Простий рецепт домашніх котлет

Домашні котлети - це, безперечно, символ щасливого сімейного життя. Чи не буде дружина пані рить котлети в будинку, де ца рить розлад і постійні сварки! Це м'ясне блюдо готується тільки для коханих та близьких. Сьогодні будемо хорошими господинями і створимо домашній затишок, п ріготовів

найсмачніші котлети по-домашньому!

Помічено, що котлети едятся швидше, ніж будь-яке інше м'ясне блюдо. З ними роблять бутерброди, вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді, до них підійде будь-який гарнір. Якщо в холодильнику є суп і котлети, то чоловік і діти в першу чергу з'їдять саме смачні домашні котлети!

Хоча спочатку котлета була просто шматком м'яса на реберної кістки. Робили це блюдо в Європі, і тепер вважається, що слово «котлета» походить від французьких côte і côtele - ребро і дит Рісто відповідно.

ВУкаіни котлети навчилися готувати завдяки Петру I, який, як відомо, любив все європейське і всіляко вводив в український побут не тільки закордонні звичаї, а й кулінарні рецепти.

До кінця 19-го століття котлета вУкаіни видозмінилася і перетворилася в ту саму корж з рубленого м'яса. А потім котлетою стали вважатися не тільки м'ясні страви, а й рибні, овочеві, з птиці, з рису.

Чи варто гово рить. що рецептів котлет багато, але краще домашніх котлет нічого ще не п рідумалі. Ніякі котлети кращих рестораторів світу не зрівняються з тими, які тільки що зійшли зі сковорідки хорошої господині.

Головний секрет п ріготовленія котлет - правильно їх пожа рить. Можливо, і ви не раз стикалися з такою проблемою, коли верх котлети вже добре засмажений, а ре дині вона залишається сирою. Щоб цього не сталося, треба знати прості правила:

• Не починайте готувати на теплій сковороді! Сковорода для смаження котлет повинна бути розпечена!
• Якщо пані рите в котлети панірувальних сухарях. то не кидайте їх відразу на сковороду. Обваляйте котлети в паніровці і покладіть в холодильник на 15 хвилин і вже потім смажте. Тоді сухарі НЕ будуть обсипатися і горіти.
• Жа рить краще не на соняшниковій олії, а на розтопленому жирі.
• Коли котлети Поджа рілісь з двох сторін, додайте в сковорідку трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.

Дотримуючись цих простих правил, ваші котлети завжди будуть просмаженими, соковитими і апетитними!

Ви вже готові крутити фарш і ліпити котлети? Зачекайте ще трохи! Прочитайте ще кілька наших порад, а також вивчіть рецепти котлет, які є на нашому сайті. Можливо, ви знайдете щось новеньке.

А поради, насправді, дуже прості:

• Щоб котлети були більш ніжними, додайте у фарш трохи води.
• Щоб котлети були більш соковитими, в фарш можна додати вершкове масло.
• Виявляється, в котлети зовсім не обов'язково додавати яйця. Мало того, через яйця котлети можуть стати жорсткими.
• Не бійтеся додавати в фарш овочі за смаком - картопля, морква, капусту!
• Найкращий фарш той, який ви тільки що прокрутили самі в м'ясорубці. Фарш з блендера виходить гірше. На якість купленого фаршу. природно, п рідётся тільки сподівається.
• Найкраще змішувати різні види фаршів.
• В котлети можна додати тертий сир! Тоді страва буде тільки смачніше.

А тепер п ріступаем до готування!

Домашні котлети з яловичого фаршу

Знадобиться: півкілограма фаршу з яловичини, 1 ріпчаста цибуля, 1 яйце. 2-3 шматка білого хліба, 150 мл молока, сіль, борошно (або панірувальні сухарі).

П ріготовленіе. Розламати на шматочки хліб і замочити в молоці. Після того, як розмокнув, добре розім'яти його руками до отримання однорідної кашки з молока і хліба. Ріпчасту цибулю потерти на тертці. Викласти в миску яловичий фарш. додати потертий ріпчасту цибулю, викласти кашку з молока і хліба, розбити туди яйце. посолити. Добре вимішати руками фарш разом з усіма інгредієнтами. Зліпити з отриманого фаршу котлети. Обваляти котлети в борошні або панірувальних сухарях. Обжа рить котлети в сковороді на рослинній олії до готовності.

Домашні котлети з картоплею

Знадобиться: півкілограма фаршу яловичини або свинини, 200 грам картоплі, 50 грам цибулі ріпчастої, 2 столових ложки молока, 2 яйця. сіль, перець, сухарі панірувальні, рослинне масло.

П ріготовленіе. Лук перетерти на тертці, картоплю очистити і теж натерти на тертці. Змішати м'ясо з цибулею, картоплею, додати молоко (щоб картопля не потемнів), яйця. 2 ст. ложки рослинної олії, перець і сіль. Можна додати подрібнений часник. Все ретельно перемішати. Якщо фарш вийшов рідким, то додати борошна. Сформувати котлети, посипати панірувальними сухарями. Обжа рить на сковороді з двох сторін. Потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати
котлетки 10 хвилин. Жа рить можна і без панірувальних сухарів.