Правильне харчування в поході - запорука вашого здоров’я
Ось уже практично і закінчилися новорічні свята. Весь цей час ми їли, їли і ще раз їли (а деякі ще й пили 🙂).
Їжа, напевно, вже в горлі застряє ...
Вже вибачте але, сьогодні теж будемо говорити про їжу. Тільки не застільної, а похідної.
Всім добре відомо, що без їжі, як і без води. - Та нехай. У поході ж питання харчування загострюється ще більше, так як улюблений холодильник з собою не візьмеш, а магазини зустрічаються нечасто.
Логічно, що під час подорожі ми витрачаємо енергію організму, яку потрібно своєчасно поповнювати. А поповнюємо ми її, на жаль (чи на щастя), що не святим духом, а самої звичайною їжею. Вірніше не зовсім звичайної. Похідної.
Чим вона відрізняється від домашньої і будь-який інший їжі?
Відмінності в її, в порівняно, меншій вазі і більшої калорійності. У ПВД (походах вихідного дня) і походах з однією ночівлею, цими питаннями можна не морочитися: беремо все, що є в холодильнику і вперед!
У більш тривалих подорожах варто подумати про правильному підборі продуктів. Таких, щоб і нести було неважко, і їх поживність дозволяла нам пройти намічений маршрут без поганих наслідків для організму.
Потурбуватися про організацію такого харчування потрібно, звичайно ж, заздалегідь - на етапі підготовки до походу. Чому крім харчування варто приділити увагу, можете почитати в статті Як підготуватися до походу.
Не будемо довго блукати вздовж так близько, а почнемо по-порядку.
- Ротом, чим же ще! 😉
А якщо конкретніше. Що ми будемо в нього запихати?
Як уже сказано вище, їжа повинна бути, в першу чергу, калорійною. Це не я сказав, цього вимагає організм, піддається фізичним навантаженням, які супроводжують будь-якої активної діяльності.
До калорійним продуктам можна віднести різного роду каші з круп і бобових, м'ясні і рибні консерви, овочі і фрукти, гриби і горіхи, солодощі та ще багато чого.
Коротко розповім про кожного з них.
Сухарі для походу
Хліб в свіжому вигляді в похід беруть рідко, хіба що на перший день. Він займає багато місця, кришиться і має пристойний вагу. Найчастіше, його замінюють сухарями або хлібцями.
Якщо є навик випікання хліба в похідних умовах (про що я розповім в найближчій статті), можна взяти з собою борошно. Пшеничну, кукурудзяну, житню, - так будь-яку.
Вона, також, стане в нагоді для приготування коржів, млинців, оладок, для обвалювання риби і як загущувач для супів.
Крупи беремо найрізноманітніші: гречка, рис, ячна крупа або перловка, вівсянка, пшоно, січка і т.д. Головне щоб вони відповідали смакам нашої групи.
Використовуються для приготування каш, супів, як основа для млинців, оладок.
Будь-яку крупу перед упаковкою потрібно перебрати, добре промити в проточній воді і висушити. Це дозволить заощадити воду, нерви і зуби в поході.
З бобових знадобляться горох, квасоля, сочевиця. З них також готують каші, супи, коржі, оладки.
Макарони різних сортів можуть використовуватися в якості гарнірів і для приготування супів.
Крупи, бобові та макаронні вироби упаковуються спочатку в поліетиленові пакети, а потім в матерчаті мішки, або в пластикові пляшки з закручуються кришками.
Сюди віднесемо м'ясо (тушковане, сушене, сублімоване), ковбасу, сало і різні напівфабрикати.
М'ясо і продукти з нього (паштети, консерви) використовуємо для приготування супів, каш, начинки для млинців і коржів, а також як самостійну закуску.
Свіже м'ясо брати, звичайно ж, не варто, через велику вагу і обмеженою придатності до вживання. Замінюємо його сухим або сублімованим.
Що стосується консервів. Конкретну марку консервів, особливо тушонку, перед закупівлею потрібно обов'язково випробувати, щоб заздалегідь переконатися в її якості. Всім відомо, що зараз багато виробників економлять на її якості і часто випускають низькосортну продукцію.
Ковбасу беремо сирокопчену або сиров'ялені. Вона, за рахунок меншого вмісту води, може набагато довше зберігатися, в порівнянні з іншими сортами.
Для її зберігання не потрібно багато мудрувати, досить звернути її в папір (не газета!), А потім обернути тканиною і упакувати в поліетилен.
Сало - продукт не тільки корисний, але і просто необхідний в поході. Його їдять як закуску, на ньому смажать, використовують для приготування супів і каш, роблять бутерброди і т.д.
Незбиране молоко про запас не беремо. При необхідності купуємо в довколишніх населених пунктах і швидко його використовуємо: для пиття, в кашах, супах, як добавку до чаю або кави і т.д. У похідному варіанті більше підходить згущене або сухе молоко.
Згущене молоко зберігаємо як є - в металевих банках, сухе - пакуємо в непромокальні пакети.
Сирів виробляється велика кількість і кожен вибирає їх на свій смак. Єдиною вимогою до сиру буде, термін його зберігання.
Обертаємо його тканиною, і пакуємо в поліетилен.
Рослинна олія застосовуємо для заправки салатів, приготування каш, при смаженні. Для запобігання протікання, воно повинно бути добре укупорено.
