Приправа прованські трави - застосування, корисні властивості і протипоказання - популярно про здоров’я

Більшість господинь не уявляють приготування страв без всіляких спецій, приправ і ароматних рослин. Зокрема, приправа Прованські трави є на кухні практично кожної української родини. Рослини, що входять до складу цієї приправи родом з Провансу - провінції Франції. Хоча і в нашій країні їх легко можна купити або виростити самостійно.

Вони є традиційними компонентами французької, середземноморської та інших європейських кухонь. Прекрасно поєднуються з багатьма продуктами, підходять для перших страв, гарячих і холодних закусок, салатів і соусів, підкреслюють і вдосконалюють їх смак.

Для Новомосковсктелей «Популярно про здоров'я» докладніше поговоримо про цю популярної приправі, уточнимо інформацію про її користь і наявному шкоду. Ну, і звичайно, торкнемося застосування приправи при приготуванні страв.

Що входить до складу?

Спеція «Прованські трави» включає в себе набір різних пряних рослин, які всі разом створюють неповторну ароматну композицію.

Ароматні трави ідеально підібрані. Відмінно поєднуючись між собою, доповнюючи один одного, вони створюють єдиний, гармонійний, неповторний аромат і смак легкого французького шарму. Тому цю спецію так цінують любителі вишуканої їжі.

Пропорції представлених рослин можуть бути різними. Це також залежить від виробника. Зазвичай в кулінарії використовують ці трави окремо, змішуючи їх довільно, залежно від уподобань кулінара, який готує страву і складу рецепта.

Тому багато самостійно заготовляють і сушать потрібні рослини, змішуючи їх, як подобається. Якщо ж ви використовуєте готову приправу, інформацію про склад і пропорціях можна прочитати на упаковці.

Чи мають прованські трави корисні властивості?

Так, прованські трави - не тільки ароматна спеція, а й корисний для здоров'я продукт. Натуральні, висушені рослини, що входять до складу, містять корисні для організму активні речовини і компоненти: вітаміни, мінерали, а також ароматичні масла, органічні кислоти, ферменти, дубильні речовини і смоли.

Тому при постійному вживанні і проявляються корисні властивості приправи і вона робить позитивний вплив на організм - покращує травлення, сприяє схудненню. Багато замінюють нею сіль, приправляючи блюда.

Застосування прованських трав в кулінарії

Як ми вже згадували, прованські трави ідеально підходять до більшості продуктів. Їх додають для додання страві пікантного гостро-пряний смаку і неповторного тонкого аромату.

Відмінно поєднуються з усіма сортами м'яса, птицею і рибою. Зокрема, використовують при приготуванні фаршу, м'ясних запіканок, печені з дичини, посипають рибу перед запіканням. Додають до складу фаршированої риби. Особливо добре трави «звучать» при приготуванні жирних страв.

Також їх додають до легким супів, смаженої картоплі, овочевих і збірним салатів, закусок. Неможливо уявити без них соус для спагетті. Прованські трави відмінно поєднуються з городньої зеленню, цибулею, часником, меленим перцем.

Рецепт ароматної заправки

Любителів овочевих салатів зацікавить цей рецепт. Зазвичай ми використовуємо олію для заправки. За допомогою спеції його можна зробити дуже ароматним, урізноманітнити смак готових страв, надати їм нові нотки.

Насипте в чисту пляшку 1 ст.л прованських трав, долийте до верху оливкова або інше масло. Щільно закрийте, приберіть в шафку на 10 днів. Після чого заправку можна використовувати.

Щоб найбільш повно розкрити пряний аромат спеції, перед тим, як додавати її до готових або готуються страв, злегка прогрійте на сухій сковорідці, використовуючи не дуже високу температуру.

Чи мають прованські трави протипоказання до вживання?

Потрібно обов'язково знати, що окремі рослини, що входять до складу приправи, мають властивості, які можуть бути протипоказані при деяких захворюваннях. Всі їх можна знайти в описі кожної рослини. Так, в протипоказання прованських трав варто занести гіпертонію і тромбофлебіт. Крім того протипоказання приправи такі стани як вагітність і годування грудьми.

Безсумнівно, прованські трави - чудова кулінарна добавка. Багато рослинні компоненти мають бактерицидні властивості, стимулюють травлення.

Однак зловживати цим продуктом не можна. Часте застосування у великій кількості може спровокувати подразнення слизової шлунка і кишечника. Так що все добре в міру. Пам'ятайте про це і будьте здорові!

Світлана для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)