Поради, як вибрати хороший мед ознаки якісного меду

Якщо купуєте мед на організованій ярмарку, у кожного пасічника можна запитати роздруківку "Експрес-аналізу складу меду" (в ньому диастазное число - показник активних ферментів має прагнути до 40-50 одиниць Готі).

Ознаки якісного меду

• Якщо купуєте кристалізувався ( "зацукровані"), то весь він повинен складатися з дрібних кристаликів, а в масі своїй нагадувати топлене масло.
• У рідкому якісному меді видно найдрібніші частинки воску і пилку.
• Хороший дозрів мед можна перевірити так: 1 кілограм уміщається в обсяг тари 0,8 літра. Або так: трилітрова банка важить 5 кілограмів. Якщо не влазить, то в ньому надлишок води: або зібраний незрілим, або розбавлений водою.
• Якщо на краплю якісного меду посипати крохмаль, то він не вбереться, так і залишиться лежати зверху білою пудрою.
• Налийте трохи меду на другосортний папір: мед не повинен вбиратися і повзти по папері, не повинен просочуватися і стікати знизу.
• Опустіть ложку або лучину в мед, а потім дістаньте: якісний буде тягнутися за ложкою, між ложкою і залишилися в банку медом утворюється безперервна тонка цівка, в міру віддалення ложки цівка стоншується, але не переривається, на поверхні меду утворюється "башточка", яка не відразу розповзається. Якщо "мед" не тягнеться, а стікає краплями, то це точно підробка.
• Смак терпкий, з легкою гіркуватістю, обов'язково "дере" горло. Щоб оцінити смак, пробуйте трохи - на кінчику ложки або палички.

Ознаки поганого меду

Як виявити наявність домішок в меді

• Розчиніть невелику кількість меду у воді, потім капніть туди пару крапель йоду. Якщо рідина стане синюватою, то в мед додавали крохмаль або борошно.
• Розчиніть трохи меду у воді і потім капніть туди оцет. Якщо почуєте характерне шипіння, то в ваш "мед" щедро додавали крейду.
• У мед покладіть невеликий шматочок хліба і залиште на 10 хвилин: чи не розповзеться, що не розмокне - мед хороший. Якщо розмокне, то швидше за все, в мед підмішували цукровий сироп.

ще немає відгуків.

ДОДАТИ НОВИЙ ВІДГУК