Раціон правильного харчування при подагрі

Подагра (подагричний артрит) - хронічне захворювання, яке пов'язане з порушенням сечокислого обміну в організмі людини. Найпершим симптомом розвитку подагри є запалення суглобів. Даний процес супроводжується гострими болями, набряки, почервоніння суглобів, які стають на дотик гарячими і дуже чутливими до зовнішніх подразників.

Найчастіше запальний процес вражає область великого пальця на стопі, а також суглоби кистей рук, колінні і гомілковостопні суглоби. Іноді запалення локалізується в сухожиллях.

За статистичними даними на подагру хворіють частіше за все представники чоловічої статі старше 45 років. У жінок симптоми подагри можуть проявитися в період менопаузи.

Основними причинами розвитку подагри є:

• незбалансоване харчування;
• спадкова схильність;
• ожиріння;
• постійне стресову напругу;
• зловживання алкоголем.

Режим і основні принципи харчування

На жаль, повністю вилікуватися від подагри неможливо. Але контролювати напади даного захворювання можна збалансованим харчуванням. Розглянемо основні принципи харчування при подагрі:

1. У раціоні харчування необхідно мінімізувати кількість білкових продуктів і тваринних жирів. Допустима добова норма рослинного білка становить близько 30%, а жиру рослинного походження - 35%.
2. При подагрі з меню хворого виключаються всі продукти, що містять пурини і щавлеву кислоту.
3. Кількість солі в денному раціоні харчування необхідно зменшити до 9 г на добу.
4. З меню слід повністю виключити спиртні напої. Етиловий спирт, що міститься в алкогольних напоях, гальмує процес виведення сечової кислоти і збільшує її концентрацію в організмі. Одночасний прийом жирної їжі та алкоголю може викликати сильний напад подагри.
5. При подагрі можна проводити розвантажувальний день щотижня. Для розвантаження використовуються молочні продукти, соки, дозволені овочі і фрукти. Під час розвантаження потрібно спожити мінімум 1,5 л рідини.

При подагрі важливо дотримуватися правильного режиму харчування. У добу рекомендується приймати їжу не менше 4 разів. При подагрі забороняється голодувати і переїдати. Мінімальний обсяг споживаної рідини становить 2 літри. Для пиття рекомендується використовувати відвар з шипшини, соки, мінеральні води із слаболужною середовищем, кисломолочні напої.

Дозволені при подагричний артрит продукти харчування

При складанні щоденного раціону харчування хворим, які страждають на подагру, важливо використовувати такі продукти:

• філе кролика, курки або індика;
• перепелині і курячі яйця;
• кальмари, креветки і мідії;
• кисломолочні продукти;
• рибу нежирних сортів;
• крупи;
• макаронні вироби;
• хліб, виготовлений на основі житнього та пшеничного борошна;
• овочі;
• фрукти;
• різні сухофрукти;
• ягоди;
• жири рослинного походження;
• соуси, приготовлені з овочів і молочнокислих продуктів;
• мед, мармелад і зефір;
• зелень;
• напої - настої лікарських трав, чай зелених сортів, компоти з сухофруктів і соки.
  

У стадії ремісії можна вводити в невеликій кількості такі продукти харчування:

Заборонені продукти при подагрі

При подагрі забороняється включати в меню продукти харчування, які збільшують в крові кількість пуринів і прискорюють процес надходження даних сполук в тканині. До переліку продуктів, які заборонені при подагрі, входять:

• копченості;
• консерви;
• напівфабрикати;
• субпродукти;
• бульйони, приготовані на основі риби або м'яса;
• жирні сорти м'яса;
• спиртні напої;
• бобові культури;
• шоколад;
• кава;
• жири тваринного походження;
• спеції і прянощі.

При загостренні захворювання лікарі рекомендують хворому дотримуватися дієти №6, яка стабілізує обмінні реакції в організмі, знижує синтез сечової кислоти і її солей.

Дієта при подагрі характеризується збільшенням в раціоні харчування овочевих і молочних страв, а також споживанням великої кількості вільної рідини. Склад раціону дієти №6 на добу включає 70 г білка (50% - тварини), 400 г вуглеводів, 80 г жирів (30% - рослинні), 10 г солі. Калорійність на добу становить - 2500 ккал. З меню виключаються продукти, що містять пурини і щавлеву кислоту.

Орієнтовний меню при подагрі

• Перший сніданок: салат з фруктів, заправлений сметанним соусом, відвар шипшини.
• Другий сніданок: знежирений сир, компот із сухофруктів.
• Обід: суп овочевий, фарширований перець овочами і рисом, кисіль фруктовий;
• Вечеря: запіканка сирна з яблуками, чай зелений.