Полуничний джем рецепт (смачний, густий)

Щоб смакова сенсорна система людини могла розрізнити деякі відтінки смаків, її потрібно довго і наполегливо тренувати. Чим, власне, і займаються дегустатори. Але деякі страви і продукти мають настільки яскравим і незабутнім смаком, що навіть нетреновані рецептори язика здатні отримати максимум задоволення від їжі. Одним з подібних феноменів я вважаю домашній полуничний джем. Рецепт і смачний, густий, яскравий результат, зображений на фото, ви можете візуально оцінити в статті нижче. Але я пропоную на цьому не зупинятися і приготувати хоча б літр цієї ароматної ягідної розкоші.

Від інших заготовок з полуниці джеми відрізняються шовковистою текстурою і шикарним полуничним кольором. Для досягнення майже желеподібної консистенції в них часто кладуть пектин, желатин, агар-агар або інші речовини, що сприяють густоті. Я пропоную вам дві абсолютно прості варіації без сторонніх загусники. Тільки полуниця і цукор. Лимонна кислота додається виключно за бажанням.

Заготовляємо густий полуничний джем по простої й смачному рецептом

Перелік продуктів:

• стигла полуниця солодких сортів - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг

Спосіб приготування:

Повторіть всі етапи варіння ще 2 рази, поки не досягнете необхідної консистенції. Коли смачні ласощі охолоне, стане ще більш густим. Тому не переварити, щоб не зіпсувати колір заготовки.

Відразу ж після третього підходу розкладіть джем по підготовленим банкам. Пробуйте після охолодження або закупорте для тривалого зберігання. Для заготівлі бажано використовувати тару невеликої місткості - по 300-500 мл. Кришки підійдуть як традиційні, під закаточний ключ, так і гвинтові (твіст-офф). Перед закупорюванням консервації промийте банки. Простерилизуйте їх на плиті (над гарячою парою). Або в мікрохвильовій печі. Налийте баночку трохи води, поставте в мікрохвильовку на максимальну потужність на кілька хвилин. Рідина в процесі випаровування продезинфікує скло. Простерилізовані банки переверніть. Поставте на чисте вафельний рушник, щоб стік конденсат. Розподіліть гарячий полуничний джем по тарі. Закупорте заготовку. Переверніть для перевірки надійності закупорювання. Укутайте. Залиште на добу остигати. Зберігайте в коморі, погребі чи іншому прохолодному темному місці до приходу зими або хоча б осені.

Незвичайно смачний, густий і красивий джем з ягід полуниці

Складові: