Пряні трави для городу і дачі

Пряні трави - це чудова можливість урізноманітнити свій раціон харчування. Пропонуємо вам пряні трави для городу, які можна вирощувати в будь-яких кліматичних умовах без особливих зусиль. Посадивши пряні трави на дачі, ви забезпечите себе відмінними смаковими і ароматичними добавками до різних страв.

Вирощування пряних трав: посадка

Посадка пряних трав проводиться як розсадним способом, так і посівом у відкритий грунт.

Як посадити і виростити пряні трави

Перед тим як посадити пряні трави, підготуйте ділянку землі. Як виростити пряні трави на своїй дачній ділянці без використання хімікатів? Дуже просто, для цього садимо прямі трави в суворій відповідності до вимог агротехніки.

Стандартні вимоги - кілька годин сонячного освітлення протягом дня, добре дренованих грунту, досить регулярний збір врожаю, щоб зберігати рослина компактним, і заміна багаторічних рослин кожні три або чотири роки. Необхідно контролювати сильно розростаються рослини, такі як м'ята. Більшість трав можна виростити з насіння, але краще купити готову розсаду в горщиках в садовому центрі. Чагарникових трав, таких як розмарин, вам буде досить в одному екземплярі, але трав'янистих рослин меншого розміру, таких як петрушка, знадобиться кілька. Влаштуйте трав'яний сад якомога ближче до дому - збором трав, якщо грядка розташована в дальньому кінці саду, як правило, нехтують в сиру погоду.

Які пряні трави посадити

Які пряні трави посадити - багато в чому залежить від того, яким способом ви збираєтеся їх використовувати в подальшому.

Збирайте врожай на належної стадії росту - вибирайте у міру потреби для негайного використання, коли рослини активно ростуть, і також деяку кількість для сушки. Більшість трав може бути висушене для зимового вживання, але всюди, де можливо, базилік, петрушка, м'ята, шніт-цибуля і кервель повинні використовуватися свіжими. Сушіть трави, розвішуючи їх пучками або розкладаючи на підносі при температурі приблизно 26-32 ° C. Відповідне місце - сушильну шафу або оранжерея. Після початкового підсушування в теплі трави можна тримати при звичайній кімнатній температурі протягом приблизно близько двох тижнів, перевертаючи їх щодня, поки вони не стануть хрусткими. Подрібніть їх, відкиньте жорсткі стебла і зберігайте в повітронепроникному контейнері в прохолодному темному місці.

Глибоке заморожування зробило революцію в збереженні м'яколистяних трав в кубиках льоду. Заповніть форми для кубиків льоду нарізаними і бланшованими травами і долийте води. Заморозьте і потім зберігаєте в поліетиленових пакетах в морозильнику. Для використання покладіть кубик льоду з травами в блюдо або каструлю під час приготування їжі.

Опис, фото і назви пряних трав

Назва пряних трав зазвичай не має інших транскрипцій і вживається однозначно як на упаковці з насінням, так і на пакетику з приправою. Подивіться пряні трави на фото, ви напевно дізнаєтеся серед них ті, які використовуєте повсякденно. Ми пропонуємо вам не тільки фото і назви пряних трав для городу і дачі. Тут ви можете побачити фото та опис пряних трав з короткими ботанічними характеристиками культур. Всі представлені пряні трави з фото користуються заслуженою популярністю у городників за рахунок своєї невибагливості під час вирощування.

Щоб зібрати насіння, стебла зрізають, коли суцвіття стали коричневими, зав'язують паперовий пакет на кожному суцвітті і підвішують вниз головою в зв'язках. Збирайте листя для використання в їжу, коли вони молоді. Аромат збережеться і після сушіння.

Це ніжна трава з різних причин - у неї ажурні тонко розсічені листя, її життя коротке в жарку погоду, і її тонкий аромат анісової насіння легко губиться при кулінарній обробці. Незважаючи на це, кервель зростає швидко, його листя готові до збору через 8 тижнів після посіву. Він витривалий, тому його листя використовують до зими.

Посійте його навесні або влітку відразу на постійне місце. Прорідити рослини на відстані в 15 см і регулярно поливайте при сухій погоді. Зрізайте листя з зовнішнього краю рослини. У той же самий час видаляйте суцвіття.

Додайте перед подачею на стіл в суп, страви з яєць і риби.

Звичайний фенхель - багаторічна рослина приблизно 1,5 м заввишки з перисто-розсіченою листям і жовтими квітками. Не плутайте його з флорентійським фенхелем - овочем, вирощуваних заради його потовщених підстав черешків.

Виберіть сонячне, добре дреноване місце для посадки. Ви можете посіяти насіння навесні, але набагато легше купити вирощене в горщику рослина в садовому центрі. Листя збирають влітку тим же самим способом, що і кріп.

У фенхеля сильніший аромат, ніж у кропу, з яким вони взаємозамінні. Насіння рекомендують використовувати в стравах з жирної риби.

Велика частина цінності шніт-цибулі втрачається при висушуванні - для зимового вживання вирощуйте в горщику в закритому приміщенні або піддайте сублімаційного сушіння.

Використовують для того, щоб посипати м'ясо або птицю перед смаженням.

М'ята разом з петрушкою - наші улюблені трави. М'ята буде прекрасно розростатися на більшості садових грунтів. Тримайте її під контролем, вирощуючи в контейнері, закопуючи пластикові листи в грунт навколо рослин або викопуючи і повторно саджаючи щороку.

Є кілька видів м'яти - м'ята Колосова (садові м'ята) звичайнісінька, але м'ята круглолистная, що поєднує аромат яблука з істинним м'ятним ароматом, настійно рекомендована для приготування м'ятного соусу. Садіть восени відрізками кореня на глибину 5 см і на відстані 25 см.

Гілочки м'яти широко використовують в кулінарії.

З її сіро-зеленим листям і колосоподібними суцвіттями синіх квіток, ця трава так само корисна в змішаному бордюрі, як і в трав'яному саду. Одного рослини має бути достатньо.

У шавлії дуже сильний аромат.

Кучерява петрушка є найбільш декоративною, але у різновидів зі звичайним листом більше аромату.

Широко використовується в кулінарії.

Перевагу варто віддати французькому ароматного естрагону. На зиму його варто вкрити покривним матеріалом.

Естрагон використовується в багатьох класичних курячих і рибних стравах, для солінь і маринадів.

Цей привабливий вічнозелений чагарник для саду пряних трав, змішаного бордюру або в діжці потребує добре дренованим грунті і сонячному, захищеному місці.

Регулярний збір і весняна обрізка повинні сформувати чагарник приблизно 60 см заввишки. Насіння висівають в травні. Зимові морози і крижані вітри навесні можуть погубити деякі з пагонів, але новий приріст з'явиться.

Використовуються голчасті листя і білі (або сині) квітки. Це - традиційна приправа для ягняти, свинини і телятини - вставте гілочки перш, ніж смажити, і видаліть перед подачею на стіл.

Чебрець - низькорослий вічнозелений чагарник. Його ароматичні листя можна збирати весь рік. У звичайного чебрецю найсильніший аромат, лимонний чебрець менш гострий, а у кминної чебрецю аромат хвойно-кминний.

Садіть вирощену в горщиках розсаду на відстані 30 см на добре дреноване сонячне місце навесні. Делите кожні 3 роки і пересаджують. Чебрець добре відчуває себе в горщику на підвіконні.

Ця трава - традиційний партнер для петрушки в начинці для домашньої птиці. Він також широко використовується самостійно.