Помідори з базиліком, часником і сиром моцарелла, смачно і корисно (vip)
Помідори з базиліком, часником і сиром моцарелла
Овочевий салат. Закуска. Легка вечеря. Час приготування - 10 хвилин. На 2 порції (вечеря) або на 4 порції (закуска): 2 середніх круглих помідора 1 кулька свіжого сиру моцарелла 18 листочків (2-3 гілочки) базиліка (і 2 листочка для прикраси) 3-4 столових ложки оливкової олії (плюс трохи для змазування) 2 великих зубки часнику 1 столова ложка порізаних листочків базиліка (3-4 листки) 1 щіпка морської (кам'яної) солі Чорний перець - за смаком)
1. Сир моцарела порізати кружальцями шириною 0,7 см.
2. Помідори порізати кружальцями, поперек (шириною 0,5-07см, приблизно)
3. Оливкова олія вилити в невелику мисочку або піалу. 2 зубки часнику почистити, порізати на 2-3 частини, кинути в масло. 3-4 листочка базиліка скласти один на один, згорнути в тугу трубочку і порізати тонко поперек. Додати до часнику. Масло добре змішати (за допомогою вилки), часник трохи придавити, що б він випустив сік. Посипати дрібкою чорного свежемолотого перцю, перемішати.
4. Листочки базиліка обрізати зі стеблинок гострим ножем, або ножицями. Капнути кілька крапель оливкової олії на тарілочку або блюдечко. Занурити пальці в масло, і пальцями протерти листочки, що б вони не темніли.
5. На велику плоску тарілку викласти листочки базиліка - не впритул, але рівномірно, - по краях тарілки. По колу, чергуючи, викласти кружечки помідор і сиру, внахлест, - верхній скибочку прикриває нижній, приблизно, наполовину. По центру покласти найменші по діаметру шматочки сиру і помідора, вставити 2 листочка базиліка.
6. Сумішшю оливкового масла (зубки часнику вийняти і викинути), - за допомогою ложки, круговими рухами полити салат, починаючи від країв тарілки і закінчуючи по центру.
Подати до столу. (Також подати пористий хліб, - ідеально підійде хліб чіабатта).
(Сир моцарела і хліб чіабатта можна купити в супермаркетах Billa, Метро, а також в Караван та інших подібних великих магазинах.)
Помідори слід використовувати близького до сиру розміру.
Свіжий базилік - красивого зеленого кольору. Якщо листочки пошкоджені або пом'яті, - вони швидко темніють.
Сир моцарела зберігає свіжість 10 днів. Купуючи його, треба дивитися на дату закінчення терміну придатності (вірніше свіжості), що б до цієї дати було хоча б 3 дні.
Моцарелла - це білий, з делікатним запахом, м'який по консистенції італійський сир. Що б порізати його на круглі, рівні по товщині кружечки, слід використовувати гострий ніж. Різати треба одним сильним рухом і прорізу ть до кінця. Так вийде гарний круглий скибочку (якщо різати повільно - це тільки придавити сир і сплюснути, і зіпсувати зовнішній вигляд страви), - сміливо, і все буде виглядати відмінно.
Салати з сиром моцарелла не слід готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, - смак буде трохи інший. По-цьому, що б блюдо було найкращого смаку, готувати салат потрібно перед подачею на стіл, - це займе лише 10 хвилин, а смак буде просто чудовий.
А ще - не треба використовувати оцет, - він змінює смак моцарели.
(На фото, - стоять білий і червоний оцет на столі, - тільки для прикраси. Ось нехай і прикрашають стіл, - але підпускати оцет до моцареллі, - не бажано). Це легко запам'ятати.
А всі, хто переживає кожен матч, як факт власної біографії, - просто мріють, щоб на футбольному полі було все так організовано, так за часом розрахований, і з таким же успіхом закінчено - як приготування їжі на кухні. І багато чого можна легко запам'ятати, а дещо, - взагалі навіть не можна забути ... Але як же можна засмучуватися, - якщо футбол - це як море, коли одна хвиля змиває іншу, а потім ще і ще - і це повторюється нескінченно.
Ось тоді добре прийти на теплу, повну ароматів кухню, і перевірити, - хто ж тут на кухні посудом гримить? І потім, в повному світі і тиші, повечеряти удвох. А салат з помідорів, ніжного сиру і пахучого базиліка, - так і задумано.
Крім того:
- Oвощной салат з апельсин (і сиром моцарелла-чері)
- Салат з руколи з моцарелою (і довгим солодким перцем)
- Caлат ромен з креветками і папайей
- Рибне філе з пряними травами (і тушкованими овочами)
- Омлет по-грецьки (з оливками, шпинатом і сиром фета)
- Бутерброд з копченою моцарелою, кавуном і алфальфа ...
- Філе лосося з брокколі
- Омлет з солодким перцем (з сиром чеддер і чебрецем)
- Салат з хурмою, радіккіо і гранатом (з блакитним сиром)
