Помідори у власному соку на зиму, рецепт з фото

Як робити помідори у власному соку на зиму, розкажуть наші рецепти з фото. Ми пропонуємо вашій увазі найрізноманітніші способи консервування, включаючи прості і швидкі варіанти без стерилізації. Ви можете закочувати овочі як цілком, так і шматочками і заливати їх гострим маринадом, ніжною масляною сумішшю або готувати в натуральному томатному соку. Вибирайте те, що більше до душі і балуйте рідних і близьких смачними зимовими заготовками з помідор у власному соку.

Помідори у власному соку з маслом

Як приготувати помідори у власному соку з маслом, розповідає цей рецепт. Крім самих томатів до складу входить лише рослинне масло. Завдяки такому поєднанню готову страву зберігає свій природний смак і м'який, натуральний аромат.

Необхідні інгредієнти для заготовки помідор

• томати - 5 кг
• оливкова олія - ​​5 ст.л

Покрокова інструкція для рецепта помідор з маслом у власному соку

1. Стиглі, але не м'яті томати ретельно вимити, обсушити і порізати шматочками довільної форми.
   
2. Скласти в емальовану ємність і на 1 годину залишити на столі, щоб пустили сік. Потім помістити на плиту, виставити слабкий вогонь і довести до кипіння. Коли овочі почнуть вирувати, влити олію, обережно перемішати і проварити не менше 20 хвилин.
   
3. У гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати і дуже добре остудити. На зберігання відправити в комору або на незасклений балкон.

Помідори в томатному соку на зиму без оцту

Помідори в томатному соку, законсервовані на зиму без оцту, відрізняються ніжним, приємним і м'яким смаком. Густа заливка відмінно просочує плоди, а надзвичайно вишуканий аромат надають страві солодкий болгарський перець і квіти гвоздики.

Необхідні інгредієнти для консервованих томатів з перцем

• томати - 2 кг
• томатний сік - 2 л
• солодкий болгарський перець - 2 шт
• часник - 6 зубців
• лавровий лист - 2 шт
• парасольки кропу - 2 шт
• сіль - 85 г
• вода - 2 л
• перець духмяний - 6 горошин
• гвоздика - 2 бутона

Покрокова інструкція по приготуванню без оцту зимових помідор в томатному соку

1. Щільні томати дрібного розміру дуже ретельно вимити й обсушити на лляному рушник.
2. На денце стерилізованих банок укласти кроповий парасольку, лист лавра, горошки перцю, гвоздику і зубчики часнику.
3. Перець обполоснути, видалити плодоніжки і насіння, а м'якоть посікти смужками.
4. Щільно скласти овочі в банки, залити крутим окропом і залишити на 5-10 хвилин. Потім воду злити, ще раз закип'ятити, наповнити банки майже до шийок і через 7-8 хвилин знову злити.
5. В емальованій каструлі прогріти на середньому вогні томатний сік. Коли він закипить, зменшити підігрів і проварити близько 15 хвилин. В кінці приправити спеціями за власним смаком, добре перемішати і прибрати з плити.
6. У кожну банку всипати столову ложку солі, наповнити вогненним соком і швидко закатати залізними або гвинтовими кришками. Перевернути догори дном і остудити до кімнатної температури. Через 18-20 годин забрати в льох або комору на зберігання.

Помідори шматочками у власному соку - простий рецепт

Простий рецепт розповідає, як зробити на зиму помідори шматочками у власному соку. Готову страву виходить дуже ніжні по консистенції і цілком може використовуватися в якості закуски або суповий заправки.

Необхідні інгредієнти для рецепта томатів у власному соку

• томати - 5 кг
• перець гострий гіркий - ½ стручка
• часник - 1 головка
• лавровий лист - 4 шт
• смородиновий лист - 4 шт
• кріп - 1 пучок
• перець горошком - 10 шт
• сіль - 4 ст.л
• цукор - 4 ст.л
• хрін - 2 листи

