Пост як дієта і ліки

Постити чи ні? Одні вважають, що дотримання постів завдає шкоди здоров'ю, організм позбавляється необхідної різноманітності поживних речовин, інші - що це свого роду дієта. Однак цілі і завдання дієти і поста різні - дотримуючись дієти, ми прагнемо домогтися користі для тіла. Віруючі ж, приступаючи до посту, прагнуть очистити душу. Піст - це один з видів релігійного аскетизму. Цей термін походить від грецького слова ascesis, що означає тренування атлетів. Отже, розглянемо пост як тренування - тіла і душі.

Думки вчених про лікувальне голодування

Слід відразу обумовити важливий момент: голодування і утримання від деяких видів їжі, тобто дієта - це абсолютно різні речі. і по суті, і за формою, і за впливом на організм. Однак оскільки деякі види поста передбачають повну відмову від їжі протягом деякого часу, приділимо увагу і голодування з точки зору вчених.

До XIX століття висновки про лікувальну дію голоду робилися тільки на основі інтуїції або особистого досвіду. Перше фундаментальне дослідження механізму дії голоду належить українському вченому, професору Військово-медичної академії, засновнику патологічної фізіології вУкаіни В.В.Пашутіну.

Численні експериментальні дослідження вчених пояснюють, як утворюється відчуття голоду: порожній шлунок посилає імпульси в особливий центр, крихітну ділянку головного мозку, який, в свою чергу, викликає бурхливе нервове збудження. Від цього порушення можна тимчасово відволіктися, але незабаром відчуття голоду стає постійним. Пояснюється це тим, що в дію вступає сильніший чинник - виснажується запас поживних речовин в крові, адже в цей час організм «замикає» свої запаси в печінці, м'язах, підшкірних відкладеннях. Дослідженнями також доведено, що збудливість харчового центру особливо велика в перші дні голодування. поступово це збудження зникає. У тих випадках, коли їжа в організм не надходить, ці внутрішні запаси пускаються в хід - починається внутрішнє (ендогенне) харчування. Різні органи витрачають свої запаси нерівномірно, найдовше «тримаються» тканини нервових центрів і серця.

При ендогенному харчуванні для підтримки свого існування організм витрачає і спалює не тільки накопичені їм резерви, але і шлаки обмінного походження. Це отруйні продукти. накопичилися в результаті порушеного обміну, перенесених захворювань, тривалого прийому ліків, вживання алкоголю та інших шкідливих впливів. В цьому і полягає один з істотних механізмів лікувальної дії голодування.

Як встановили фізіологи, повне виснаження організму починається в тих випадках, коли втрата ваги дорівнює 40-45%. Метод дозованого голодування (25-30 днів), застосовуваний в даний час в лікувальних спеціалізованих установах. даєзвичайно втрату ваги 12-18%, це значно нижче безпечної норми (до 25%).

Лікарі попереджають: можливі наслідки невірної оцінки свого самопочуття при тривалому голодуванні настільки небезпечна, що застосовувати цей метод самостійно. в порядку вольового самолікування, неприпустимо. Здоровим людям голодувати в принципі нема чого.

Досить великий список розладів, при яких голодування протипоказане. поточний легеневий туберкульоз в гострій стадії; базедова хвороба в вираженій формі (збільшення щитовидної залози, різке підвищення обміну речовин, почастішання пульсу, витрішкуватість); аддісонізм деякі інші ендокринні захворювання, злоякісні пухлини, рак, саркома, де потрібне термінове хірургічне втручання або інше спеціальне лікування; злоякісне захворювання крові - білокрів'я; цироз печінки, нирок; багато органічні захворювання центральної нервової системи; багато гострі захворювання, коли потрібне термінове хірургічне втручання, гострий апендицит, заворот кишок, різні кісти, новоутворення внутрішніх органів; глибокі виснаження, особливо у літніх людей. Протипоказано також лікувальне голодування годуючим матерям. Абсолютно протипоказано лікування голодуванням людям, що страждають на психічні захворювання.

Принцип харчування столітніх - помірність в їжі і вживання свежеприготовленной їжі ( «готувати стільки, щоб з'їсти, не залишаючи на завтра»). Столітні люди хворіють рідко, дуже рухливі. систематично і посильно працюють. Серед них майже немає огрядних людей, в більшості своїй вони худорляві. Це - врівноважені люди, доброзичливі до оточуючих.

У недавньому минулому в радянській атеїстичній і медичній літературі пост критикували як прояв небезпечного для здоров'я релігійного фанатизму. В даний час спостерігається перекіс у зворотний бік - постом називають різні розвантажувальні дієти, штучні методи харчування, голодування, вегетаріанство тощо. Дійшло до того, що модні московські панночки замовляють на ланч «пісний курячий бульйон». Однак залишимо дурниці помиляється і звернемося до думки лікарів з приводу корисності і шкоди постів.

