Про корисні властивості кураги і її складі

Корисні властивості сухофруктів, в тому числі і кураги - це те, про що нам постійно говорять лікарі і дієтологи. Незважаючи на те, що будь-які сухофрукти ще й дуже смачні, більшість людей їдять їх дуже рідко. Найчастіше їх можуть використовувати для приготування компотів або додавати в випічку.

Лікарі радять вживати сухофрукти як окрему страву - тільки тоді їх корисні властивості можна відчути на повну. За допомогою сухофруктів можна зміцнити свій імунітет, а також значно полегшити перебіг різних захворювань.

Курага дуже виручає нас взимку, так як в цей час натуральних стиглих фруктів практично немає. Звичайно, ви можете купити фрукти на ринку або в супермаркеті, але корисні речовини в них відсутні. Воно й не дивно, адже фрукти перед перевезенням обробляють спеціальними консервантами і хімікатами, щоб вони довше зберігали привабливий зовнішній вигляд. Більш того, велику частину фруктів збирають недозрілими, щоб вони не зіпсувалися по дорозі.

На відміну від них, сухофрукти зберігають в собі корисні речовини, які так необхідні людині. Всі корисні речовини в них знаходяться в концентрованій формі. В куразі немає ніяких штучних барвників, ароматизаторів, консервантів і підсилювачів смаку, але зате вона насичена вітамінами, мікроелементами, пектинами і клітковиною. Вживаючи курагу, ви очищаєте свій організм від токсинів і шлаків, а також покращуєте роботу ендокринної системи.

Хоча курага досить солодка, в ній практично немає цукру, але зате є фруктоза і глюкоза. Ці природні вуглеводи не тільки не завдають шкоди організму, як звичайний цукор. Курага не викличе у вас схильності до ожиріння, а також не підвищуватиме рівень інсуліну в крові.

Курага не тільки корисна, але і дуже живильна, при цьому вона засвоюється дуже легко. Навіть якщо ви дотримуєтеся роздільного харчування, ви можете спокійно поєднувати курагу з жирами. Наприклад, прекрасним зразком смачного і корисного страви є салат з горіхів і сухофруктів, приправлений вершками або сметаною. Якщо ви намагаєтеся дотримуватися здорового харчування, вам обов'язково потрібно включити це блюдо в свій раціон.

В принципі, на наш організм благотворно впливають всі види сухофруктів, але на курагу варто звернути особливу увагу. Благо, на наших ринках завжди можна знайти різну курагу.

Вітаміни та мінерали

В куразі не так вже й багато вітамінів. В її складі можна знайти вітамін А, С, РР, а також вітаміни групи В. Цей сухофрукт примітний завдяки великій кількості мінеральних речовин: кальцій, фосфор, магній, калій, залізо - всього цього в куразі більше, ніж в стиглих плодах.

У складі кураги також є пектини і органічні кислоти, які сприяють виведенню з організму важких металів і радіонуклідів.

властивості кураги

Лікарі рекомендують їсти курагу як загальнозміцнюючий засіб. Тим не менш, вона стане в нагоді при лікуванні різних інших хвороб.

Зокрема, курагу варто включити в раціон для полегшення і попередження анемії, серцевих захворювань, захворювань шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання цього сухофрукти запобіжить закупорку судин, зменшить ризик виникнення твердих пухлин, збереже молодість шкіри, зміцнить волосся і вбереже зір від псування.

Курага містить менше солей натрію, ніж солей калію, що робить її прекрасним дієтичним продуктом. Вона також містить багато магнію, тому лікарі рекомендують їсти більше кураги для лікування гіпертонії і недокрів'я.

В куразі міститься вітамін А, який необхідний нашому організму для забезпечення його нормальної роботи. Крім того, вона прекрасно зберігає ваш зір. Курага має несильним сечогінну дію. Ще більшим сечогінний ефект має густий настій або відвар з кураги, який рекомендують пити при серцево-судинних захворюваннях або проблеми з нирками.

Курага - прекрасний сухофрукт для людей, які страждають захворюваннями щитовидної залози, цукровий діабет або гіповітамінозом. Її можна побачити в складі різних гомеопатичних препаратів, які призначають при хронічних захворюваннях. Завдяки їм ви маєте можливість приймати набагато менше синтетичних ліків.

добова норма

Вище було сказано багато про благотворний вплив кураги на організм людини, але це зовсім не означає, що її можна їсти в необмеженій кількості. По суті вона є концентрованим продуктом, тому потрібно намагатися не переборщити з кількістю. Для порівняння: в 100 грам свіжого абрикоса міститься 2 грам клітковини, а в 100 грам кураги - 18 грам. Якщо ви будете їсти занадто багато кураги, ви ризикуєте заробити розлад кишечника і шлунка.

Оптимальна «доза» кураги в день - 80-100 грам. Ви можете їсти свіжу курагу або додавати її в різні страви. При цьому важливо не піддавати її сильною тепловій обробці. Ви можете готувати булочки з курагою, горіхами і насіннячками - вони набагато смачніше магазинних, а вже в плані користі вони і поготів краще.

Курагу можна додавати не тільки в солодкі страви. Вона також прекрасно підійде для салатів, а також страв з м'яса, риби і рису.

Як вибрати

Щоб сповна відчути всі корисні властивості цього сухофрукти, важливо правильно вибрати його на ринку. Курага повинна бути не надто прозорою і мати природний колір. Важливо, щоб вона була чистою і в міру пружною і жорсткою. Занадто яскравий колір може говорити про те, що її обробили за допомогою хімічних засобів для поліпшення товарного вигляду. Правильно приготовлена ​​курага повинна мати матовий колір з сірим відтінком - це говорить про те, що її сушили природно.

Курка з курагою

З кураги можна приготувати безліч страв, але одним з кращих рецептів є поєднання кураги і курячого м'яса. Завдяки корисним властивостям кураги м'ясо засвоюється набагато краще.

Для приготування страви вам потрібно взяти невелику курку і нарізати її невеликими шматками. Натріть курку приправами і сіллю, а потім обсмажити на оливковій олії до напівготовності. Потім до неї потрібно додати нарізаний півкільцями цибулю, нарізану соломкою курагу, часник і очищені від шкірки помідори. Блюдо потрібно гасити на слабкому вогні приблизно тридцять хвилин.

Дуже простий рецепт - курка з курагою. Потрібно взяти невелику молоду курку (можна великого курчати), нарізати порційними шматками, посолити, натерти спеціями за смаком, і припускати під кришкою з додаванням оливкової (або топленого) масла до напівготовності. Замочену курагу порізати тонкою соломкою, з помідорів зняти шкірку (обдавши їх окропом), дрібно порубати часник, а цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Додати все це до курки і тушкувати на слабкому вогні під кришкою ще півгодини.