Простий рецепт класичного салату цезар з куркою
≡ Головна → Салати і закуски → Салат Цезар з куркою - простий класичний рецепт
Салат Цезар - один з найпопулярніших і модних салатів. Його можна замовити в будь-якому ресторані і варіантів його подачі і приготування існує багато. Назва він отримав на честь кухаря Цезаря Кардіні, який і придумав його. Коли на кухні майже не залишилося продуктів, а потрібно було чимось здивувати відвідувачів - з'явилася ідея для цього салату з незвичайним соусом. Ми сьогодні готуємо простий рецепт класичного салату Цезар з куркою.
Згодом оригінальний рецепт обріс усілякими варіаціями. І в цьому немає нічого дивного, адже, скільки людей, стільки й смаків. Оригінальний салат Цезар має дуже мінімальний набір составляюшей - пшеничні грінки - крутон, салат Ромен і дрібно натертий сир Пармезан. Прикрашає всю цю простоту спеціальний соус для салату, рецепт якого ви сьогодні теж дізнаєтеся. Основа для цього незабутнього соусу - трохи відварені яйця (жовтки), сік лимона, оливкова олія і часник.
Як приготувати салат Цезар в домашніх умовах? Дуже просто! Визначтеся, чи буде це класичний рецепт з мінімумом продуктів, або це буде салат з добавками (курка, яйця, помідори і т.д.). Основні плюси цього рецепта - невелика кількість продуктів, швидкість приготування і легкість самого салату. Сьогодні я трохи ускладнити класичний склад за допомогою запеченої курячої грудки і помідор Черрі.
Як приготувати салат цезар з куркою і сухарікамі- простий рецепт
- Салат Ромен (можна замінити салатом мікс, пекінською капустою або просто листовим салатом)
- Запечена куряча грудка
- Помідори Черрі - 6-7 штук
- Твердий сир Пармезан (можна замінити іншим сортом) - 150 грам
- Крутонами (грінки домашні або сухарики з пачки)
- два жовтки
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Лимонний сік - десертна ложка
- Оцет - 1 ч.л.
- Гірчиця - трохи
- зубок часнику
Приготування салату Цезар:
- Приготуємо курячу грудку. Для цього натираю її сіллю, перцем і запікаю на сковороді - гриль. Можна попередньо відварити грудку, а потім запекти до рум'яної скоринки. Грудка готова, залишилося нарізати її на найтонші скибочки гострим ножем.
- Грінки для салату можна купити, а можна приготувати в домашніх умовах. Для цього батон (краще вчорашній) наріжте кубиками і підсушіть в духовці. У сковороді розігріти масло, видавити часник і обсмажити шматочки батона. Викласти на паперовий рушник.
- Соус для Цезаря готується теж заздалегідь. В масло видавлюється часник, потім ця суміш трохи гріється в мікрохвильовці, щоб часник поділився запахом. В іншому посуді жовтки розминаються до однорідності, до них додається сік лимона, гірчиця і оцет. Потім додаємо тепле масло і ретельно все розмішуємо до загустіння соусу.
- Зелень краще попередньо замочити в холодній воді хвилин на тридцять, тоді вона буде хрустка і соковита.
- Черрі розрізаємо на половинки. У мене вони були зовсім маленькі, тому я їх не розрізала.
- Дно салатниці вистелити листям. Викладаємо шматочки курки, розірвані листя салату, помідори, сухарики (крутон).
- Поливаємо соусом. Соус Цезар класичний можна не тільки приготувати в домашніх умовах, але і купити готовий. Є він у продажу від фірми Кальве, а є і від інших виробників.
- Всю цю красу посипаємо дрібно натертим пармезаном.
- За бажанням можна прикрасити половинками перепелиних яєць.