Розмежування пісного і скоромного столу. ізолювання одних продуктів від інших і недопущення їх змішування в дні посту в результаті призводить до спрощення всього раціону харчування (що дуже близько до принципів роздільного харчування). Проте чи так вже необхідно для здоров'я роздільне харчування? Один з апологетів цього типу дієт Герберт Шелтон припускав. що різні види їжі вимагають для свого перетравлення різні види травних соків, кислої або лужної середовища. Тому якщо в шлунку виявляються одночасно, наприклад, білки, що вимагають для свого перетравлення кислого середовища, і вуглеводи, яким для цього необхідна лужне середовище, то процес перетравлення їжі порушується, так як кислі і лужні ферменти нейтралізують один одного. Так, за Г. Шелтону, абсолютно неприйнятні такі поєднання, як хліб з м'ясом або молоком, пиріжки з м'ясом, молочні каші, вживання за один прийом їжі і різних видів білків: молока і яєць, риби і сиру, а також білків і жирів. Молоко, солодкі ягоди і фрукти на думку Шелтона взагалі не поєднуються ні з якими продуктами.

Однак повернемося до доцільності поста і думку вчених з цього приводу. Так, провідний співробітник Інституту археології РАН, доктор історичних наук Марія Добровольська вважає, що «в цілому, чергування постів з бенкетами. ймовірно, благотворно для людського організму, втомилася від одноманітності я, будь то одноманітність діяльності, думки або їжі. Для нас - аборигенів відносно високих широт, щорічно переживають значні сезонні кліматичні зміни - властиво додавати у вазі в холодну пору року і втрачати - в тепле. Здатність додавати у вазі в зимовий сезон може бути пов'язана не тільки з меншою рухливістю, а й із загальною перебудовою обмінних процесів, покликаних зберегти наше здоров'я. Однак досить стабільні умови міського життя роблять цю «фізіологічну турботу» зайвою. Ще й тому в кінці зими нам корисно звільнити свій організм від зимових надлишків ».

Наталя Плетньова, кандидат медичних наук, старший науковий співробітник НДІ дитячої гастроентерології так дивиться на питання доцільності постів: «Сьогодні багато хто прагне тримати пост. Але не можна забувати, що навесні оживає природа і посилюється робота всіх видільних систем організму - нирок, печінки, жовчного міхура, тому харчування має бути раціонально. Коли людина інтенсивно навчається і працює, ніяких строгих постів він дотримуватися не повинен. Пост протипоказаний вагітним жінкам і дітям у віці до 14 років. Звичайно, якщо ви хочете, то ви можете обмежити споживання окремих продуктів - виключити спиртне, м'ясо, молоко, обмежити яйця (не більш двох в тиждень). Але харчування в цей період має залишатися різноманітним, багатим не тільки вітамінами, але і білками, жирами, вуглеводами. Слід є багато риби, зернові продукти - хліб, каші, особливо гречану, налягати на овочі, фрукти. Навіть під час Великого посту можна готувати різноманітно і смачно, скажімо, спекти млинці на гречаної борошні. У постить не повинно бути яскраво вираженого почуття голоду. Людина не повинна відчувати ніякого дискомфорту. Я не раджу зовсім відмовлятися від кисломолочних продуктів - стакан кефіру на ніч необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту ».

Однак навіть серед лікарів немає єдиної думки з питання потрібності і корисності постів для здоров'я. Так, наприклад, лікар-реабілітолог, завідувач відділенням реабілітації Українського центру спортивної медицини Сміла Ничипорук, вважає, що «пісний раціон очищає організм. Під час посту організм і всі його системи відпочивають від травлення і починається інтенсивне очищення від шлаків і токсинів. Через це в перші дні посту у людини закономірно можуть виникати слабкість, нудота, запаморочення ». Однак, застерігає він, не слід лякатися, а навпаки, пройшовши хоча б один раз весь період посту, необхідно в подальшому закріпити результат. «Для цього потрібно принаймні раз в тиждень робити розвантажувальний день. харчуватися в який потрібно тій же пісною їжею. Особливо це корисно тим, кому за 40 - у людей цього віку вже знижується обмін речовин і з'являються жирові відкладення. А розвантажувальні дні будуть перешкоджати цьому », - переконаний лікар.

