Посадові обов’язки співробітників кафе «ретроспектива»

Посада директора буде займати один із засновників фірми, чоловік 50 років з досвідом роботи на керівних посадах в сфері громадського харчування 7 років.

Генеральний директор кафе:

Оформляє документи, необхідні для здійснення діяльності з надання послуг громадського харчування.

Забезпечує надання клієнтам необхідної та достовірної інформації про послуги, що надаються, що забезпечує можливість їх правильного вибору.

Здійснює організацію, планування і координацію діяльності ресторану.

Розробляє заходи щодо зниження собівартості і підвищення рентабельності підприємства, поліпшення використання виробничих фондів, виявлення та використання резервів на підприємстві.

Здійснює контроль над раціональним використанням матеріальних, фінансових і трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів.

Здійснює організацію обліку вироблених робіт і послуг, подання звітності про виробничу діяльність.

Укладає договори поставки продовольчих товарів.

Представляє інтереси підприємства і діє від його імені.

Надає відомості, пов'язані з наданням послуг громадського харчування контролюючим органам.

Встановлює службові обов'язки для підлеглих йому працівників і вживає заходів щодо забезпечення їх виконання.

Приймає рішення про призначення, переміщення і звільнення від займаних посад працівників ресторану; застосовує заходи заохочення працівників, накладає стягнення на порушників виробничої та трудової дисципліни.

Контролює дотримання працівниками правил і норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку та інших правил і норм

Забезпечує проходження працівниками ресторану, пов'язаними з виробництвом, зберіганням і реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження в терміни, що встановлюються органом санітарного нагляду.

Керує працівниками кафе.

Досвідом роботи не менше 3 років, профільна освіта

Є заступником директора кафе з економічних питань. Головний бухгалтер підприємства:

Виконує роботу з ведення бухгалтерського обліку майна, зобов'язань і господарських операцій (облік основних засобів, товарно-матеріальних цінностей, витрат на виробництво, реалізації продукції, результатів господарсько-фінансової діяльності, розрахунки з постачальниками і замовниками, за надані послуги і т.п.) .

Бере участь в розробці і здійсненні заходів, спрямованих на дотримання фінансової дисципліни та раціональне використання ресурсів.

Здійснює прийом і контроль первинної документації по відповідних ділянках бухгалтерського обліку і готує їх до рахункової обробки.

Відображає на рахунках бухгалтерського обліку операції, пов'язані з рухом основних засобів, товарно-матеріальних цінностей і грошових коштів.

Складає звітні калькуляції собівартості продукції (робіт, послуг), виявляє джерела утворення втрат і непродуктивних витрат, готує пропозиції щодо їх попередження.

Продовження додатка 14

На посаду офіціанта призначається особа, яка відповідає таким вимогам: середню професійну освіту, стаж роботи у відповідній області не 1 року.

Офіціант виконує такі посадові обов'язки:

своєчасно поповнює запаси серветок і спецій на столах;

приймає замовлення від відвідувачів, допомагає відвідувачам вибрати страви і напої, орієнтує їх за часом приготування замовлених страв;

розподіляє замовлення за місцем його виконання між барменом і кухарем;

контролює своєчасність приготування і товарний вид блюд перед подачею на стіл;

подає замовлені страви;

виводить остаточну суму замовлення, подає відвідувачеві і проводить з ним повний розрахунок за замовлення;

підтримує чистоту в залі;

оформляє зал і сервірує столи відповідно святкових подій;

бере участь в інвентаризації посуду і супутніх товарів.

Жінка до 50 років, з досвідом роботи від 3 міс.

Миття столового посуду із застосуванням миючих засобів протягом всього робочого дня.

Очищення тарілок і склянок від харчових відходів.

Приготування дезінфікуючих розчинів згідно з нормами.

Доставку чистого посуду на роздавальні столи.

Ведення обліку надходження і бою посуду, участь в інвентаризації посуду.

Жінка до 55 років, без пред'явлення вимог до досвіду роботи

містити всі приміщення, а також територію перед входом в кафе, в чистоті і підтримувати порядок в протягом робочого дня;

містити робочий інвентар в чистоті в строго відведеному для цього місці;

робити записи про проведену роботу в журналі прибирання