зовсім недавно стало користуватися популярністю на наших столах. Це масло отримують з плодів пальми, наприклад, насіння. Має воно червонуватий колір, в складі містить пальмітинову кислоту і каротіноди. Мало хто знає, наскільки пальмова олія шкідливо або корисно, але чули про нього багато.

Використовується пальмова олія, шкідливо або корисно яке - так і залишається великою загадкою, не тільки в кулінарії, але і в побуті. З нього виготовляють свічки, мило, дешеву косметику. Як можна простежити, всі вироби, будь то кулінарні шедеври або хімікати, мають невелику вартість і легкодоступні. Добре це чи погано? Спробуємо розібратися!

Суттєвими плюсами масла є:

1. Його дешевизна. Доведено, що саме пальмова олія дешевше всіх інших рослинних (соняшникової, оливкової і т.д).
2. Воно володіє довгим терміном зберігання, здатне продовжувати життя продуктам, в складі яких знаходиться.
3. Має незабутній, неповторний смак. Багато людей, одного разу спробувавши картоплю-фрі або згущене молоко, не можуть забути її смак і споживають знову і знову. На жаль, за смаком у цих продуктів нічого не варто. У подібних «делікатеси» відсутні будь-які вітаміни і корисні речовини.
4. Отримано з плодів рослин, ніяким чином не піддавалися генної модифікації.

Плюси очевидні, але чому дієтологи в голос твердять про те, що червоне пальмове масло шкідливо?

1. У ньому занадто великий відсоток вмісту насичених жирів. Внаслідок надмірного використання підвищується рівень холестерину, що сприяє розвитку захворювань серця, атеросклерозу, ожиріння. Насичені жири є у великій кількості і в какао, шоколад, молочних продуктах, м'ясі, яйцях.
2. Це найсильніший канцероген. У деяких країнах введена заборона на ввезення пальмового масла, вУкаіни ж воно активно використовується у всіх сферах життя, замінюючи всі інші масла.
3. Продукт цей погано перетравлюється і засвоюється організмом, що сприяє погіршенню здоров'я та проблем з травленням.