Помідори без шкірки в томатному соку фото рецепт приготування

Пропоную заготовити помідори без шкірки в томатному соку. Раніше завжди заготовлювала зі шкіркою, але іншим способом, а в цьому сезоні у нас не виросло ідеальних помідорів, тому довелося інші заготовки робити. Багато помідорів я просто перекрутила на томат, а останню партію, коли почистила помідори, вирішила що заготовлено їх цілими і заллю соком. Для цієї заготовки сіль і цукор не потрібні, кислоти помідорів і соку досить для збереження. Розрахунок на банку 1.5 літра.

Інгредієнти для Помідори без шкірки в томатному соку

Помідори без шкірки в томатному соку рецепт

Помідори помити і зняти шкірку, вирізати плодоніжки. Якщо помідори чистяться погано, то їх можна бланшувати, у мене чистилися добре.

Половину помідорів я відібрала (вибрала красивіше), а решта перекрутила на сік.

Томатний сік перелити в каструлю, дати закипіти і варити 10 хвилин знімаючи піну на маленькому вогні. Потім в томат опустити помідори і проварити їх 5 хвилин.

Простерилізувати над парою банки, кришки залити окропом або прокип'ятити. Помідори з допомогою ложки перекласти в чисті банки.

Сік знову довести до кипіння і залити ним помідори. Відразу ж банки закатати і перевернути до охолодження, закутавши чимось теплим.

Заготівля зберігається при кімнатній температурі. Помідори взимку можна використовувати для салату, додавши цибулю і зелень, а сік підійде для борщу, м'ясних і овочевих страв. Приємних вам заготовок!