Вершкове або топлене масло також використовуємо для смаження, додаємо в каші та супи. Зберігаємо в банку з кришкою, що загвинчується.
Свіжу рибу з собою не беремо. Якщо є можливість зловити її в поході або купити у місцевого населення, - відмінно. Головне - використовувати її як можна швидше.
Рибу смажимо, варимо, запікаємо, використовуємо в супах.
Рибні консерви в цьому випадку кращий варіант. Вони зберігаються набагато довше і застосовуються для приготування супів, каш, в якості закуски і добавки до других страв.
Свіжі і варені яйця використовуємо тільки в перший день, при русі до місця старту. Надалі застосовуємо яєчний порошок, з якого готуємо омлети, млинці, оладки, додаємо до супів і каш
Овочі, через великий вміст в них води, як правило, рідко заготовлюються для походу в свіжому вигляді.
Виняток становлять цибулю і часник. Свіжий картопля беремо тільки для запікання в багатті і приготування супів, в інших випадках цілком підійде сухий.
Це ж стосується моркви, буряка, помідорів та інших баклажанів 🙂
Фрукти також беремо сухі. Вони використовуються для варіння компотів, глінтвейном і в якості перекусу.
Що стосується грибів, то краще запастися перевіреними сушеними. Свіжі, знайдені в лісі, вживати в їжу потрібно з великою обережністю, та й то тільки ті, в їстівності яких ви впевнені на 100%.
Гриби смажимо, варимо, використовуємо в супах і кашах, а також в якості закуски і приправи.
Горіхи йдуть в якості перекусу.
Цукор використовуємо для приготування каш, компотів, додаємо в чай і каву. Беремо як кусковий, так і пісок: кусковий простіше ділити на пайки (наприклад, в чай), пісок - використовувати в приготуванні страв.
Шоколад, цукерки, халва, мед, варення. Все це солодке розмаїття використовуємо для перекусу і кайфованія під вечірнім чаєм.
Тут кому, що більше подобається. Якщо кава багато не вип'єш, то вже чаю за похід випивається неміряно: кожна зупинка, кожен привал, не кажучи вже про вечірніх посиденьках біля вогнища.
Сіль, чорний перець, лавровий лист і т.д. беруться виходячи з планованого меню.
Які взяти з собою продукти розібралися, тепер поговоримо про те, коли власне все це ми будемо вживати.
Щоб не городити город, залишимо все як в звичайному житті: сніданок, обід і вечерю, пара-трійка перекусів, і ось перед нами режим харчування ...
Сніданок. Зазвичай починаємо в 6 - 8 ранку. У цей час учасники походу прокидаються і приводять себе в порядок. Чергові на чолі із завгоспом розводять багаття і готують енергетичний сніданок, після якого всі збирають табір і відправляються далі.
Під енергетичним, я маю на увазі той сніданок, який дає заряд енергії на денний перехід і при цьому не тягне шлунок до землі.
Для нього відмінно підходять солодкі каші (можна з сухофруктами), каші з м'ясом або тушонкою, а також гарячий чай або кава.
Перший перекус влаштовуємо на короткому привалі в районі 11-ї години дня. У нього входять калорійні і енергетично насичені: сухофрукти, горіхи, шоколад, мед або їх суміші (т.зв. карманка).
Близько 13 години дня влаштовуємо великий привал для відпочинку і тут же організовуємо обід. Бутерброди з ковбасою-салом-сиром, паштети, консерви, сухофрукти, горіхи, солодощі, чай.
Другий перекус - під час привалу або в русі з використанням карманка.
І, нарешті, найважливіший прийом їжі це вечеря в районі 16 - 18 годин. Тут вже в хід йде важка артилерія у вигляді насичених супів-борщів з м'ясом або рибою, каш, чаїв і т.д.
- Чому саме так, адже нас завжди вчили, що на ніч наїдатися не можна!
По перше. тут вам не тут, в сенсі не вдома на дивані, і потрібно замислюватися не тільки про фігуру (вона нікуди не дінеться), скільки про ставлення навантажень до отриманої від їжі енергії. Тому сніданок енергетичний.
По-друге. добре наївшись в обід, сумніваюся, що ви підете далі. Тому обід легкий.
По-третє. більша частка жирних продуктів повинна припадати на вечерю, тому що для їх засвоєння потрібен час, а час сну якраз і дасть їм його. А заодно дасть і енергію для наступного дня. Тому вечерю щільний і насичений.
Думаю, з цим розібралися. У наступній статті розберемо, як скласти розкладку продуктів. закупити їх і поповнити під час подорожі. Підписуйтесь на оновлення блогу - тоді продовження точно не пропустіть.
З повагою, Сергій Дроздов
Дякую що поділилися статтею з друзями:
- Vasilii. Так Сергій, з красою ніяка Америка не зрівняється. Але наприклад в Штаті Техас можна теж багато знайти.
- Анастасія. Як на мене, Еміне-Баїр-Хосар в чомусь перевершує Мармурову, хоча до відвідування обох мені говорили, що.
- Володимир. Не дивлячись на всі конфлікти за останній час я не перестаю відвідувати Крим і його коло. В минулому році.
- Юля. Я була на Кара-Дазі! Там надзвичайно красиво і казково, види заворожують, відчувається приплив бадьорості і.
- Віра. Добридень! У мене викривлення носової перегородки, від чого часті простудні захворювання. Хочу зробити.
Замовити відпочинок
