Полуниця в шоколаді в домашніх умовах, фото
Яскраво-червоні, соковиті ягоди - відмінний десерт в літню пору. Полуниця в шоколаді є чудовим ласощами і асоціюється з пікантною пристрастю. Способів побалувати себе і своїх близьких сучасна кулінарія знає предостатньо. Потрібно тільки знати, як правильно приготувати полуничні смакоту.
Корисні властивості десертів
Літні ягоди і продукт какао-бобів не тільки смачні. Вони мають масу позитивних властивостей:
- Полуниця - це афродизіак, який підсилює сексуальний потяг. Він розкріпачує жіночу чуттєвість, а також підвищує чоловіче лібідо.
- Шоколад - джерело серотоніну і ендорфінів. «Гормони щастя» рятують від депресії, стимулюють мозкову діяльність, знімають стреси.
- Солодкі ягоди некалорійні, тому їх рекомендують навіть під час дієти. Крім того, вони підвищують кількість гемоглобінних клітин.
- Вітамін C в складі полуниці зміцнює імунітет, відновлює сполучні тканини. Клітковина, якої багаті природні дари, сприяє виведенню шлаків і токсинів.
- Какао-боби знижують шкідливий холестерин, т. К. Є антиоксидантами.
- Завдяки фенолу і кофеїну шоколадну масу можна їсти тим, хто хоче схуднути.
Поєднання цих двох компонентів називають їжею закоханих. Процес приготування смакоти нескладний і легко виконується в домашніх умовах.
Ласі шматочки: правила створення
Швидкі десерти - найлегші страви в домашній кулінарії. Ягоди полуниці в поєднанні з шоколадом є класичним прикладом експрес-ласощів. Але швидкість в цьому випадку не означає простоту. Потрібно знати, як робити полуницю в шоколаді, щоб вона стала гідним блюдом на повсякденному або святковому столі. Досвідчені кулінари рекомендують дотримуватися простих правил:
- Необхідний розтоплений шоколад. Рівномірно розплавляється тільки шоколадна стружка або спеціальний інгредієнт для напоїв.
- Альтернатива вищеописаних компонентів - поламана на шматочки плитка. Дитячі ласощі буде смачніше, якщо використовувати молочний продукт з какао-бобів. Він має ніжний м'який смак. Темні сорти виглядають елегантно і задовольнять дорослих гурманів.
Дотримуйтесь правил, і у вас обов'язково вийде дуже смачне ласощі, яке сподобається дорослим і дітям.
приготування страви
Вишукану полуницю в шоколаді можна зробити декількома способами.
1. Класичний рецепт.
- Ретельно вимити ягоди, обсушити їх на рушник.
- Розтопити на водяній бані плитку темного продукту з какао-бобів або стружку.
- Взяти полунички за хвостики, занурити в шоколад.
- Розмістити ягідки над листом пінопласту для обсихання. При необхідності знову вмочити їх в шоколад.
- Викласти на тарілку з пергаментним папером хвостиками вниз. Надіслати в холодильник.
- Можна посипати страву цукровою пудрою і дегустувати.
Класичний варіант передбачає кілька способів подачі. Десерт укладається на блюдо плодоніжками догори або насаджується на шпажки для канапе. Ласуни можуть посипати ласощі подрібненим волоськими горіхами, цукатами, мармеладом або прикрасити стружкою кокоса.
2. Біле диво.
Приготувати полуницю в білому шоколаді зможе будь-яка господиня.
- 1 стакан свіжих ягід з хвостиками;
- міні-чіпси з какао-бобів (їх ще називають краплями);
- 350 г білого шоколаду.
- Ягоди промити під проточною водою і добре просушити.
- Деко застелити пергаментним папером, а в миску висипати дрібні шоколадні чіпси.
- Білу шоколадну плитку розтопити на водяній бані. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб не було грудочок.
- По черзі брати ягідки за хвостики, занурювати в білий шоколад і, трохи притиснувши, обвалювати в чіпсах.
- Викласти ласощі на деко, поставити в холодильник.
Замість чіпсів, підійде кокосова стружка, а самі ягідки нанизуються на шпажки або зубочистки. Їх потрібно прикріпити до стійкої поверхні - пенопластовой основі або овочу, а потім помістити в холодильник.
3. Услід для романтиків.
