Просте приготування суші в домашніх умовах - покрокові рецепти страв з фото в домашніх умовах
- Кількість порцій: 4 порції
- Час приготування: 1 година (а / ів) 30 хвилин
Друк рецепту
Просте приготування суші в домашніх умовах
У иполніть приготування суші в домашніх умовах дуже просто, і не складе особливих труднощів навіть людині, що не має особливого кулінарного навички. Також для приготування суші ролів, необхідно мати в наявності бамбуковий килимок. Без нього здійснити цей процес буде просто неможливо. Переконавшись, що все необхідне є в наявності, можна приступати до підкорення кулінарних вершин. Весь цей захоплюючий процес, займе всього лише 1,5-2 години вашого особистого часу.
Головне пам'ятати, що рис ні в якому разі не варто переварювати. Деякі новачки для того, щоб досягти ефекту ліплення, який необхідний для формування повноцінних і стійких ролів, намагаються переварити крупу, вважаючи що так, блюдо краще буде зберігати свою форму. Це груба помилка, оскільки через цю помилку, дуже сильно страждають смакові якості, і з'являється клейкий наліт на зубах під час трапези.
складові
- Рисова крупа - 1 ст
- Сьомга - 180-200 г
- Огірок - 2 шт. невеликого розміру або 1 середнього
- Авокадо - 1 шт.
- Плавлений сирок - 1 шт.
- Водорості сушені «Нори» - 1 упаковка
- Спеціальний рисовий оцет - 2-3 ст.л.
- Червона зерниста ікра - 1 баночка
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Збираємо всі необхідні продукти.
Потрібно відварити рис. Для цього слід взяти невелику каструльку, налити в неї приблизно пару стаканів води і поставити на вогонь. Тим часом, беремо одну склянку рису і промиваємо його від непотрібних крупинок і сміття. Після того як вода закипіла, її потрібно посолити і засипати туди підготовлений рис і варити до готовності протягом 20 хвилин. Часто, в рецептах з приготування суші, рекомендується використовувати спеціальний сорт рису. Він має досить відчутну ціну, і не кожному припаде до кишені. Але до складу цього рецепта, входить самий звичайний шліфований рис середнього розміру. Причому, вартість його в три рази дешевше, ніж у спеціалізованих марок. Після того, як рисова крупа зварилася, потрібно позбутися від що залишилася рідини і пересипати вміст каструльки в друшляк і залишити там поки вся волога не стече.
Поки рис знаходиться в друшляку, потрібно підготувати оцет, який і додасть клейкого ефекту рисової основі. Для цього, візьмемо 2-3 ст. ложки спеціальної рисової есенції, додаємо туди чайну ложку цукру без гірки, і половинку чайної ложки солі. Підігріваємо отриману суміш, розмішуючи цукор і сіль до повного розчинення. Температура оцту повинна стати трохи вище кімнатної, але аж ніяк не закипіти.
Потім ми додаємо отриману есенцію в уже відстоявся рис, ретельно перемішуємо і залишаємо його на деякий час, щоб трохи охолов. Для того щоб крупа не обвітрилася і не стала сухуватою, потрібно накрити її кришкою або рушником.
Беремо авокадо, очищаємо його від шкірки і виймаємо кісточку. Потім беремо дошку для нарізки і нарізаємо фрукт в формі соломки.
Аналогічний процес проробляємо і з огірком. Від шкірки можна і не позбуватися, якщо переконатися що вона не гірчить і не має в'ялий вигляд.
Також, нарізаємо соломкою плавлений сирок.
Беремо сьомгу, знімаємо луску і шкірку, видаляємо скелет і кісточки, якщо вони є. Нарізаємо чисту м'якоть на смужки, роблячи їх по можливості максимально довгими.
Після проведення всіх перерахованих вище робіт, настає час приступити до приготування ролів. Для цього слід взяти бамбуковий килимок і покласти його рифленої стороною до столу, а рівною поверхнею до себе. Заздалегідь потрібно підготувати посудину з водою, додавши туди лимонний сік або кинувши туди лимонні дольки. Це потрібно для того, щоб рибний запах і рисова крупа не залишалися на руках. На бамбуковому килимку розміщуємо лист з водоростей - «Нори». Глянцевий поверхню аркуша повинна дивитися на килимок, а трохи розпушування на кухаря. Трохи видавлені і ледве видні смужки повинні перебувати в горизонтальному положенні.
Розподіляємо по поверхні «Нори» остиглий до кімнатної температури рис. Крупа повинна лягти таким чином, щоб верхня межа норії вкривається рисом на один або два сантиметри, а по краях залишалося по пів сантиметра незайнятого місця.
Після цього починаємо пошарово укладати начинку. У нижній області, в один ряд розкладаємо наявні шматочки сьомги.
Потім таким же чином укладаємо огірок.
Аналогічно розкладаємо плавлений сирок.
І завершуємо цей процес, виклавши останній шар з авокадо.
Після того, як начинка була успішно розміщена на рисовому полотні, настає час формувати роли. Для цього беремо нижній край бамбукового килимка і в напрямку від себе, почати загортати рол. Робиться це в такий спосіб, щоб килимок не закрутився разом з вмістом, а як би ковзав по поверхні, закручуючи суші у вигляді трубочки.
Після того як трубочка була сформована, настає час нарізати рол, перетворюючи його в суші. Тому беремо гострий ніж, змочити його в воді і розрізати одну трубочку на 6 рівних відрізків.
Коли шматочки вже сформовані і нарізані, крайні шматочки мають не належний вигляд, і щоб надати їм товарного і апетитний вигляд, потрібно буде використовувати зернисту ікру. Нею, потрібно наповнити порожнечу. Після завершення роботи, вийти наступне.
5 stars - based on 1 review (s)
