Поминки - православні поминальні традиції - поминки у християн (православна поминальна трапеза
Християнська поминальна трапеза
З першохристиянських часів родичі і знайомі покійного в спеціальні дні поминання збиралися разом для того, щоб у спільній молитві випросити у Господа упокоєння померлого і дарування йому Царства Небесного. Після відвідин церкви і кладовища родичі покійного влаштовували поминальну трапезу, на яку запрошувалися не тільки близькі, але, головним чином, потребують: бідні і незаможні, т. Е. Поминки - це свого роду християнська милостиня для присутніх. Древнехристианские поминальні трапези поступово перетворилися в сучасні поминки, які влаштовуються в 3-й день після кончини (день похорону), 9-й, 40-й дні і в інші дні, пам'ятні для померлого (півроку і рік після кончини, день народження і день Ангела покійного).
На жаль, сучасні поминки мало нагадують православні поминальні трапези і більше схожі на язичницькі тризни, які влаштовували стародавні слов'яни до їх освіти світлом християнської віри. В ті дрімучі часи вважалося, що чим багатша і пишніше проводять померлого, тим веселіше він буде жити в іншому світі. Щоб насправді допомогти душі, що відійшла до Господа, потрібно належним чином, за православним, організувати поминальну трапезу:
1. Перед трапезою хто-небудь з близьких Новомосковскет 17 кафізму з Псалтиря. Кафізму Новомосковскют перед возяокенной лампадкою або свічкою.
2. Безпосередньо перед їжею Новомосковскют "Отче наш.".
3. Першою стравою куштувати коливо або кутю - зварені зерна пшениці з медом або відварений рис з родзинками, які освячуються на панахиді в храмі. Зерна служать символом воскресіння: щоб дати плід, вони повинні виявитися в землі і зотліти. Так і тіло померлого віддається землі, щоб зотліти і під час загального воскресіння повстати нетлінним для майбутнього життя. Мед (або родзинки) знаменує духовну насолоду благ вічного життя в Царстві Небесному. Таким чином, кутя є видимий вираз впевненості живих в безсмертя покійних, в воскресіння їх і блаженної, через Господа Ісуса Христа, вічного життя.
4. На поминальному столі не повинно бути спиртного. Звичай вживати спиртне - відгомін язичницьких тризн. По-перше, православні поминки - це не тільки (і не головне) їжа, але і молитва, а молитва і нетверезий розум - речі несумісні. По-друге, в дні поминання ми клопочемося перед Господом про поліпшення загробного долі покійного, про прощення йому земних гріхів. Але чи прислухається Верховний Суддя до слів нетверезих прохачів? По-третє, "пиття є радість душі" і після випитої чарки розум наш розсіюється, перемикається на інші теми, скорбота про покійного йде з нашого серця і досить часто трапляється так, що до кінця поминок багато хто забуває, для чого вони зібралися - поминки закінчуються звичайним застіллям з обговоренням побутових проблем і політичних новин, і іноді навіть мирськими піснями. А в цей час нудиться душа покійного марно чекає молитовної підтримки від своїх близьких.
Виключіть спиртне з поминального обіду. А замість розхожою атеїстичної фрази: "Нехай земля йому буде пухом", помоліться коротко: "Упокой, Господи, душу раба Твого новопреставленого (ім'я), і прости йому всі провини його вільні й невільні і даруй йому Царство Небесне". Молитву цю потрібно здійснювати перед тим як приступити до чергового страви.
5. Не потрібно прибирати зі столу виделки - в цьому немає ніякого сенсу. Не треба й ставити на честь усопшегостоловий прилад або того гірше - перед портретом ставити горілку в склянці з шматком хліба. Все це гріх язичництва.
6. Якщо поминки відбуваються в пісні дні, то і їжа повинна бути пісною.
7. Якщо поминки припали на час Великого посту, то в будні дні поминки не відбуваються, а переносяться на найближчі (вперед) суботу або неділю, так зване зустрічну поминання. Робиться це тому, що тільки в ці дні (суботу та неділю) відбуваються Божественні літургії Іоанна Златоуста та Василія Великого, і за проскомідією виймаються частки за покійних і відбуваються панахиди. Якщо поминальні дні припали на 1-ю, 4-ю і 7-ю тижня Великого посту (найсуворіші тижні), то на поминки запрошуються лише найближчі родичі.
9. Закінчується поминальна трапеза загальної вдячною молитвою "Дякуємо Тобі, Христе Боже наш." І "Достойно єсть.".
10. Поминки 3-го, 9-го і 40-го днів влаштовуються для родичів, близьких, друзів і знайомих померлого. На такі поминки, щоб вшанувати покійного, можна приходити і без запрошення. В інші ж дні поминання збираються лише найближчі родичі.
Традиційну кутю готують із зерен пшениці, які миють і замочують на кілька годин (або на ніч), потім варять до готовності. Відварені зерна змішують з медом, родзинками, маком за смаком. Мед попередньо можна розвести у воді в пропорції 1/2 і в розчині прокип'ятити зерна пшениці, потім розчин злити. Кутю з рису готують так само. Варять розсипчастий рис, потім додають в нього розведений мед або цукор і родзинки (промитий, ошпарений і просушений).
Відомо, що млинці були ритуальною стравою ще у язичницьких слов'янських народів. Блін - символ сонця і відродження Істинно українські млинці пеклися з гречаного борошна - це незрівнянно більш пишні млинці, ніж із пшеничного борошна, вони мають приємний кислуватий смак.
4 склянки борошна, 4 склянки молока, 3 яйця, 100 г вершків, 1 ст. ложка цукру, 25-30 г дріжджів, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль за смаком. В емальовану каструлю всипати дві склянки борошна, влити дві склянки теплого молока, попередньо розвівши в ньому дріжджі, все добре розмішати і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, додати в нього залишився тепле молоко, борошно і знову поставити в тепле місце. Коли воно знову підійде, додати збиті яєчні жовтки, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло. Добре перемішавши, додати збиті вершки і яєчні білки і знову перемішати. Тісто поставити в тепле місце на 15-20 хв. Після цього випікати млинці.
Нині варять рідкі солодкі фруктові киселі, а в старовину киселі (кисіль - кислий) готували з борошна - житнього, вівсяної, пшеничної - на опарі і заквасці. Вівсяний кисіль був густий, його різали ножем, їли ложкою (згадайте молочні ріки з медовими берегами в українських народних казках). Ось чому в поминальному звичаї зберігся кисіль в такому вигляді: з молоком. Вівсяну муку можна приготувати самим, перемолу в кавомолці вівсяні пластівці.
2 склянки вівсяної муки, 2 столові ложки меду, 8 склянок води, сіль за смаком. Вівсяну муку залити теплою водою і добре перемішати, щоб не було грудок. Дати їй набрякнути протягом 6-8 годин (можна залишити на ніч). Потім процідити через сито, додати мед, посолити і варити, помішуючи, до загустіння. Гарячий кисіль розлити в форми, дати йому застигнути і розрізати ножем на порції.
Поминальна трапеза, за переказами, завершувалася пирогом, який виносили з дому на блюді в оточенні свічок і роздавали бідним як милостиню на помин душі покійного.