Якщо ви хочете здивувати другу половинку, дізнайтеся, як зробити полуницю в шоколаді (в глазурі). Це прекрасний легкий варіант для романтичного побачення. Смак десерту доповнює біле ігристе вино або шампанське. Ідея прикраси глазур'ю креативна сама по собі, але вимагає терпіння.
- 500 г полуниці з хвостиками.
- 450 г цукрової пудри;
- 3 яйця;
- 80 г води;
- 30 мл рому, віскі або коньяку.
«Чаклунство» над десертом краще починати з глазурі:
- Акуратно відокремити білки від жовтків.
- До білків додати цукрову пудру і теплу, але не гарячу воду. Суміш збити за допомогою блендера.
- Для додачі аромату додати алкоголь.
- Маса повинна вийти густий, мати однорідну консистенцію. Збивати склад краще в пластиковій мисці, так він вийде блискучим.
- Для виготовлення кольорової глазурі воду замінюйте натуральними фрешами. Апельсиновий додасть масі жовте забарвлення, шпинат - зелену, а буряк - червону.
Густота глазурі регулюється за допомогою води. Капати її до складу краще піпеткою.
- Зробіть основу для розпису. Розтопіть поламану плитку білого шоколаду на водяній бані. Ретельно помішуйте масу.
- Занурте в неї полуницю, дайте їй підсохнути.
- Наносите глазур за допомогою кондитерського пакету точковим або лінійним способом.
- Щоб створити фігурні лінії, спіралі або інші елементи, використовуйте зубочистку.
Розписний полуницю необхідно викласти на блюдо з пергаментом і помістити в холодильник на кілька годин.
Тематичні ласощі
Рецепти таких ласощів - справжня знахідка для дитячого свята або тематичної вечірки. Оформити полуницю в шоколаді можна різними способами.
1. Сонечка.
- 500 г великих ягід;
- по 150 г білого і темного шоколаду.
- Ягоди вимити і добре обсушити.
- Наколоти їх на шпажки або зубочистки, занурити в розплавлену масу, помістити в холодильник для застигання.
- Для комах потрібні вусики. Їх контури наносяться на пергамент, а потім повторюються кондитерським шприцом з розтопленим шоколадом. Папір з вусиками теж потрібно помістити в холодильник.
- Після застигання покриття на ягідки треба намалювати на них очі і посмішку. Для цього можна використовувати зубочистку, занурюючи її в білу шоколадну масу. Зіниці малюються темною масою.
- Вусики кріпляться між шоколадним покриттям і ягодою за допомогою розтопленої маси.
Сонечка - відмінна ідея, коли потрібно організувати дитячий солодкий стіл.
2. Привиди на Хелловін.
Цей десерт хоч має «страхітливий вигляд», відрізняється прекрасними смаковими властивостями.
- 350 г полуниці;
- по 100 г темного і білого шоколаду.
- Ягоди вимити під проточною водою, просушити на паперовому рушнику.
- В одну металеву мисочку помістити поламану плитку білого шоколаду, а в іншу - темного. Розтопити на водяній бані.
- Підготувати фольгу або листи пергаменту. Опустити ягоди в розплавлену масу, викласти на підготовлену поверхню.
- Хвостик «примари» робиться двома способами. Маса за допомогою кондитерського кулька виливається на ягоди відразу або витягується по застиглим.
- Після застигання шоколаду зубочисткою наносяться очі і рот.
Ласощі приверне увагу на будь-який хеллоуин-вечірці і сподобається всім гостям.
3. Солодкі букети.
Фруктовий букет готується так само, як і попередні страви. Ягоди наколюють на довгі шпажки або палички для суші і занурюються в розплавлену масу. Встановлювати композицію, перев'язану бантом або стрічкою, можна в вазу, красивий стакан.
Важливо знати
Кулінари рекомендують вивчати інструкцію перед тим, як зробити полуницю в шоколаді.
- Звертайте особливу увагу на те, що ягоди поміщаються тільки в холодильник. Заморожувати їх не варто, інакше при нагріванні від них відокремиться шоколад.
- Занурювати в розтоплену масу потрібно повністю суху полуницю, в іншому випадку на її поверхні утворюються некрасиві грудки.
- Посуд для розтоплення шоколаду потрібно використовувати термостійкий, а плиту включати на мінімальний нагрів.
(Поки немає оцінок)