Помідори у власному соку на зиму, рецепт пальчики оближеш
Серед безлічі рецептів домашніх ласощів, окремим рядком виділяються ті, коли плоди консервуються у власному соку, зберігаючи при цьому свої смакові і гастрономічні якості. Їх можна подати як окрему закуску до смаженого м'яса або використовувати їх як заготовку для соусів. Зараз я розповім вам як приготувати помідори у власному соку на зиму, рецепт пальчики оближеш.
Цей рецепт особливо сподобається тим господиням, які вважають за краще готувати свої страви без використання покупної томатної пасти. Тому що помідори, які Просолов таким чином, мають приголомшливий натуральний смак і аромат, адже вони приготовлені без додавання спецій і прянощів. ОЧень смачним виходить і салат з огірків на зиму пальчики оближеш.
Готувати такі томати просто, але потрібно врахувати кілька моментів, по-перше, обов'язково потрібно відібрати плоди з м'ясистої м'якоттю, тоді вони будуть більш смачними. По-друге, необхідно з томатів зняти шкірку, тоді вони стають особливо ніжними і відмінно просолюється під час стерилізації. Ну і, звичайно ж, потрібно неухильно дотримуватися рецептурою, щоб не порушувати пропорції солі і витримати потрібний час під час процесу стерилізації.
- плоди томатів (грунтові сорти) - 1 кг.
- сіль (кухонна середнього помелу) - 1 ч.л. на 1 літрову банку.
Перебираємо томати, прив'ялі або з пошкодженнями відкладаємо в сторону.
Потім бланшируємо плоди протягом 2-3 хвилин, а тільки потім опускаємо їх в крижану воду. Це потрібно для того, щоб легко очистити їх від шкірки.
Після того, як знімемо шкірку, перекладаємо помідори в вимиті сухі банки, заповнюємо їх.
Засипаємо в кожну банку сіль і прикриваємо її кришкою.
Тепер власне стерилізуємо томати у великій каструлі. Для цього на дно кладемо рушник або підставки (щоб банки не тріснули під час нагрівання), ставимо банки і наливаємо воду. Процес стерилізації повинен відбуватися не менше 40 хвилин, потім дістаємо банки з каструлі і негайно герметично закриваємо. також раджу приготувати і цей салат на зиму з огірків і помідор пальчики оближеш.
- Салат з овочів у власному соку на зиму
- Салат з огірків і помідор "Пальчики оближеш"
- Салат-асорті із зелених помідорів на зиму
- Салат з баклажанів, помідорів і болгарського перцю
- Овочевий салат на зиму «Золота осінь»
- Салат з овочів по-болгарськи на зиму
