Простий рецепт манника на кефірі
Привіт, Новомосковсктелі і гості кулінарного блогу recept-menu.ru.
Зовсім недавно познайомилася з рецептом манника, можна сказати, випадково. Як таке може бути? А ось може. Жила собі до 38 років і не здогадувалася, що можна спекти пишний, смачний пиріг без борошна. Взагалі у мене була думка приготувати банальну шарлотку, але в процесі виявилося, що вдома мало борошна і вчора хтось схомячіть яблуко. Буває ж таке? А мій чоловік дуже просив спекти що-небудь, а так не хочеться бігти в магазин. Озброївшись ноутбуком і «Гуглом», я знайшла що створити з тих припасів, що у мене були в наявності: мене підійшов простий рецепт манника на кефірі. Скажу відверто, саме в той раз, коли я пекла манний пиріг вперше, він у мене не вийшов, тому що поспішала і допустила помилки. Виявилося, що є маленькі хитрощі. Постараюся розкрити всі нюанси приготування.
Складові:
- Кефір - 200 мл
- Манна крупа - 1 склянка (250 мл)
- Масло вершкове - 50 г
- Яйця - 2-3 шт.
- Цукор - 1 стакан (200 мл)
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Розпушувач - 2 ч.л.
Як приготувати маннік на кефірі?
Так як на манну крупу в рецепті покладено посаду борошна, то її треба попередньо замочити кефіром і дати їй гарненько набрякнути. Для цього буде потрібно приблизно 30-45 хвилин часу. Для чого замочувати манку? Якщо використовувати не розбухлу манку, то під час випікання ядерця манної крупи можуть осісти на дно і тісто буде не однорідне, знизу щільне і сире. Тому процес замочування і розбухання важливий, якщо ми хочемо отримати пишний пиріг.
Потім збити яйця з цукром, додати ванільний цукор, розпушувач,
розм'якшене вершкове масло і добре перемішати з кефіру манної сумішшю.
Є ще переконання, що білки потрібно збивати окремо, а після вмішувати лопаткою в тісто, щоб коржі пирога були більш пишні і ніжні. З цим я повністю згодна, якщо дозволяє час, обов'язково так робіть.
Ще важливий момент! Використовуйте для приготування тіста манника саме розпушувач, а не соду. Чому? Коли приготуєте - самі все зрозумієте.
Готове тісто викласти в підготовлену форму для запікання. Форму бажано брати невеликого діаметру, щоб корж був вище. Дуже добре підійде форма для кексу.
Випікати, як звичайний пиріг, в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° С приблизно 30-40 хв.
Навіть в 50 років можна виглядати на 35 і це без операцій. Просто не забувайте перед сном.