Приготування риби кижуча в духовці з фольгою і без неї - популярно про здоров’я

Кожна людина, яка піклується про своє здоров'я, знає, що запорука гарного самопочуття - це правильне харчування. І грамотно складений раціон обов'язково включає в себе рибу, однак мало хто знає, як потрібно її правильно готувати. Для того щоб риба зберігала в собі максимум корисних для нашого організму речовин потрібно її відварювати або ж запікати в духовці. Одним з відмінних варіантом для смачного і корисного вечері може стати кижуч. Це червона риба, яка при правильному приготуванні обов'язково порадує вас соковитим, ароматним і ніжним м'ясом. Спробуємо розібратися, що можна приготувати як може здійснюватися приготування риби кижуч в духовці у фользі і без неї:

Як приготувати рибу кижуч?

Риба кижуч в духовці у фользі

Очистіть рибу, промийте її водою і розділіть на порційні шматочки - стейки, чия товщина складає приблизно два з половиною-три сантиметри. Відріжте голову і хвіст, з них ви цілком можете приготувати рибний суп.

Підготовлені стейки потрібно акуратно обсушити, використовуючи кухонне паперовий рушник.
На деко викладіть фольгу, і підніміть її краю так, щоб вона сформувала лоточок. Так з фольги НЕ буде виливатися сік під час приготування риби. Розмістіть на деку кижуч, укладаючи скибочки щільніше один до одного. Поперчіть і посоліть їх на смак. Також ви можете використовувати приправу для риби, якщо є бажання.

Ще як смачно приготувати рибу кижуч духовці?

Для приготування такої страви вам буде потрібно велика тушка риби, пара помідор і пара лимонів. Насамперед необхідно розморозити рибку, очистіть її від луски і вийміть зябра. Далі вийміть нутрощі і промийте тушку під проточною водою. Після цього візьміть гострий ніж і надріжте рибку з обох сторін, як ніби ви збираєтеся розділити її на стейки, але не проводите ножем до кінця. Після цього поперчіть і посоліть тушку, як всередині, так і зовні.

Промийте помідори і лимони і наріжте їх акуратно кружечками. Далі розташуйте в пророблених раніше надрізах по одному шматочку помідора і лимона. Потім перекладіть підготовлену рибу на деко, змащене маслом, і поставте його в духовку, розігріту до двохсот градусів. Через тридцять п'ять-сорок хвилин кижуч готовий, його потрібно перекласти на блюдо, полити лимонним соком і подати до столу.

Як запекти рибу кижуч в духовці з начинкою?

Для приготування цієї страви вам буде потрібно один кижуч, без голови і без хвоста. Також підготуйте столову ложечку лимонного соку, пару столових ложок меду і така ж кількість соєвого соусу. Для приготування начинки потрібно взяти один пучок зеленої цибулі, середній солодкий перець, півтора сантиметра кореня імбиру, пару зубків часнику, а також п'ятдесят мілілітрів вершків. Крім того для начинки слід підготувати півкілограма відварених креветок і приправу для риби.

Промийте випотрошену рибу, зробіть надріз вздовж хребта, після чого розділіть тушку навпіл. Видаліть повністю хребет і реберні кісточки, а також усуньте дрібні кісточки. Здійсніть ножем на шкірі одного отриманого філе досить глибокі надрізи у формі хреста.

Підготуйте начинку: наріжте зелену цибулю, подрібніть часник з імбиром, наріжте перець тоненькими кільцями і очистіть креветки. Після розігрійте масло і обсмажте в ньому цибулю, перець, часник і імбир протягом чотирьох хвилин. Влийте в сковороду вершки, розмішайте і готуйте до загустіння. Висипати в ємність креветки і витримайте на вогні ще хвилинку.

Розкладіть на пергаменті пару відрізків мотузки, довжиною в тридцять сантиметрів. Поверх розмістіть шкірою вниз шматок філе кіжуча без надрізів. Розподіліть по ньому начинку тонким шаром, присипте приправою і зеленою цибулею. Далі прикрийте другим шматком філе і зв'яжіть мотузкою.

Деко потрібно поставити в духовку, розігріту до двохсот двадцяти градусів. Готуйте рибу протягом півгодини.

Розігрійте лимонний сік разом з медом, а також з соєвим соусом. Перекладіть рибу на блюдо, полийте таким соусом, прикрийте фольгою і залиште хвилин на п'ять. Після можна подавати блюдо до столу.

Ще один варіант кіжуча в фользі

У всіх запропонованих рецептах замість фольги можна використовувати рукав. Він теж захистить деталі приладу від випадкового розбризкування масла, збереже аромат під час приготування, так і температура навколо риби теж буде постійною.