Покрокова інструкція, як зробити у власному соку помідори шматочками

1. Томати добре вимити, обсушити і перебрати. Міцні і цільні порізати на четвертинки, прим'яті і пошкоджені відкласти в сторону. Вони підуть на заливку.
2. Зелень сполоснути і відкинути на друшляк, щоб стекла вся волога.
3. На дно стерилізованих банок покласти смородиновий, хріновий і лавровий листи, гілочки кропу, гіркий червоний перець, порізаний тонкими кільцями, і часник, рубаний дрібними скибочками.
4. Четвертинки плодів пробланшировать в окропі, зняти шкірку і остудити. Потім акуратно розфасувати по банках, які не набиваючи занадто сильно. Зверху прикрити зеленню кропу.
5. М'які томати пропустити через м'ясорубку. Пюре поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Всипати сіль і цукор, добре розмішати і проварити протягом 15 хвилин.
6. Банки залити крутим окропом, прикрити кришками і залишити на 15 хвилин, щоб плоди прогрілися. Потім воду злити, а на її місце додати кипляче пюре.
7. Швидко закатати, перевернути догори дном і ретельно укутати в теплу ковдру. Коли консервація повністю охолоне, прибрати на зберігання в прохолодне, темне приміщення.

Помідори у власному соку без стерилізації

Помідори у власному соку без стерилізації прекрасно збережуться до зими, якщо в процесі приготування в томатну заливку додати звичайний столовий оцет.

Необхідні інгредієнти для закачування смачних помідор

• томати дрібні щільні - 3 кг
• томати великі м'які - 2 кг
• сіль - 100 г
• цукор - 50 г
• оцет - 100 мл
• запашний перець горошком - 10 шт
• зерна білої гірчиці - 6 шт
• кориця - 1 ч.л.

Покрокова інструкція до приготування без стерилізації помідор у власному соку

1. Помідори ретельно вимити. Дрібні проколоти зубочистками в тому місці, де була плодоніжка і скласти в сухі, чисті банки.
2. Великі плоди обсушити, нарізати часточками, скласти в емальований ємність і відправити на плиту. Потомити на середньому вогні, обов'язково прикривши кришкою. До кипіння не доводити. Коли вони добре прогріються, вийняти шумівкою і протерти через сито. Посолити, додати цукор, прянощі, спеції і добре перемішати.
3. Повернути на плиту, довести до кипіння, видалити піну і проварити близько 10 хвилин. Безпосередньо перед вимиканням влити оцет і добре перемішати.
4. Залити киплячим томатним маринадом помідори, швидко закатати, перевернути банки, закрити ковдрою і залишити на добу охолоджуватися. Потім прибрати в комору до зими.

Помідори зелені у власному соку

Готувати червоні томати вміють багато. Але далеко не кожна господиня намагалася робити помідори зелені у власному соку. І даремно, адже страва виходить дуже сильним і відмінно гармонує з м'ясом, рибою, картоплею і круп'яними гарнірами.

Необхідні інгредієнти для рецепта гострих помідор

• зелені томати - 2,2 кг
• парасольки кропу - 3 шт
• петрушка - ½ пучка
• перець чилі - 1 стручок
• часник - 1 головка
• сіль - 3 ст.л
• цукор - 2 ст.л
• оцет - 100 мл

Покрокова інструкція, як консервувати у власному соку зелені помідори

1. Овочі вимити і наколоти зубочистками в 2-3 місцях.
2. Зелень порубати, у перцю видалити плодоніжки і насіння, а м'якоть нарізати тонкими кільцями.
3. На дно чистих банок укласти частина зелені, шматочки перцю і парасольки кропу, наповнити до верху помідорами, залити крутим окропом, прикрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
4. Потім злити воду в каструлю і довести до кипіння. Посолити, додати цукор і проварити 15 хвилин. В кінці ввести оцет, перемішати і прибрати з плити.
5. Гарячим маринадом залити банки, закатати, перевернути догори дном і остудити. Через 24 години прибрати в прохолодне місце.

Помідори у власному соку з хроном на зиму

Помідори у власному соку із зеленню

Дивіться також:

Формула стерилізації консервів Консервовані маслюки на зиму - фото рецепти консервації Як приготувати сироп Тиск в консервній тарі при стерилізації Вибір температури стерилізації Тара з полімерних матеріалів для консервів Як приготувати фруктове пюре Консервований буряковий і морквяний соки Консервування грибів шампіньйонів Готуємо консервовані томати Соління огірків і томатів контейнерним способом Як маринувати огірки на зиму хрусткі, без оцту, з червоною смородиною. Швидкі і смачні рецепти маринованих огірків для зими

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>

Поділитися з друзями