Просто свято - омлет з помідорами і зеленню

Ніжний і дуже смачний омлет з помідорами і зеленню, який можна приготувати на основі яєць або тільки з яєчних білків - це прекрасний сніданок і дуже добрий початок дня. Якщо омлет зі стиглими помідорами готувати під кришкою, він вийде дуже пишним і повітряним.

А додавання в омлет куркуми і свіжої зелені петрушки, кропу або базиліка не тільки прикрасить це блюдо, але і збагатить ваш організм вітамінами і мікроелементами. Очевидними достоїнствами омлету з помідорами і зеленню є також простота і швидкість його приготування.

Складові:

• 3 яйця
• 2 стиглих помідора
• свіжа зелень
• 0,25-0,4 склянки молока
• 2 чайні ложки борошна
• 1-2 столові ложки рослинної олії
• дрібка солі
• щіпка соди
• 0,5 чайної ложки куркуми

Як приготувати омлет з помідорами і зеленню

• Стиглі помідори вимити, видалити підставу плодоніжки, а самі помідори нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см. Якщо помідори великі, кожен гурток можна розрізати навпіл.
• Попередньо вимиті курячі яйця по черзі розбити в емальовану або скляну ємність, злегка посолити і дуже добре збити віночком або просто виделкою.
• У борошно додати куркуму (для гарного кольору) і пару столових ложок молока, добре розмішати, щоб не було грудочок. Потім отримане рідке тісто розбавити молоком, що залишилося до отримання однорідної консистенції.
• Молоко тонкою цівкою, при постійному помішуванні, влити в яєчну масу, всипати дрібку соди (омлет буде пишніше), все перемішати.
• На розігріту сковороду влити трохи рафінованої олії, викласти в один шар нарізані помідори і обсмажити їх з одного боку. За бажанням помідори можна трохи посолити і поперчити.
• Через 1,5-2 хвилини часточки помідорів перевернути на іншу сторону. Яєчно-молочну суміш ще раз збити і залити нею підсмажені помідори.
• Сковороду накрити кришкою і смажити омлет з помідорами на повільному вогні до готовності ще приблизно 4-5 хвилин.
• Поки омлет смажиться, свіжу зелень петрушки (кропу, базиліка) помити, просушити серветкою і дрібно порізати гострим ножем.
• Готовий омлет з помідорами викласти на тарілки, зверху посипати свіжою зеленню.

Фото 1. Помідори різані

Фото 2. Яйця з молоком

Фото 3. Омлет з помідорами готовий

Готуємо: на плиті в сковороді. Час приготування: 15-20 хвилин. Вихід: 2 порції омлету з помідорами і зеленню.

Аналогічним чином можна приготувати омлет білковий з помідорами і зеленню

Різниця полягає в тому, що омлет білковий з помідорами і зеленню готується тільки з яєчних білків. Для приготування двох порцій цієї страви білки чотирьох яєць треба відокремити від жовтків і далі використовувати для приготування білкового омлету з помідорами і зеленню по наведеним вище рецептом.

Білковий омлет з помідорами і зеленню виходить менш калорійним і порадує своїм смаком тих, хто не бажає набрати вагу і тих, кому яєчні жовтки протипоказані.

А невикористані яєчні жовтки не пропадуть, вони відмінно підуть в тісто, фарш або кляр для риби і овочів.