Про фортеці алкогольних напоїв
40% і 40 ° - одне і теж?
Існує два способи вказати частку етилового спирту в алкогольному напої:
- в градусах, наприклад 40 °
- у відсотках, наприклад 40%.
Відсоток в свою чергу вказує на частку спирту за об'ємом або за масою. Без уточнення такий захід не має сенсу, тому поруч з відсотками зазвичай вказується, від чого ведеться розрахунок.
Наприклад, 6,5% об. або 6,5% vol. позначає об'ємне співвідношення спирту та інших компонентів.
У США, Великобританії та інших країнах Західної Європи концентрація спирту вказується в об'ємних частках: 40% vol. Недолік такого позначення - захід не враховує відмінності у вазі води і спирту, а також ступінь очищення самого спирту.
Останнім часом вітчизняні виробники часто стали вказувати фортеця напоїв у відсотках, а не в градусах, тим самим вводячи споживача в оману.
Продемонструвати відмінність найпростіше на прикладі.
У літрі горілки міцністю 40 ° 572 г води і 381 г зернового етилового спирту. У літрі горілки міцністю 40% vol 635 г води і 318 г зернового етилового спирту, що відповідає фортеці близько 35 °.
При купівлі алкоголю враховуйте, що фортеця 40 градусів фактично вище фортеці 40%.
Європейські заходи фортеці
У ще більше заплутати споживача може вказівку фортеці алкогольних напоїв в США і Європі.
Фортеця віскі, джина і інших напоїв з Європи вимірюється особливим способом. У США «proof» - це величина, що дорівнює подвійному змістом спирту в обсязі рідини. Так, в пляшці з написом на етикетці «86 proof» міститься 43 об'ємні частини спирту на 100 частин інших компонентів, тобто 43% vol. Якщо перевести це значення в градуси, тобто визначити співвідношення спирту та іншої рідини по масі, чисельне значення фортеці стане ще менше.
У Великобританії, де історично панує власна система заходів, фортеця напоїв також вказується з позначкою «proof». Але через те, що за основу обсягу узятий галон і враховується не обсяг чистого безводного спирту, а вже розведеного, то британська фортеця «86 proof» дорівнює американської «75,25 proof».
Фортеця основних популярних напоїв
Рецептура деяких напоїв передбачає невеликі коливання фортеці. Це обумовлено способом виготовлення, хімічним складом сировини, терміном витримки або іншими параметрами.
В цілому, розкид фортеці в 1-3 градуси майже не впливає на смак напою, і відчути помітну різницю зможе тільки досвідчений дегустатор.
Для горілки ж, навпаки, ключова особливість рецептури - цілком певне співвідношення води і спирту. Невелике відхилення в співвідношенні компонентів призведе до помітної зміни смаку.
Великий вибір алкогольних напоїв різної міцності Ви знайдете в каталозі «Директива». У нас Ви можете замовити алкоголь оптом. Роздрібні покупці можуть придбати всі напої з каталогу в магазині «Директива CashCarry» або на сайті нашого партнера WineStreet.
Інші статті з рубрики «Поради»
Текіла - це особливий напій, який відрізняється не тільки незвичайним смаком, але і нестандартної культурою споживання. Кожен же знає про сіль і лаймі або лимоні? Здається, все. Так що, як правильно пити текілу - знають усі, а от як її зберігати, на жаль, далеко не всі.
Алкоголь і шоколад - класичне, здавалося б, поєднання. І все тут легко і зрозуміло: йдеш в магазин, купуєш улюблений напій, береш до нього будь-яку шоколадку. Готово!
Романтичний вечір просто зобов'язаний пройти ідеально. Для цього вам знадобиться не тільки відповідна обстановка, а й те вино, яке здатне розповісти про почуття без слів. Хочете показати своїй другій половинці справжню італійську пристрасть і галантність? Тоді саме час розібратися в тому, яке вино стане кращим доповненням вечора.