Продукти замінюють сіль
У першій частині «Чи можна повністю відмовитися від солі? »Ми розглянули, що таке сіль і яка сіль насправді потрібна нашому організму. В этой части мы разберемся как отказаться от поваренной соли и перечислим продукты заменяющие соль. Отже, за справу!
Для організму немає абсолютно ніякої необхідності в споживанні повареної солі. Отримати необхідний нам натрій допоможуть продукти замінюють сіль, основу яких складають овочі і зелень. На словах завжди все просто, але як йде справа насправді у більшості людей?
Але, звичайно ж, щоб повністю виключити сіль з раціону, вам буде потрібно відмовитися і від деяких готових продуктів, адже в більшості випадків в них вже міститься сіль. Сіль додають всюди, по-перше, тому що вона збільшує термін придатності, по-друге, тому, що значно покращує смак. З сіллю можна з'їсти майже будь-який несмачний продукт. Вона додається навіть туди, де за логікою речей її не повинно бути. Перш за все відмовитися необхідно від звичайного твердого сиру (це рекордсмен за змістом солі, а між тим вона в нього додається не для поліпшення смаку, а для кращого збереження продукту). Віддавайте перевагу адигейській сиру, в складі якого немає солі. Відмовитися доведеться і від консервованих продуктів, в яких практично завжди є сіль. У будь-якому випадку це принесе лише користь вашому організму, оскільки консервовані продукти практично позбавлені корисних речовин.
Багато людей бояться відмовитися від солі повністю, боячись за дефіцит натрію в своєму організмі. Але такі хвилювання даремні! Натрій міститься практично у всіх продуктах, які виросли на землі. Продукти замінюють сіль оточують нас усюди, потрібно тільки творчо підійти до цього питання: пробувати нові спеції і нові поєднання продуктів. Але так як звичка підсолити їжу у нас у всіх є, і родом вона з дитинства, нам потрібно те, що замінить її і частково замінить її смак.
Продукти замінюють сіль:
- Овочі. Більшість овочів містить достатню кількість натрію. Це морква, буряк, капуста, помідори, броколі, селера, цибуля всіх видів, хрін, пастернак, редька, червоний перець і ін. Цікаво, що з селери можна приготувати домашню сіль. А з хрону відому всім хреново закуску, яка додасть гостроту вашим блюдам і природним чином відтворить солоний смак. Подібними властивостями володіє і домашня гірчиця.
- Зелень. Зелень містить велику кількість натрію. Це петрушка, кінза, шпинат, кріп, різні дикорослі трави. зелена цибуля і навіть м'ята. Так же хороши в этом вопросе лимонный, гранатовый, клюквенный, и апельсиновый соки, которые, между прочим, активируют те же вкусовые рецепторы, что и поваренная соль. Спробуйте покласти крупинку солі на мову - ви відчуєте, що вона палить мову, те ж саме робить і кислота. Так, щоб страва не здавалося прісним і щоб дати роботу нашим смаковим рецептором, в нього можна додати, наприклад, лимонний сік у поєднанні з чорним перцем.
- Прянощі і спеції. Використання замість солі запашних трав і пікантних спецій - це відмінний спосіб приправити їжу. Мало того, що спеції насичують страви ароматом, вони також допомагають боротися з різними захворюваннями. Експериментуйте з сушеним часником, орегано, шавлією, розмарином, естрагоном. Не бійтеся додавати в їжу каррі, корицю і мускатний горіх. Привчивши себе до прянощів, ви можете урізноманітнити смакову палітру власних страв і забути про сіль.
- Водорості. Морська капуста (ламінарія)містить велику кількість натрію, ви можете використовувати її замість солі, мало того, ви збагатите свій раціон і іншими корисними мікроелементами. Наскільки корисні морські водорості для нашого здоров'я, ви можете прочитати з нашої статті «Неймовірна користь спіруліни».
Отже, підіб'ємо підсумки. Чи можна відмовитися від кухонної солі в домашньому харчуванні? Звісно так! Продукти замінюють сіль допоможуть нам в цьому. На мій погляд, відмова від солі покращує стан здоров'я людини. Але, як розсудлива людина, кажу завжди одне - все індивідуально. У темі здорового харчування важливо спостерігати за своїм тілом, прислухатися до його сигналам. Адже наш геніально створений організм точно знає, чого потребує. Так, якщо вам знайоме таке явище як набряклість, то швидше за все сіль у вашому харчуванні є зайвий, тіло як би говорить нам: «подивися як мені погано, потрібно щось змінювати!». Якщо ви сумніваєтеся у відмові від солі, то можливо вам варто спробувати не їсти сіль хоча б пару-трійку днів і найуважнішим чином спостерігати за станом свого організму в цей час. Ви відчуваєте себе краще, а нездужання пропали? Можливо причиною вашого поганого самопочуття була саме сіль.
Для тих же, хто зовсім не хоче розлучатися з сіллю (і природно має на це повне право) можу лише дати деякі поради. Ніколи не забувайте, що сіль не перетравлюється, не засвоюється організмом. Вона не має поживної цінності. І перш ніж посолити якесь домашнє блюдо, спробуйте його! Може бути сіль в ньому і не потрібна зовсім. Часто ми кладемо сіль за звичкою.
У наш же час сіль вживається в таких величезних кількостях, як ніколи раніше. Ви можете думати, що не їсте багато солі, тому що, заправляючи блюдо, кладете її зовсім потроху. Але часто виявляється, що майже вся їжа, яку ви їсте протягом дня, містить сіль. Тому тим, хто продовжує її є, треба бути більш обережними з нею, наприклад, не варто солити воду для приготування спагетті і т. Д. Відмовившись від досаливания при їжі і готуванні, ви все одно продовжите дотримуватися, а швидше за все, навіть перевищувати денну норму солі.