Простий рецепт смачного харчо з баранини
Сьогодні пропоную вам дуже простий рецепт смачного харчо з баранини. Багато років тому цим рецептом зі мною поділилася моя колега по роботі. Спочатку я з недовірою до нього поставилася, вже дуже мало інгредієнтів, та й їх кількість, в моєму розумінні, не те. Але приготувала точно за рецептом і здивувалася - вийшло дуже смачно і до вечора каструля виявилася порожня, суп сподобався всім. З тих пір варю тільки так і пропоную спробувати і вам, втім, ви можете додати в блюдо що-небудь на свій розсуд, наприклад, приправи.
Для харчо я завжди купую сідло баранчика, м'ясо ніжне і дуже смачне, але можна і іншу частину баранини, наприклад, лопатку. Якщо ви віддаєте перевагу густий суп, сміливо кладіть 1 повний стакан рису (я так і роблю), за рецептом ж належить 3/4 склянки.
- 600-700 г баранини (стегно баранчика)
- 2 великі цибулини або 3 середніх
- 3/4 або 1 стакан круглого рису
- 4 ст. л. з верхом томатної пасти
- 1 невелику головку часнику
- сіль
- червоний мелений перець чилі за бажанням
Баранину моєму і заливаємо чотирма літрами холодної води, ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння, ретельно знімаємо піну. Солимо до смаку.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Опускаємо цибулю в каструлю з бараниною, закриваємо кришкою і на маленькому вогні варимо 1,5 години. Після закінчення цього часу м'ясо виймаємо на тарілку, а в каструлю кладемо перебраний і злегка промитий рис.
М'ясо охолоджуємо, відокремлюємо від кісточок і нарізаємо невеликими шматочками.
Нарізані шматочки баранини відправляємо назад в каструлю і продовжуємо варити до готовності рису.
Коли рис зварився, і навіть трохи розварився, додаємо в харчо томатну пасту і ретельно її розмішуємо. Потім пропускаємо через прес часник і так само додаємо в суп. Нехай вас не лякає кількість часнику, в супі не відчувається його гострий і різкий смак, навпаки, домашнім завжди не вистачає гостроти, і тому я додаю крупномолотий перчик чилі.
Знімаємо харчо з баранини з вогню і даємо трохи настоятися. При подачі можна додати будь-яку свіжу зелень, відмінно підходить кінза, якщо ви її любите, або петрушка.
Ось і вся премудрість. Чи не правда, рецепт смачного харчо дуже простий? Спробуйте приготувати хоча б разок, і я впевнена, цей суп у вас приживеться.
Якщо ви любите смак баранини, вам напевно сподобається і рецепт чанахи в горщиках. приголомшливо смачного тушкованого м'яса з овочами.
А на сьогодні я з вами прощаюся. Всім гарного дня і відмінного настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!