Прості рецепти смачних вафель
Приготувати дітям домашні хрусткі або м'які вафлі в вафельниці (електричної, на газу) або на сковороді просто і виходять вони дуже смачні - вибирайте рецепти вафель медових, сирних, сирних, шоколадних, на згущеному молоці, без цукру, або навіть без яєць, масла і цукру .
Інгредієнти для смачних вафель
В основному, звичайно, в рецептах вафель присутні чотири інгредієнти: яйця, молоко, борошно і цукор. А якщо раптом у будинку немає яєць і молока, або ж не виявилося ні яєць, ні цукру, ні масла, то можна приготувати і без них - прісні вафлі. Якщо ж вам бажано знизити калорійність цих ласощів, то молоко можна замінити водою.
Завдяки деяким інгредієнтів, вафлі виходять тонкими і хрусткими, завдяки іншим - м'якими. Наприклад, вафлі з молоком вийдуть м'якше, а кольором темніше, ніж вафлі без молока, з водою. Також для м'яких вафель вершкового масла потрібно взяти більше, ніж інших інгредієнтів, і тісто повинно вийти менш рідкої консистенції, ніж для хрустких вафель.
Вершкове масло для тесту повинно бути розм'якшеним при кімнатній температурі або топленим, краще на водяній бані, але щоб воно не кипіло.
А якщо тісто для тонких вафель готувати без цукру і ваніліну, то вийде не десерт, а закуска - тут підійде паштет або сир.
Щоб приготувати шоколадні вафлі, то, в принципі, в будь-тісто для вафель можна додати какао-порошок. Для гарного шоколадного смаку в складі какао-порошку повинно бути 90% какао-бобів.
Від густоти тесту і використаних в ньому інгредієнтів змінюється і час приготування: порція вафель з вершковим маслом буде готова менш ніж через хвилину, а вафлі на молоці або кефірі - через кілька хвилин.
Печемо смачні вафлі правильно
Перед випіканням вафельницу потрібно добре прогріти, так як при недостатній температурі вафлі не встигнуть пропектися.
Якщо у вас важка вафельница 80-х років (їх ще багато залишилося у нашого населення), то випікати в ній треба по 15-20 секунд з кожної сторони. Перед випіканням змастіть її зсередини маслом. Якщо ж у вас нова вафельница, то, щоб тісто в ній не прилипало, додайте в тісто картопляний крохмаль - достатньо однієї столової ложки або двох рослинного масла. Якщо ж в вафельниці антипригарне покриття, то її можна і не змащувати.
Звичайно, набагато простіше готувати домашні вафлі в вафельниці, але, якщо її немає, то можна і на сковороді. Її потрібно змастити маслом і добре прогріти. Потім розподілити тісто по сковороді і піч вафлі на слабкому вогні, щоб вони не стільки пеклися, скільки підсушувати. На сковороді вафлі готуються довше, ніж в вафельниці, але виходять такі ж смачні.
Щоб вафлі вийшли гарні - золотисті, в тісто потрібно додати одну чайну ложку куркуми.
Щоб готові вафлі не розм'якшити і не злиплися, не кладіть їх гарячими один на одного.
Гарячі тонкі вафлі можна скручувати в трубочку (використовуючи ніж і серветку, щоб не обпектися) і наповнювати їх білковим кремом, коли вони охолонуть, а з м'якими вафлями можна приготувати смачне желе.
Вафлі добре подавати зі згущеним молоком, медом, варенням. сметаною, збитими вершками, а можна посипати корицею і цукровою пудрою. Але для дітей корисніше за все, звичайно, свіжі ягоди і фрукти: яблука, груші, банани, полуниця, малина, чорниця ... Використовуйте всі, що є під рукою. До того ж зараз навіть взимку на прилавках магазинів завжди є заморожені ягоди. Можна фантазувати і прикрашати готові вафлі смачними і корисними натуральними вітамінами.
Готуємо смачні вафлі за простими рецептами
Рецепт вафельних трубочок (для вафельниці на плиті)
1. Збийте 3 яйця зі склянкою цукру і дрібкою ваніліну
2. перемішайте 2 ст. ложки жирної сметани з 1 чайною ложкою соди
3. тепер з'єднайте обидві суміші
4. додайте 100 г м'якого (НЕ розтопленого) вершкового масла
5. додайте чверть чайної ложки солі
6. додавайте просіяне борошно (близько 400г) потроху, збиваючи вінчиком.
Тісто має вийти консистенції сметани. Вилийте одну ст. ложку тесту на добре розігріту вафельниці, розмажте по поверхні і притисніть кришкою, зачекайте близько 1-2 хвилин. Наступні вафлі печіть за часом ще менше - до золотистого кольору. Гарячі вафлі швидко звертайте в трубочку і заповнюйте смачним наповнювачем.
Рецепт вафель «Домашні» (для Електровафельниці)
1. Збийте 1 яйце з 70 г цукру
2. додайте 100 г розтопленого вершкового масла і перемішайте
3. влийте 200 мл молока і 300 мл води (якщо немає молока, то 500 мл води) і знову перемішайте
4. додайте поступово 2 склянки борошна і знову все перемішайте
На розігріту електровафельніцу налийте приблизно половину ополоника і випікайте. Гарячі вафлі скручуйте в трубочку і заповнюйте їх наповнювачем.
