Приготування шпрот в домашніх умовах

Магазинні консерви - твір з інтригою: ніколи не знаєш, що ти побачиш під кришкою - целенькие рибні тушки в апетитному соусі або щось неїстівне.

А спробуй-но порукодельнічать сама! Дізнавшись, як готувати домашні шпроти. ти гарантовано захистиш себе в майбутньому від будь-яких розчарувань.

Чому домашні шпроти краще

Домашні шпроти готуються з різною дрібної риби - кільки, мойви, салаки, а заливка для них є дуже благородну суміш абсолютно натуральних інгредієнтів, про які йтиметься нижче: ніякого рідкого диму, консервантів та іншої хімії, а значить, шпроти можна без побоювань давати навіть дітям.

Існують варіанти приготування домашніх шпрот в духовці, на сковороді, в скороварці і мультиварці, тому у тебе є можливість їх порівняти і вибрати найкращий.

Що тобі потрібно для приготування шпрот

Отже, бажання дозріло. У тебе повинні бути:

• Кілька, мойва або салака свіжоморожена - 1 кг
• Рослинна олія (соняшникова або оливкова) - 1 стакан
• Сіль - 1 столова ложка
• Суха заварка чорного чаю - 2 столових ложки з верхом, склянку окропу для заварювання
• Чорний і запашний перець горошком - 5-6 штук
• Гвоздика (якщо любиш пряну рибу) - за смаком

Шпроти готують в глибокій чавунній сковороді, тому підготуй і її, якщо не збираєшся використовувати мультиварку або скороварку.

Підготовка риби. Чистити або не чистити?

Отже, почнемо з обробки риби: її потрібно повністю розморозити, перебрати, видаливши сильно пошкоджені тушки, і гарненько промити.
Чи треба потрошити рибу? Скільки господинь, стільки й думок: одні ретельно очищають черевця від нутрощів і видаляють голови, інші - тільки сортують і миють рибу. А як чиниш ти?

Рецепт домашніх шпрот в духовці

1. Зроби міцну заварку, охолодити її
2. Включи духовку. Вона як раз прогріється до потрібних тобі 120-150 градусів, поки будеш займатися укладанням риби
3. У сковороду вилий все масло і виклади тушки підготовленої риби, посип їх приправами. Заварку, яка повинна мати колір дьогтю, відцідити і розчини в рідини сіль
4. Залий нею рибу, щоб заварка рівномірно покривала тушки, підрівняти їх
5. Постав сковороду в духовку, зменш вогонь до мінімуму і готуй рибу приблизно годину
6. Коли буде готове, обережно виклади широкої шумівкою шпроти на плоску тарілку

Подавай шпроти холодними, полив соусом, прикрасивши зеленню і часточкою лимона.

Рецепт шпрот в сковорідці

Такий рецепт тобі підійде, якщо у тебе є рассекатель - пристосування для рівномірного розподілу вогню по дну сковороди. Він необхідний, щоб соус не википів, адже гасити рибу доведеться довго.

1. Виклади рибу, соус і спеції в глибоку сковороду з кришкою, як в попередньому рецепті
2. Постав на конфорку рассекатель, а зверху - сковороду
3. Дочекайся, поки все закипить, і зменш вогонь до самого слабкого, закрий сковороду кришкою
4. Туші рибу годину-півтора

Готову страву виклади на тарілку і полів соусом.

Рецепт шпрот в мультиварці

Мультиварка - відмінне пристосування для готування домашніх шпрот: вони виходять набагато смачніше, ніж на звичайній сковороді.

1. Виклади все інгредієнти в каструлю мультиварки, залий маслом і заваркою
2. Закрий кришку і вистав режим «Гасіння» на півтори години

Коли буде готове, виклади шпроти на блюдо, охолодити і подавай під соусом.

Рецепт шпрот в скороварці

Шпроти в скороварці виходять не тільки дуже смачними: під високим тиском за короткий час в рибі розм'якшуються всі кісточки, тому приготована таким чином закуска тане в роті.

1. Виклади рибу і приправу в каструлю, залий маслом і заваркою
2. Закрий кришку і постав на вогонь
3. Дочекайся шипіння, вогонь зменш і готуй шпроти 30-50 хвилин в залежності від величини тушок
4. Коли все буде готово, зніми скороварку з плити, дочекайся припинення шипіння і відкривай. Акуратно виклади рибу на блюдо, полів соусом і подавай.

Ось і всі премудрості приготування домашніх шпрот - це, як бачиш, зовсім не складно. Золотисті тушки під смачним соусом можна сервірувати як окрему закуску для святкового столу або подати їх з картопляним гарніром на сніданок або вечерю.