Рецепт домашній гіркий шоколад покроковий з фотографіями

Спосіб приготування:

Раджу використовувати вершкове масло і какао-порошок високої якості і від перевірених виробників, від їх смаку тут багато що залежить. Викладіть в невелику каструлю або ківш вершкове масло, ванілін і цукровий пісок (2 ч.л. з невеликою гіркою).

Поставте кухлик на тихий вогонь і, безперервно помішуючи, розтопіть цукор і масло.

Додайте до розтопленого з цукром маслу какао-порошок. Перемішайте компоненти дуже ретельно, щоб у заготівлі не залишилося грудочок какао, ще трохи прогрійте суміш і приберіть кухлик з вогню. Не доводьте заготовку до кипіння.

Додайте до шоколаду крупно нарізані горіхи, попередньо трохи обсмажені. Кількість і сорт горіхів - на ваш вибір. Головне, щоб вони не були солоні. Я використовувала невелику кількість волоських горіхів. Перемішайте горіхи з шоколадною масою.

Викладіть шоколадно-горіхову суміш у форму, одну велику або в кілька маленьких - тоді у вас вийдуть шоколадні цукерки. Зручніше за все використовувати форми з силікону. У мене якраз була в наявності прямокутна форма потрібного розміру, її я і застосувала.

Можна прикрасити шоколад горіхами вже безпосередньо в формі. Приберіть остиглий до кімнатної температури шоколад в морозильник, через деякий час, приблизно через півгодини, він застигне. Смачного!

Якщо зберігати шоколад в морозильнику, він буде твердіше, як магазинний, з холодильника він буде більш м'яким.