Рецепт капустяного супу - рецепт з фото

Рецептів приготування капустяних супів чимало. Навесні особливо гарні супи з молодою капустою, і особливим смаком відрізняються супчики, зварені з різними видами капусти. Чим більше збереться видів капусти, тим замечательнее вийде готовий капусняк. тим багатший і насичений буде у нього смак. У мене виявилися тільки два види капусти. Цей суп можна варити на будь-якому м'ясному бульйоні, а також він хороший і без всякого м'яса, на простій воді.

Для приготування капустяного супу знадобиться:

м'ясо (будь-яке) - 500 г;

картопля - 2 шт .;

цибуля ріпчаста - 1 шт .;

капуста білокачанна - 300 г;

капуста пекінська - 300 г;

лавровий лист - 1 шт .;

сіль, перець, спеції - за смаком.

М'ясо залити водою і поставити варитися. Довести до кипіння, зняти пінку і варити 1,5 години на маленькому вогнику.

Потім витягнути м'ясо з каструлі, звільнити від кісток, м'якоть нарізати на порційні шматочки і відправити назад в каструлю.

Додати в м'ясний бульйон лавровий лист, сіль, перець і всі спеції.

Картоплю нарізати і відправити в гарячий бульйон.

Моркву і цибулю ріпчасту нарізати і відправити відразу слідом за картоплею в гарячий бульйон.

Проваривши овочі 15 хвилин, можна взятися за капусту до супу. Молоду білокачанну капусту нарізати на невеликі шматочки і відправити в каструлю.

Через 7 хвилин після додавання білокачанної капусти, нарізати пекінську капусту і відправити в каструлю з супом.

Проварити суп 5 хвилин і можна вимикати вогонь. Смачний капустяний суп готовий, можна розливати по тарілках. У тарілку можна додати зелень, сметану.