Рецепт браги з виноградного соку в домашніх умовах, алкопроф

Виноградний самогон відомий у всьому світі. І хоча назви у продукту дистиляції різні - чача, граппа, ракія або кизлярку - вихідний продукт один: виноград. Виноградний самогон однаково гарний і як самостійний напій, і як основа напою в рецептах домашніх настоянок на самогоні.

За частотою використання в рецептах домашнього самогону виноградне сировина впевнено входить в трійку лідерів. Найчастіше брагу для виноградного самогону готують з макухи або мезги, проте цілком можна поставити і брагу з виноградного соку. Рецепт в цьому випадку навіть простіше, ніж при використанні виноградних вичавок, однак тут нам обов'язково потрібно додавати дріжджі. Диких дріжджів, що знаходяться на поверхні ягід і гребенів винограду в соку, як правило, не залишається, або їх кількість мізерно мало.

Як же правильно поставити брагу з концентрованого виноградного соку (рецепт шукайте нижче)? Зручно використовувати для неї сік кислих сортів винограду, які мало придатні для вина. Використовуйте натуральний перевірений продукт, без консервантів і барвників. Ідеально підійде сік домашнього виробництва, соки в упаковці з роздрібного продажу в цьому випадку не годяться.

Рецепт браги з виноградного соку

• виноградний сік - 3 літри
• цукровий пісок - 1 кг (для солодких сортів) або 1,5-2 кг (для кислих сортів)
• чиста вода - 6 літрів
• дріжджі - 90 грамів (сухі) або 300 грамів (пресовані)

1. У ємність для бродіння наливаємо сік, розводимо водою, підігрітою до температури 30-40 ° С.
2. При постійному перемішуванні додаємо цукор.
3. Активуємо дріжджі в невеликій кількості теплої води з додаванням 1-2 столових ложок цукру. Ставимо закваску в тепле місце на 60 хвилин
4. Потім додаємо закваску в бродильно ємність і добре перемішуємо.
5. Закриваємо кришку, ставимо гідрозатвор (або сигнальну рукавичку), прибираємо в тепле темне місце.
6. Час бродіння орієнтовно становить 7-10 днів.