Рецепт дуже тонких вафель
Тоненькі домашні вафлі найбільш смачні остиглими, а тісто готується досить просто.
1. Щоб зняти жовтки від білків 4-х яєць
2. білки збийте міксером в піну, і поставте в холодильник
3. 250 г вершкового масла розтопіть на водяній бані
4. змішайте яєчні жовтки з 250 г цукру і влийте туди масло
5. тонкою цівкою вливайте цю масу в борошно (250 г) і одночасно заважайте
6. не забудьте додати трохи солі і ванільного цукру
7. коли все добре змішайте, додайте в тісто білки і перемішайте.
Можна випікати тонкі домашні вафлі!
Рецепт м'яких вафель
Якщо ваші діти вважають більш смачним м'яке ласощі, то цей простий рецепт як раз підійде для приготування.
1. Збийте міксером 5 яєць і 250 г цукру
2. влийте до яєць 250 г вершкового масла. розтопленого на водяній бані
3. продовжуючи збивати, додайте ваніль і сіль за смаком
4. втручайтеся в тісто 200 г борошна. поки воно не вийде за консистенцією як густа сметана.
М'які домашні вафлі можна випікати. Подавати їх можна, посипавши цукровою пудрою і корицею або полив рідким шоколадом, сиропом, варенням. збитими вершками.
Рецепт прісних вафель
1. Яєчний жовток 1 яйця збити
2. покласти солі і соди на кінчику чайної ложки
3. влити півсклянки води
4. всипати 1 склянку борошна. перемішати,
5. потихеньку влити ще півсклянки води.
Можна всипати в тісто 2 ст. ложки цукру, якщо діти захочуть тільки солодкі вафлі.
Рецепт шоколадних вафель
Щоб вийшли смачні шоколадні вафлі, для цього простого рецепту потрібен какао-порошок, в складі якого 90% какао-бобів.
1. Збийте міксером 4 яйця, 200 г цукру і трохи солі
2. вилийте до суміші 150 г вершкового масла. розтопленого на водяній бані і знову збийте
3. додавайте в тісто тонкою цівкою 250 г борошна і 1,5 ст. ложки какао
4. розмішуйте, поки тісто не стане однорідним.
Шоколадні вафлі випікаються за півхвилини, а як дістанете їх з вафельниці, відразу звертайте в трубочки.
Рецепт наслідках вафель на кефірі
Смачні хрусткі і легкі вафлі приготувати зовсім просто:
1. 3 яйця і 150 г цукру ретельно розтерти
2. додати 10 г ваніліну
3. влити 1 стакан кефіру
4. помішуючи, потроху всипати 1 склянку просіяного борошна
Викладіть тісто на добре розігріту вафельницу і печіть 2-3 хвилини. Якщо піч вафлі трохи довше - 3-4 хвилини, то вони вийдуть більш легкі і хрусткі, коричневого кольору.
Рецепт норвезьких вафель на вершках (без яєць, цукру і масла)
Для того, щоб приготувати тонкі, хрусткі вафлі, потрібно всього 3 основних інгредієнта: вершки, борошно і воду.
1. Добре збийте 250 мл 30% вершків
2. змішайте 150 г борошна, 125 мл води і щепоткусолі
3. додайте половину збитих вершків, ретельно розмішайте і поставте тісто в холодильник на 15 хвилин
4. дістаньте тісто і, обережно перемішуючи, додайте до нього іншу половину вершків.
Випікайте вафлі до золотистого кольору і можна подавати до столу!
Рецепт вафель на йогурті
1. Збийте 3 яйця
2. додайте йогурт 1,5 склянки (375 г) ванільного або фруктового
3. всипте 150 г борошна, 1 ч. Ложку соди і 1/2 ч. Ложки солі
4. влийте розтопленого вершкового масла 100 г і добре змішайте масу.
Печіть близько 5 хвилин і подавайте!
Рецепт вафель на згущеному молоці
1. М'яке вершкове масло (200 г) перемішати з 1 банкою згущеного молока
2. додати в суміш 2 яйця і 1/3 ч. Ложки соди. гашеного оцтом
3. всипати по 1 склянці борошна і крохмалю. перемішати.
Готове тісто має бути як і рідка сметана. Накладайте його в вафельницу ложкою. Спечені гарячі вафлі скручуйте в трубочки. Ці вафлі довгий час залишаються хрусткими.
Рецепт сирних вафель
1. Відокремити білки і жовтки 3 яєць
2. білок збити в густу піну
3. 1 склянка борошна змішати з 1/4 ч. Ложки солі і 1/2 ч. Ложки розпушувача
4. жовток збити з 3 ст. ложками цукру
5. додати 3 ст. ложки вершкового масла, 1/2 склянки молока і 150 г сиру
6. жовтки змішати з 1 склянкою борошна
7. обережно додати білки, намагаючись, щоб маса не опало.
Рецепт медових вафель
Ці ароматні вафлі можна пекти і в духовці.
1. Збити 1 яйце до однорідного стану
2. перемішати з 1 склянкою борошна і 1 склянкою молока
3. влити по 2 ст. ложки рідкого меду і вершкового масла (розтопленого і охолодженого)
4. додати дрібку солі і збити суміш до однорідного тесту.
Викладайте на деко, застелене масляним пергаментом, по 3 ст. ложки тіста і печіть близько 13-14 хвилин. Як тільки дістанете вафлі, звертайте їх, поки вони гарячі, в трубочки.