Правильна жарка замороженої риби

Сьогодні, напевно, знає кожен, що яка б то не було риба - це хороше джерело великої кількості різних корисних речовин, які так необхідні для нормального функціонування і розвитку організму.

Так, безумовно, не дивлячись на всі переваги і корисність рибного м'яса, рибу смажену важко назвати дієтичним блюдом, але її можна зустріти практично на будь-якому святковому столі, до того ж, щоб приготувати її всього лише потрібні: сама риба, масло (рослинне), спеції і сіль.

Перш, ніж смажити заморожену рибу, необхідно її розморозити і правильніше буде, якщо вона розморозиться сама, при кімнатній температурі, тому дістати рибу необхідно завчасно перед приготуванням. Для того, щоб хоч трохи прискорити процес розморожування, багато рибну тушку поміщають в воду, але при такій розморожуванні м'ясо риби вийде сухим, через вимивання при цьому всіх важливих «соків» з риби.

Бажано, щоб риба готувалася у фритюрі, тому масла потрібно влити в сковороду стільки, щоб в нього поринала близько половини шматка або тушки риби. Перед тим, як смажити рибу включите витяжку, оскільки при приготуванні, як правило, виділяється велика кількість диму, з чим непогано справляються витяжки falmec. але можна і просто відкрити ширше кватирку на кухні і відкрити вхідні двері, що забезпечить циркуляцію повітря в приміщенні.

Після кілька хвилинної обсмажування риби на сковороді з одного боку, її перевертають на інший бік, при цьому сковороду кришкою Не закривайте, інакше хрусткою скоринка не вийде.