Іншої думки дотримується лікар-дієтолог, реабілітолог, президент асоціації «Рух за здоровий спосіб життя» Борис Скачко. Він вважає, що пости себе вже віджили. «Пісне харчування неповноцінно: воно не може забезпечити людину всіма необхідними речовинами, перш за все - амінокислотами, - стверджує фахівець. - Перебуваючи на такому харчуванні протягом усього Великого посту, людина ризикує отримати всілякі розлади обміну речовин. білкову дистрофію, дисбактеріоз, статеву слабкість і навіть посилити атеросклероз, а значить, вдарити по серцю ». Здавалося б, все повинно бути навпаки, адже ми обмежуємо надходження в організм м'яса і жиру - основних джерел холестерину, який, в свою чергу, є головним винуватцем атеросклерозу. Однак не все так просто, як пояснює Борис Скачко: якщо обмежувати холестерин, організм починає синтезувати його сам, причому в «агресивному» формі. Тому перенести Великий піст, на його думку, може тільки абсолютно здорова людина. А літнім людям, а також тим, хто страждає будь-яким розладом в гострій стадії (особливо людям з хворобами шлунка), вагітним, матерям, що годують, дітям пост взагалі протипоказаний, уточнює лікар.

«Друга небезпека поста полягає в тому, що свіжі тепличні овочі, які нам пропонують в магазинах, навесні часто таять в собі нітрати. - застерігає Скачко. - В результаті, бажаючи розвантажити свій організм, люди отруюють його. Щоб убезпечити себе, потрібно ретельно проварювати овочі. а якщо щось і є сирим, то тільки овочі з грядки, які зберігалися з минулого року, - буряк, морква, картоплю ». Резюме спеціаліста таке: користь пост може принести тільки в тому випадку, якщо він буде неповним. Тобто можна відмовитися від м'ясного, але залишити в раціоні молочні продукти і яйця. З них організм якраз може взяти всі необхідні амінокислоти, і негативних наслідків не виникне.

Ще одна небезпека може підстерігати тих, хто в середній смузі дотримується харчових обмежень в зимовий час. вчені попереджають, що це може стати причиною частих простудних захворювань. Виявилося, що зниження кількості споживаних калорій взимку на 40% серйозно послаблює імунітет і призводить до розвитку різних захворювань. Повторне дослідження за участю групи добровольців підтвердило ці результати. Дієти взимку стають причинами частих простудних захворювань: застуди, ОРЗ, грипу. У числі негативних факторів, що послаблюють імунну систему людини, також виявилися нестача вітамінів і зниження фізичної активності.

З точки зору лікарів православних, оздоровчий ефект посту не є самоціллю, а своєрідним очищенням самоісцеляться організму, дією благодаті Божої по вірі самого постника. Правильно дотримуваний пост є психологічним засобом для створення особливого стану фізичної природи людини, в першу чергу, заради його духовного оновлення. Одночасно пост стає випробуванням для віруючих в стійкості при нападі спокус, в терпінні і в смиренні.

Православні медики, каже А.Недоступ, переконані, що хвороба має походження не тільки чисто тілесне, а й духовне, причому будь-яка хвороба - і тілесна, і душевна. Віруюча людина розуміє, що хвороба, як правило, - це наслідок гріха. Тому очищення душі. одним з інструментів якого є пост, допомагає зцілитися і тел у. Однак, попереджає він, «в світській пресі робиться наголос на дієтичне значення посту, доводиться, що це дуже корисно - тимчасово перейти на таку полегшену їжу, рослинні продукти, що це типу розвантаження, від якої люди до того ж ще і худнуть. Це, звичайно, дуже утилітарне ставлення до посту. Адже піст - це не розвантажувальна дієта, а моральне очищення ».

Він також закликає не забувати, що Церква не настільки жорстока і егоїстична, щоб змушувати всіх людей постити за тими правилами, які були розроблені в монастирях в середні століття. «Ці правила поста дуже важкі і важкі, тому Церква сходить до людей, коли їм буває важко. По-перше, для хворих існують численні послаблення. причому іноді до такого ступеня, що пост знімається зовсім. Я одного разу був свідком того, як одна високе духовне обличчя заборонило постити хворий черниці, коли я сказав, що їй здоров'я не дозволяє постити. А вже людям світським, яким це подвійно важко, безумовно, є послаблення ».

Звичайно, з думкою православних лікарів солідарні і служителі церкви. Так, священик Михайло Зазвонов застерігає: «Головна мета Великого посту не в тому, щоб позбавити себе якоїсь їжі, а очистити серце від гріхів. У ці дні ми закликаємо людей задуматися, зупинитися в цьому шаленому потоці повсякденному житті і проаналізувати свою поведінку, вчинки, ставлення до себе й інших людей. Христос говорив: «Возлюби ближнього», і важливо в ці дні стежити чеснота, любов, милосердя. Ми закликаємо людей згадати про Бога, слідувати за законами, про які говорить Біблія. Це повинно допомогти людям до світлого свята Воскресіння Христового очиститися духовно і наблизитися до Бога. Що стосується того, як дотримуватися посту хворим людям, то важливо пам'ятати, що не постять вагітні та жінки. Люди, наявні серйозні захворювання, також мають право на послаблення в їжі ».

Є що додати до тексту? Якщо ви фахівець-дієтолог або священнослужитель, або просто є що сказати - пишіть.